Oq sharoblar odatda aperitiv sifatida iste'mol qilinadi. Shuningdek, ularga pishloq, sabzavot, dengiz mahsulotlari, qora va qizil ikra, baliq idishlari, mevalar va mazali shirinliklar qo'shilgan sovuq appetizatorlar beriladi.
Bu zarur
- Ikra kokteyli salatasi uchun:
- - 400 g ozgina tuzlangan losos;
- - 7 osh qoshiq. l. porcini qo'ziqorinlari;
- - 2 ta apelsin;
- - Olma;
- - 2-3 yangi bodring;
- - 1 ta pomidor;
- - 70 g mayonez;
- - marul barglari;
- - ko'katlar.
- Pomidor va mozzarella snack uchun:
- - 150 g qisqichbaqalar;
- - 250 g mozzarella pishloq;
- - 6 ta pomidor;
- - 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- - yangi reyhan;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Qaymoqdagi kalmar uchun:
- - 550 g kalmar filesi;
- - 250 g qaymoq;
- - 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
- - 2 osh qoshiq. l. un;
- - ko'katlar;
- - Qalapmir;
- - tuz.
- Zolushka shirinligi uchun:
- - 1 stakan sabzi sharbati;
- - 1 stakan olxo'ri sharbati;
- - 1 stakan 15% smetana;
- - 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- - 3 osh qoshiq. l. tez jelatin;
- - 6 osh qoshiq. l. suv;
- - bezatish uchun kivi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil ikra kokteyli salatasi
Yengil lentalarda ozgina tuzlangan lososni kesib oling va marinadlangan porcini qo'ziqorilarini ikkiga bo'ling. Apelsin va oq plyonkalarni tozalang va kubiklarga bo'ling. Olmani 2 yarimga kesib oling, yadroni olib tashlang va go'shtni kichkina kubiklarga bo'ling. Bodringni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Porsiyalangan vazalar, sharob stakanlari yoki piyolalarning pastki qismiga marul barglarini qo'ying, ustiga bodring va ikra, so'ngra apelsin va olma qo'ying. Salatani mayonez bilan to'ldiring va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
2-qadam
Mozzarella bilan pomidor appetizatori
Pomidorlarni yuving va quriting, so'ngra ularni mozzarella bilan birga qalinligi 0,5 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'linib oling va ustiga qo'ying, o'zaro almashinib, xizmat qiladigan idishning butun yuzasini yoping. Tuz va murch sepib, yangi reyhan barglariga seping. Qisqichbaqalarni sho'r suvda qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va tayyorlangan pomidor va mozzarellaning ustiga qo'ying. Zaytun moyi bilan tayyor gazakni seping va ho'llash uchun biroz turing.
3-qadam
Smetana ichida kalamar
Kalamar filetalarini eritib oling, yuving, quriting va katta chiziqlar bilan kesing. Bir osh qoshiq unga tuz sepib, 2 osh qoshiq sariyog 'bilan 2-3 daqiqa qovuring. Keyin bir yirtqichlardan o'tkazing. Qolgan sariyog 'ichida bir osh qoshiq unni ozgina qovuring. Keyin smetana tushiring, shunda hech qanday topaklar bo'lmasligi kerak, un bilan 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyorlangan smetana sousini kalamar ustiga to'kib tashlang, yoping va yumshoq bo'lguncha 5 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling. Keyin idishga soling va tug'ralgan o'tlarni seping.
4-qadam
"Zolushka" shirinligi
Sabzi sharbatini qizdiring. Bir osh qoshiq jelatinni 2 osh qoshiq qaynoq qaynoq suv bilan aralashtiring va u butunlay erimaguncha aralashtiring. Sabzi sharbati bilan aralashtiring, balandlikning 1/3 qismiga qoliplarga yoki idishlarga quying va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Smetana shakar bilan ko'pirtiriladi, xuddi shu nisbatda suyultirilgan jelatin bilan aralashtiriladi va balandlikning 2/3 qismi muzlatilgan sabzi sharbati bilan qoliplarga quyiladi. To'liq qotib qolguncha uni yana muzlatgichga qo'ying. Xuddi shu tarzda olxo'ri oxirgi qatlamini tayyorlang va formani qirg'oqqa to'ldiring. Tayyor jeleni kivi uzuklari bilan bezang.
