Kirib kelayotgan 2019 yilga ilg'or oshpazlar va tajribali uy bekalari Yangi yil menyusini It yiliga qaraganda mutlaqo boshqacha qoidalar bo'yicha qarashlariga imkon beradi. Axir xushmuomala va hamma narsani yaxshi ko'radigan cho'chqa huquqlarga kiradi, bu shirinliklar bilan tinchlantirish umuman qiyin emas. Agar unda bir nechta original va juda ishtaha ochadigan taomlar, shirinliklar va alkogolli ichimliklar bo'lsa, Yangi 2019 yil uchun menyu barcha mehmonlarga yoqadi.
2019 yilgi Yangi yil menyusini tuzishda, albatta, Sariq Yer cho'chqasi kelgusi yilning ramzi va bekasi bo'lishini unutmasligingiz kerak. Shuning uchun, bayramona kechada suvli va mazali cho'chqa go'shtidan barcha taomlar taqiqlanadi. Yaxshi xulqli cho'chqaga g'azablanmaslik uchun qoidaga rioya qilgan ma'qul. Bu tabular füme, qaynatilgan kolbasa, jambon, karbonatga taalluqli emas, shuning uchun kolbasalarni Yangi yil salatlariga, sendvichlarga, birinchi va ikkinchi taomlarga bemalol qo'shib qo'yish mumkin..
Siz cho'chqa go'shtidan pishiriqlarni umuman pishirolmasligingizdan xafa bo'lmasligingiz kerak. Turli xil go'sht turlaridan ko'plab boshqa mazali va o'ziga xos retseptlarni tanlash qiyin emas:
- mol go'shti;
- buzoq go'shti;
- qo'zichoq;
- kurka yoki tovuq filesi;
- quyon go'shti.
Shuningdek, uy bekalariga yordam berish uchun - baliq retseptlarining xilma-xilligi - pushti losos, alabalık, pike, karp, perch, catfish, pollock. Mehmondo'st cho'chqa go'shti va boshqa mahsulotlarni - sabzavot, meva, yorma, yorma, har xil shirinliklar, yong'oqlarni yaxshi ko'radi. Shunday qilib, Yangi yil stoli so'zma-so'z mazalar, go'sht, gazaklar, salatlar, piroglar va alkogolli ichimliklar bilan "yorilishi" kerak.
Cho'chqa yilida taqiqlangan ovqatlar
2019 yilda yangi yil stolidagi cho'chqa go'shti taqiqlangan mahsulotdir. Albatta, hech qanday urf-odatlarga ishonmaydiganlar uchun hech kim cho'chqa qovurg'asini qovurish yoki go'sht tomirlari bilan pushti tuzlangan cho'chqa yog'idan bir parcha eyishni taqiqlamaydi. Biroq, bunday odamlar kam, ularning aksariyati yangi yil bayrami ramzini har xil noz-ne'matlar bilan tinchlantirishga harakat qilishadi.
2019 yil Yangi yil arafasida dasturxonga bunday mazali taomlarni berish istalmagan:
- cho'chqa go'shti;
- tuzlangan, dudlangan bekon;
- qaynatilgan cho'chqa go'shti;
- dudlangan jambon;
- qovurilgan, pishirilgan, dimlangan yoki to'ldirilgan cho'chqa go'shti;
- bel, suyak;
- sous bilan qovurilgan qovurg'alar;
- barbekyu;
- pastırma, pastırma bilan idishlar;
- cho'chqa oyoqlari;
- jele.
Yangi yil arafasida stolga nima qo'yish kerak
Mehmondo'st va xushmuomalali cho'chqani tinchlantirish qiyin emas - u mazali va ko'p ovqatni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, yangi yil stolida quyidagilar bo'lishi kerak:
- go'sht, baliq yoki parranda go'shtidan issiq idishlar;
- sovuq gazaklar;
- go'sht, baliq, sabzavot, mevali salatlar;
- sendvichlar, kanepeler;
- spirtli ichimliklar va engil alkogolli ichimliklar, shu jumladan shampan;
- mevali ichimliklar, sharbatlar, limonad;
- yangi mevalar;
- tuzlangan bodring va marinadlar;
- pishloqni kesish;
- shirinliklar, shu jumladan pirog yoki pirojnoe, konfet, pechene;
- kattalar va bolalar uchun boshqa atıştırmalıklar.
Ratsionda o'tirganlar, kaloriyalarni hisoblashadi yoki oddiygina Yangi yil arafasida ko'p ovqat pishirishni yoqtirmaydilar, ro'yxatni to'liq kuzatishga harakat qilishlari shart emas. Menyuga qandaydir engil salat, tovuq filesi yoki qaynatilgan baliq, ikra qo'shilgan tartlet, qizil baliq yoki mevali qaymoq, sharbatlar, yong'oqlar kirishi mumkin. Daraxt tagida kofe stoliga olma, mandarin, yong'oq, pishloq va zaytun, zaytun bilan bir nechta plastinka qo'yish taqiqlangan emas. Eng muhimi, hamma narsani bayramona, chiroyli, sham va yangi yil buyumlari bilan taqdim etishdir.
Mazali taomni sevuvchilar uchun namuna menyusi
2019 yilgi Yangi yil menyusini tuzishda nafaqat uy xo'jaliklari manfaatlarini, balki taklif etilgan mehmonlarni ham hisobga olish kerak. Qo'shimcha bolalar stoli bo'ladimi yoki faqat kattalar bo'ladimi, oldindan qaror qilish kerak. Shuningdek, barcha oziq-ovqat va spirtli ichimliklarni zaxiralashingiz kerak, shunda Yangi yil arafasida siz do'konlarni ro'yxat va yomon kayfiyat bilan aylanib chiqmaysiz.
Issiq ovqatlardan siz quyidagilarni tanlashingiz mumkin:
- to'ldirilgan pike;
- olma bilan g'oz;
- smetana sousidagi quyon;
- kartoshka bilan pishirilgan makkel;
- yengiga kartoshka solingan tovuq go'shti;
- pishirilgan kurka;
- xamir qopqog'i bo'lgan qozonlarda buzoq go'shti;
- qo'ziqorin va tovuq filesi bilan julienne;
- pishirilgan o'rdak;
- pechda kurka rulosi;
- apelsin va o'rik bilan pishirilgan tovuq;
- qaymoq sousidagi losos.
Sovuq atıştırmalıklardan quyidagilarni tanlashingiz mumkin:
- baliq to'ldirilgan puff tartletlar;
- qisqichbaqalar va salam bilan kanepalar;
- tovuq va sabzavotlardan aspic;
- lososli sendvichlar;
- qizil ikra bilan to'ldirilgan tuxum;
- seld "qaymoq" bilan kartoshka savatlari;
- tovuq va qo'ziqorin tartletlari;
- plita bilan to'ldirish;
- pishloqli rulolar;
- konservalangan baliq snack keki;
- mo'yna po'stin ostida seld;
- pomidor, pishloq va sarimsoqdan tayyorlangan "Santa Klaus" aperitivi.
Bayramona stolda siz ta'mga ko'ra yangi yil salatlarini tayyorlashingiz kerak:
- "Xonim";
- "Rus salatasi";
- "Metropoliten";
- "Dengiz qisqichbaqasi";
- "Qor ko'chadi";
- "Qaysar";
- "Odamning ko'z yoshlari";
- "Konuslar";
- "French Kiss" va boshqalar.
Bayram mazali shirinliklarsiz to'liq bo'lmaydi, bunda quyidagilar bo'lishi mumkin:
- shokoladli rulon;
- uy qurilishi bilan tayyorlangan Rojdestvo pechenelari;
- shokolad fondan;
- pirojnoe "Earl Ruins";
- pishloqsiz stakanlarga pishloq keki;
- sirop tarkibidagi mandarinlar;
- Boucher keki;
- Mandarinli yangi yil keki;
- Hindiston yong'og'i po'stlog'i bilan qor parchasi keki;
- tovuq pirogi;
- Yangi yil keki;
- beze.
Spirtli va alkogolsiz ichimliklardan stolga qo'yishingiz mumkin:
- Shampan;
- aroq;
- qizil, oq, quruq yoki gul sharob;
- suyuqlik;
- uy qurilishi berry likyorlari;
- meva zarbasi;
- mevali ichimlik;
- tabiiy sharbat;
- limonad;
- apelsin yoki yashil choy.
Idishlarni fotosuratlar bilan bezashga misollar
Siz bayramona salat, aperatif va sendvichlarni nafaqat chiroyli, balki hayoliylikni namoyish etib, yangi yil uslubida ham tashkil etishga harakat qilishingiz kerak. Ko'katlar, yashil no'xat, konservalangan makkajo'xori, maydalangan pishloq, anor urug'lari, qizil yoki qora ikra idishlarni bezashga yordam beradi; g'ayrioddiy kesish.
