Xitoy taqvimiga ko'ra, cho'chqa (cho'chqa) kelgusi 2019 yilgi totem hayvonga aylanadi, shuning uchun bayram stolida cho'chqa go'shti mahsulotlari bo'lmasligi kerak, aks holda siz yil ramzini "xafa qilib" qo'yishingiz va qo'rqitishingiz mumkin. omaddan tashqari. Qolgan idishlarga kelsak, bu erda qat'iy taqiqlar mavjud emas - tovuq, kurka, o'rdak, g'oz, mol go'shti, buzoq go'shti, qo'zichoq, har qanday shakldagi sabzavot va mevalar, xamir ovqatlar, shirinliklar, turli xil ichimliklar va spirtli ichimliklarga ruxsat beriladi. An'anaviy "Olivier" dagi qaynatilgan kolbasa qaynatilgan til yoki tovuq go'shti bilan almashtirilishi mumkin. Yangi yil stoliga shubhasiz qanday idishlarni tayyorlash mumkin?
Shveytsariya jambonli kolbasalari
Tarkibi:
- 200 g kurka jambon (dilimlenmiş)
- 100 g qattiq pishloq
- 200 g oq non
- 40 g o'simlik moyi
- 20 g sariyog '
- 8 g xantal
- yangi o'tlar
- quruq qizil sharob
Tayyorlanishi:
1. Xomalning ingichka bo'laklarini xantal bilan tozalang, pishloq bo'lagi ustiga qo'ying. Sharob bilan sug'orib oling. Endi jambonni naychalarga solib, shish yoki tish pichog'i bilan mahkamlang, shunda u ochilmasligi kerak.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, undagi rulonlarni sekin olovda pishloq eriy boshlaguncha qovuring. Tovoqdan rulonlarni olib tashlang.
3. Idishga bir parcha sariyog 'qo'shing, nonni mayda bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Qovurguncha ikkala tomondan krujkalarni qovuring. Har bir krutonga jambon rulosini joylashtiring va bir qator o'tlar bilan bezang. Yassi idishda xizmat qiling.
Olivier salat savatlari
Tarkibi:
- 100 g bug'doy uni
- 70 g sariyog '
- 1 tuxum sarig'i
- tuz
- to'ldirish uchun tovuq yoki boshqa har qanday salat "Olivier"
Tayyorlanishi:
1. Ish joyiga un tushiring, sovutilgan sariyog 'qo'shing va uni pichoq bilan maydalang. Qisqa vaqt ichida sarig'ini, bir chimdik tuzini aralashtiring va etarlicha egiluvchan xamirni aralashtiring. Undan to'pni aylantiring, folga bilan o'rab oling va yarim soat sovuqda saqlang.
2. Xamirni taxminan 0,5 sm balandlikdagi qatlamga yoyib chiqing, stakan bilan bo'sh joylarni kesib oling. Har bir qismni muffinli idishga soling, pastki va qirralarni bosing. Ustiga bir hovuch quruq no'xat seping, shunda xamir ko'tarilmaydi.
3. Tovoqlarni pechga soling va 200 daraja Selsiyda 10 daqiqa davomida pishiring. Savatlarni pechdan olib tashlang, no'xat seping va qutilarini yana pechga qo'ying. Sovutilgan savatlarni oldindan tayyorlangan salat bilan to'ldiring.
Pishloqli qaymoqli tuxum
Tarkibi:
- 5 ta qaynatilgan tuxum
- 100 g sariyog '
- 1/2 stakan smetana
- 250 g pishloq
- 10 choyshab yashil tiniq salat
- 1 ta o'rta pomidor
- 1 yangi bodring
- tuz qalampiri
Tayyorlanishi:
1. Tuxumlarni uzunasiga ikki qismga bo'ling. Sariqlarni olib tashlang va ularni yumshoq sariyog 'bilan maydalang. Grated pishloq va smetana qo'shing. Pishiriq krem olinmaguncha funt, ta'mga ko'ra.
2. To'ldirishni kornetga joylashtiring va qaynatilgan tuxum oqsilining yarmini to'ldiring. Salat barglarida appetiserga xizmat qiling. Proteinning har bir yarmiga pomidor kubini joylashtiring va oqsillar orasiga bodring chiziqlarini joylashtiring.
Tovuq kroketlari snack bar
Tarkibi:
- 200 g tovuq go'shti
- 2 tilim oq non
- 3 osh qoshiq. qoshiq sut
- 1 sarig'i va 1 tuxum
- 50 g un va maydalangan non
- tuz, qalampir, muskat yong'og'i
- qovurish va chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
1. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va ko'kragini har tomondan bir tekis qizarib pishguncha qovuring. Keyin salqin va maydalang. Nonni sutga soling va tovuqga qo'shing. Sariq va ziravorlarni aralashtiring. Massadan 16 ta kichkina to'pni ko'r qiling.
2. Har bir to'pni unga soling, so'ngra kaltaklangan tuxumga botiring va eng oxirida - non bo'laklariga. Kroketlarni chiroyli oltin qobiq uchun chuqurroq qovuring. Pishirish vaqti taxminan 1 daqiqa. Tayyor kroketlarni laganga qo'ying, har qanday mazali sous bilan xizmat qiling.
Yong'oq bilan tovuq go'shti
Tarkibi:
- 150 g tovuq filesi
- 50 g yong'oq
- 1 ta shirin bolgar qalampiri
- 50 g bug'doy uni
- zaytun moyi
- tuz qalampiri
Tayyorlanishi:
1. Fileni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va oshxona bolg'asi bilan urib oling - kichkina bo'laklar turli yo'nalishlarda uchmasligi uchun film kerak. Filmni olib tashlang. Filetani ziravor qiling.
2. To'ldirish uchun yong'oqni maydalab, qalampirni yuving, bo'laklardan va urug'lardan tozalang. Qalampirni ingichka qilib kesib oling, yong'oq bilan aralashtiring. To'ldirgichni filetkaga qo'ying va juda qattiq rulonni aylantiring. Tish pichoqlari yoki pishirish iplari bilan mahkamlash mumkin.
3. Rolikni unga solib, qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda o'simlik moyiga ozgina qovuring. 10 daqiqa davomida rulonni pishirish varag'iga qo'yib, pechda pishganicha keltiring. Tandirni taxminan 200 daraja qizdiring.
Pivo xamiridagi tovuq oyoqlari
Tarkibi:
- 4 ta tovuq oyoqlari
- 150 g bug'doy uni
- 60 ml pivo
- 2 ta tuxum
- 1 choy qoshiq tuz
- 250 g mayonez
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal va asirlar
- 1 ta qaynatilgan tuxum
- 1 ta pomidor
- 1 ta tuzlangan bodring
- tuz qalampiri
Tayyorlanishi:
1. Oyoqlarni yaxshilab yuvib tashlang, teridan tozalang va ziravorlang. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, oqsillarni ko'pirtiring. Unni, pivoni, tuzni va sarig'ini xamirga soling. Eng oxirida ko'pirtirilgan tuxum oqini aralashtiring. Xamirga tovuq oyoqlarini botirib, 15 daqiqa davomida qizarib pishguncha ko'p miqdorda o'simlik moyida qovuring.
2. Sous uchun tuxumni maydalang, pomidor va bodringni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni va mavsumni ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan aralashtiring. Tovuq go'shti sousiga xizmat qiling.
