Ushbu taom, mening fikrimcha, risottoni eslatadi - italiyaliklarning o'zlari aytganidek, "kambag'allar uchun risotto". Ammo uning ta'mi eng hashamatli stollarga loyiqdir!
Bu zarur
- 2 ta porsiya uchun:
- - 2 choy qoshiq zaytun yog'i;
- - 100 g marvarid arpa;
- - 500 ml go'shtli bulon (menda buzoq bor);
- - 1 dona shampinon (425 g);
- - 1 ta qovoq;
- - 1 tish sarimsoq;
- - reyhan, tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
- - 40 g Parmesan pishloqi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Skovorodkada 1 choy qoshiqni qizdiring. zaytun moyi, marvarid arpa qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va rangi o'zgarguncha va xushbo'y bo'lguncha taxminan 10 daqiqa qovuring.
2-qadam
Bulyonni qaynatib oling va unga qovurilgan don qo'shing. Qayta olovni kamaytiring va yopiq holda, yorma pishgunicha pishiring, past haroratda taxminan 50-60 daqiqa. Bulyon darajasini kuzatishni unutmang: agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
3-qadam
Yorma pishayotganda biz qovoq qovog'ini ikkiga bo'lib tashladik, ustiga romblar olishimiz uchun pichoq bilan tirqish yasaymiz. Uchta sarimsoq, tuz, qalampir, quritilgan reyhan bilan aralashtiring va sabzavotlarni silang. Biz uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib, 30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yumshoq bo'lguncha yuboramiz.
4-qadam
Biz behuda vaqt sarflamaymiz: qo'ziqorinlardan suyuqlikni to'kib tashlang, idishni 1 choy qoshiq bilan isitib oling. zaytun moyi, qo'ziqorinlarni u erga qo'ying, tezda qovuring. Bu vaqtga qadar bo'tqa allaqachon tayyor bo'lishi kerak. Qovoqni sovutib oling, uni o'rtacha zar shaklida kesib oling, uni bo'tqa yuboring va u erda qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, parmezan qo'shing, uni ozgina eritib turing va darhol qizdirilgan plitalarda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
