Agar siz o'zingizni Vladivostokning ulug'vor shahrida ko'rsangiz, unda har doim jonli ayollar tom ma'noda har qadamda sotadigan karam va go'shtli bu koreyslarning bug'langan piroglarini sinab ko'ring! Agar siz yaqin kelajakda Uzoq Sharq poytaxtiga bormasangiz, men ularni uyda pishirishni maslahat beraman!
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - iliq suv - 150 ml;
- - xamirturush - 0,5 choy qoshiq;
- - birinchi un - 250 g;
- - makkajo'xori kraxmal - 50 g;
- - shakar - 1,5 choy qoshiq;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - soda - 0,2 choy qoshiq
- To'ldirish uchun:
- - oq karam - 250 g;
- - tuz - ta'mga ko'ra;
- - maydalangan cho'chqa go'shti - 150 g;
- - yarim bosh piyoz;
- - maydalangan koriander, qora murch, soya sousi - ta'mga ko'ra;
- - guruch sirkasi - 0,25 choy qoshiq;
- - sarimsoq - 1 tish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni oziq-ovqat protsessorida yoğrgan ma'qul. Xamirturushni shakarning yarmida eritib oling va faollashtirish uchun taxminan 15 daqiqa turing. Va bu vaqtda unni tuz va kraxmal bilan bir piyola ichiga suring, unda xamirni aralashtiramiz. Suvni xamirturush bilan asta-sekin qo'shishni boshlang, aralashtiring. Qolgan suvni qo'shing, 15 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda yoki yarim soat davomida qo'lda yoğrulmalı bo'lgan qattiq xamirni yoğurun. Keyin idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan tortamiz va 7-8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
2-qadam
Hammayoqni maydalab, idishga soling, ozgina tuz bilan yaxshilab yoğurun. Grated sarimsoq, soya sousi, ziravorlar qo'shing. Piyozni mayda kublar bilan kesib oling, shaffof bo'lguncha qovuring, maydalangan go'shtni idishga soling, pishganicha qovuring. Hammayoqqa o'tkazing, aralashtiring va tuzlash uchun muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Xamirni muzlatgichdan oling: u allaqachon mos bo'lishi kerak. Uni 15 daqiqaga qizdiring, soda qo'shing va yana yoğurmaya boshlang. Kesilgan xamir butunlay bir hil bo'lganda, u tayyor bo'ladi. Uni har biri taxminan 50 g bo'laklarga bo'linib, har birini oval shaklida aylantiring, tuzlangan plombani o'rtasiga qo'ying va chimchilang. Pishiriqlarni yon tomondan "itarib" yumshoq qilib yumaloq shakl bering. Yana 20 daqiqaga kelish uchun ketamiz.
4-qadam
Pergament varag'idagi ikki qavatli qozonga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, piroglar shaklini yo'qotmasligi uchun, yana 10 daqiqa turing, qopqog'ini ochmasdan. Bajarildi! Yoqimli ishtaha!
