To'qilgan go'sht sizning odatdagi pirzolaingizning bayramona versiyasiga aylanadi. Ovqat juda chiroyli ko'rinadi. Uni tayyorlash tez va oson.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti filesi - 500 g;
- - limon - 1 dona;
- - zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - maydalangan qora murch - 0,5 choy qoshiq;
- - uzun guruch - 50 g;
- - shirin qalampir (qizil va yashil) - 1 dona;
- - piyoz - 1 bosh;
- - sabzi - 1 dona;
- - o'simlik moyi - 5 osh qoshiq. l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht tayyorlanmoqda. Go'shtni suv bilan yuvib tashlang, urib oling, uzun ingichka (taxminan 1 sm) chiziqlar bilan kesing. Zaytun moyini limon sharbati bilan aralashtiring (3 osh qoshiq), tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Go'sht chiziqlarini ushbu tuzlamaga botirib, 20-30 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Go'sht marinadlanganidan keyin uni tuzlamadan olib tashlang va uchta chiziqdan odatdagi cho'chqani to'qing. Uchlarini shish bilan mahkamlang.
3-qadam
Siz boshqa chiziqlardan savat yasashingiz mumkin (fotosuratda ko'rsatilgandek). Buning uchun 4-5 ta go'sht bo'laklarini oling va ularni bir-biridan biroz masofada parallel joylashtiring. Yana bir chiziqni oling va ustiga qo'ying, shunda u birinchi pastki chiziq ostiga, so'ngra ikkinchi pastki chiziq bo'ylab, so'ngra uchinchi pastki chiziq ostida, to'rtinchi pastki chiziqdan yuqori va yuqori to'piq ostidan o'tadi. Yana 3-4 ta chiziqni oling va xuddi shu tarzda ularni pastki qismiga to'qing. Uchlarini shish bilan mahkamlang.
4-qadam
Go'sht savatlari va pigtaillalarni o'simlik moyiga ikkala tomon ham pishguncha qovuring (har tomondan 5 minut). Shishlarni olib tashlang.
5-qadam
Yon piyola tayyorlash. Guruchni yuving va 15 daqiqa davomida sovuq suvga soling. Piyoz va qalampirni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sabzini maydalang. Piyozni o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring, so'ngra piyozga sabzi va bolgar qalampir qo'shing. Tuz. Olovni kamaytiring va sabzavot aralashmasini 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Guruchni to'kib tashlang va aralashtirmasdan guruchni sabzavot ustiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, shunda guruch suv bilan qoplanadi. 15-20 daqiqa davomida (guruch tugaguniga qadar) garniturani yoping. Tuz. Keyin guruch va sabzavotlarni aralashtiring.
7-qadam
To‘qilgan go‘sht va bir nechta garniturani dasturxonga soling, idishni yangi ko‘katlar bilan bezang.
