Xamirturush xamiridan tayyorlangan sariyog 'nonlari to'g'ri shakllangan bo'lsa, chiroyli bo'lib chiqadi. Siz ularni dumaloq, yoqimli spiral va tugun shaklida qilishingiz mumkin. Bulochka shaklini yo'qotmaslik uchun, ularni pishirishdan oldin ko'tarishga ruxsat beriladi.
Yog 'nonlari nafaqat mazali, balki chiroyli shaklga ega bo'lsa (shaklga ega bo'lsa) ham chiroyli bo'lib chiqadi.
Klassik dumaloq bulka tayyorlash uchun xamirturush xamiri teng bo'laklarga bo'linadi. Har biridan bulochka o'raladi. Bu tayyor mahsulotlar emas, balki ular uchun faqat bo'sh joy.
Koloboklar dumaloq tortlarga (qalinligi taxminan 1 sm) rulon bilan o'raladi. Kekning chekkalari markazga qarab yig'iladi. Olingan to'p stol ustidagi tugunga joylashtiriladi.
Uni xurmo bilan yoping, biroz yopishtiring. Shaklni mustahkamlash uchun 20-30 dumaloq harakatlar qiling.
Dumaloq bulochkani o'tkir pichoq bilan ko'ndalangiga kesib olish mumkin.
Spiral bulka uchun taxminan 25-30 sm uzunlikdagi kolbasa xamir bo'lagidan o'raladi va aylana shaklida o'raladi. Kichikroq kolbasa (15-20 sm) tugun bilan bog'lanishi mumkin.
Rulo ko'knori urug'lari va doljinli bulochka uchun bo'shliq sifatida ishlatiladi. 3-4 mm qalin xamirturush xamiridan tayyorlangan nonga shakar bilan darchin yoki ko'knor urug'i sepiladi va o'raladi. Rulo qirralari qisib qo'yilgan.
Uni 4-5 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'linib oling, ularning har birida deyarli oxirigacha chuqur kesma qilinadi. Ish qismi ochildi.
Nonlarni pishirish varag'iga yoyib qo'ying yoki ularni katta dumaloq idishga soling. Ular ko'tarilish uchun xona haroratida 30-40 daqiqa ushlab turiladi (hajmi 1,5 baravar ko'paygan). Keyin ular tuxum sarig'i bilan surtiladi va pechga qo'yiladi.
Ish qismlari orasidagi masofa 2-2,5 sm bo'lishi kerak.
Pishirish 200 ° C haroratda 20-30 daqiqa davomida amalga oshiriladi. Tayyor bulka sariyog 'bilan quyilishi mumkin.
Kartoshkadan tayyorlangan xamir nonlari g'ayrioddiy yumshoq va havodor. 100 ml sut va suv, 2 osh qoshiq. l. shakar, 1 choy qoshiq. tuz, 60 g sariyog 'aralashtiriladi va isitiladi.
170 g tuzsiz pyuresi qo'shing. Ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan 3-5 daqiqa davomida urting. 8 g quruq xamirturush va 150 g unni to'kib tashlang. To'plar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Qolgan unni (300 g) asta-sekin qo'shib xamirni tayyorlang. Bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni choy sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
Ko'tarilgan xamir hajmi dastlabki xamirdan 2 baravar ko'p bo'ladi.
Undan 20 dumaloq bulka tayyorlang. Ularni shirin qilish uchun pishirishdan oldin shakar seping. Agar siz ularning ustiga sarimsoq sousini quysangiz, borscht uchun donutlar bo'ladi. Tayyor bulka ichida kartoshka ta'mi umuman sezilmaydi. Ammo ular uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladilar.
Sandviçlar uchun ajoyib xamirturush xamiri mineral suvda eziladi. Gazlangan mineral suv (1 stakan) 40 ° S ga qadar isitiladi. Unda 2 choy qoshiq quruq xamirturush suyultiriladi. Aralashmaning ko'piklanishini kuting.
Keyin bir stakan bug'doy uni, 1 osh qoshiq qo'ying. l. shakar, 1 choy qoshiq. xamirni tuzlang va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Yumshatilgan sariyog '(60 g) va yana bir stakan un qo'shing. Xamirni 10-15 daqiqa davomida yoğurun. Undan to'p hosil bo'ladi. Ular taxminan bir soat ko'tarilish uchun iliq joyga joylashtirilgan.
Ushbu miqdordagi xamirdan 9 ta bulochka chiqadi. Ular teshikli muffin qoliplarida pishiriladi. Pishirishdan oldin uni sariyog 'bilan yog'lang. Agar xohlasangiz, sendvich bulka ustiga kunjut seping.
Agar siz sariyog 'xamiriga shakarli mevalar, tug'ralgan quritilgan mevalar, yong'oqlarni qo'ysangiz, siz choy yoki qahva bilan to'ldirilgan og'izdan nonlarni olasiz. Siz ular uchun qaymoqli plomba tayyorlashingiz mumkin: yumshatilgan sariyog 'shakarli shakar va un bilan aralashtiriladi. Yupqa bo'lakchalar olinmaguncha barmoqlar bilan silang.
