Eng yumshoq va yumshoq xamirturushli piroglar, piroglar va ayniqsa, krep nordon xamirdan tayyorlanadi. Bu sut mahsulotlariga asoslangan: kefir, yogurt, zardob, suv bilan suyultirilgan smetana yoki shunchaki nordon sut.
Agar sutingiz nordon bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Tog'ni mazali qalin va semiz krep yoki yumshoq, og'izni eritadigan piroglardan tayyorlash uchun bir necha qo'shimcha ingredientlar kerak bo'ladi.
Pancake va pancake xamiri
Tarkibi:
- 1 litr nordon sut, - bir kilo un, - bir choy qoshiq tuz, - bir osh qoshiq shakar, - 30 g xamirturush (paketning uchdan bir qismi), - 2 ta tuxum, - o'simlik moyi.
Quruq xamirturush quyidagicha o'lchanadi - bitta paket (11 g) yarim xamirturush (50 g) yangi xamirturushga teng.
Krep uchun, shuningdek pirog uchun xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin. Xamir tuxum va yog'siz yoğrulur va o'n ikki soat turishiga ruxsat beriladi. U bir necha marta paydo bo'ladi, joylashadi va kislotali bo'ladi. Pankek uchun xamir ingichka bo'ladi. Krep uchun - qalinroq.
Agar xamirga vaqt bo'lmasa, siz darhol xamirni yoğrishingiz mumkin. Birinchidan, xamirturush ozgina iliq shirin suvda eriydi va yaxshi ketadi. Keyin tuxum uriladi, unga xona haroratida nordon sut quyiladi, tuz, un qo'shiladi, hammasi kaltaklanadi, xamirturush va o'simlik moyi (taxminan 60 g) qo'shiladi. Xamir biroz qalin bo'lib chiqadi. U paydo bo'lganda, siz unga qaynoq suv quyib aralashtirishingiz kerak (cho'kma). Keyin chiqsin va operatsiyani takrorlang. Endi panani moy bilan surtib, pancake pishirish mumkin.
Pirog va pirog uchun xamir
Tarkibi:
- 700 g nordon sut, - 1 kilogramm un, - 50 g xamirturush, - 2 ta tuxum, - bir choy qoshiq tuz, - ovqat xonasi - shakar, - sabzavot yoki sariyog '.
Nordon sutdagi xamirdan tayyorlangan piroglar uchun xamirni tayyorlash eng yaxshisidir. Ammo siz tezkor usuldan foydalanishingiz mumkin. Agar xamir oriq tayyorlangan bo'lsa, siz o'simlik moyi (120 g) bilan olishingiz mumkin. Agar boy bo'lsa, unga 300 g sariyog '(margarin) qo'shiladi. Xamir krep uchun qilingan - kecha uchun. Bezoparny usul - xuddi pancake kabi, faqat xamir juda qalinroq. Sinovga bir marta kelish uchun ruxsat berilishi kerak. Shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Keyin piroglarni qolipga soling, pishirish varag'iga tushguncha kuting va pechda pishiring yoki yog'ga qovuring.
Unga pirog qo'yishdan oldin pishirish varag'ini kungaboqar yog'i yoki margarin bilan yog'lang. Tayyor piroglarni yumshoq, yumshoq va eskirmasligi uchun ularni eritilgan sariyog 'bilan yog'lash mumkin.
Pishiriqlar uchun turli xil plombalarning ishlatilishi mumkin:
- go'sht;
- jigar va ichki organlar (jigar);
- baliq;
- tvorog;
- tuxum;
- yashil piyoz;
- kartoshka;
- sabzi;
- yangi yoki tuzlangan karam;
- qo'ziqorinlar;
- guruch, grechka;
- murabbo yoki quritilgan mevalar.
Agar piroglar shirin plomba bilan tayyorlansa (murabbo, quritilgan mevalar), xamirga shakarning ikki qismini qo'ying.
