Jigar ispan tilida Italiyada chapfaina deb nomlanadigan mazali taomdir. Jigar sousiga ozgina ziravor qo'shib qo'yish kerak, shunda sousning o'zi ham, unda pishiriladigan jigar ham mazali bo'ladi.
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - 500 g jigar;
- - 100 ml quruq oq sharob;
- - 1 piyoz;
- - 5 dona. no'xat;
- - 2 tish sarimsoq;
- - bir chimdim kimyon urug'i, dolchin;
- - petrushka, non po'sti, o'simlik moyi, qizil qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni plyonkalardan tozalang, sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (20 daqiqa etarli). Kastryulga oq sharob, qalampir no'xati qo'shing.
2-qadam
Jigarni olib tashlang, yuving, bulonni torting. Jigarni mayda bo'laklarga aylantiring.
3-qadam
Qovurilgan o'simlik moyini qizdiring, tug'ralgan piyoz, sarimsoqni qovuring. 100 ml suv qo'shing, ozgina o'chiring.
4-qadam
Piyoz yumshoq bo'lganda, ziravorlar qo'shing (deyarli barcha suv bug'lanib ketishi kerak), bir necha daqiqa davomida qaynatiladi.
5-qadam
Jigar qismlarini hosil bo'lgan sousga o'tkazing, suzilgan bulonga quying, non bo'laklariga seping. 5 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling - endi yo'q.
6-qadam
Siz ispan jigariga piyoz va ziravorlar sousi bilan birga sovuq va issiq holda xizmat qilishingiz mumkin.
