Mussaka - Bolqon mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan patlıcan kastrulkasi. Baqlajondan tashqari, unga turli xil sabzavotlar va go'sht qo'shiladi. Bu Kritda tayyorlanadigan an'anaviy mussakaning retsepti - bu eng mazali taom.
Bu zarur
- - 3 ta o'rtacha patlıcan;
- - 2 ta yosh qovoq;
- - 500 g maydalangan go'sht;
- - 500 g kartoshka;
- - 4 ta pomidor;
- - 2 ta sabzi, 2 ta piyoz;
- - 300 g qattiq pishloq;
- - arpabodiyon, maydanoz;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- - zaytun moyi, tuz, qalampir.
- Sos uchun:
- - 2 ta tuxum;
- - 300 g sut;
- - 100 g un;
- - 100 g sariyog ';
- - tuz, quruq o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani formasida qaynatib oling, salqin, tozalang. Sarimsoq, piyoz va sabzi tozalang, maydalang, o'simlik moyiga qovuring, maydalangan go'sht, tuz va qalampirni ta'mga soling. Parchalanib ketguncha qiyma go'shtni qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.
2-qadam
Qovoq va patlıcanlarni tozalang. Agar ular yosh bo'lsa, terini qoldirishingiz mumkin, shu bilan ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi. Baqlajon va qovoqlarni uzunasiga chiziqlar bilan kesib oling, qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Pomidor va kartoshkani tilimga kesib tashlang.
3-qadam
Bechamel sousini tayyorlang. Skovorodkada bir funt un va sariyog ', sut quying. Tuxumlarni alohida-alohida urting, sousga, tuzga qo'shing va ziravorlar bilan ziravorlang. Qalinligigacha pishiring, sousda hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak.
4-qadam
Yuqori tomonli pishirish varag'ini pergament bilan tekislang. Kartoshkani, tuzini va qalampirini yotqiz. Kartoshkada pishloqni silang. Yarim maydalangan go'shtni keyingi qavatiga qo'ying, ustiga patlıcan va yana pishloq. Keyinchalik qovoq, pishloq. Qolgan qiyma go'shtni qo'ying, pomidor bo'laklari bilan yoping. Sosni to'kib tashlang, ustiga pishloqni surting.
5-qadam
Musakkani 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan güveçni o'tlarga seping, bo'laklarga bo'ling.
