Moussaka - bu Gretsiyada ixtiro qilingan go'sht kastryulining bir turi. An'anaga ko'ra, puff piyola suvli qiyma bilan tayyorlanadi - qo'zichoq yoki mol go'shti, shirin pomidor va sabzavotlar, ziravorlar bilan yaxshi ishlangan. Baqlajon yunoncha mussakada kerak bo'lgan narsadir. Qolgan sabzavotlar har qanday narsa bo'lishi mumkin - kartoshka, piyoz, qovoq va hatto yashil no'xat yoki oq karam.
Bu zarur
- - patlıcan - 2 dona;
- - zaytun moyi - 100 ml;
- - kartoshka - 100 g;
- - piyoz - 2 dona;
- - bolgar qalampiri - 2 dona;
- - maydalangan mol go'shti - 300 g;
- - yangi pomidor - 4 dona;
- - petrushka - 1 tup;
- - echki pishloq (qattiq) - 300 g;
- - ta'mga tuz.
- Kremsi qatlam uchun:
- - sut - 300 ml;
- - muskat yong'og'i - 3 g;
- - sariyog '- 30 g;
- - bug'doy uni (birinchi nav) - 1, 5 osh qoshiq;
- - tovuq tuxumi - 2 dona;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni ingichka qilib kesib oling va zaytun moyiga seping. Haddan tashqari namlik va achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring. Kartoshkani qaynatib oling, tozalang va ularni baqlajon bilan bir xil doiralarga o'rnating.
2-qadam
Kremli mussaka sousini pishirish. Kastryulda bir oz muskat yong'og'i bilan sutni qizdiring. Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, unni qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Aralashmani isitilgan sutga qo'shing, qalinlashguncha aralashtiring va pechdan oling. Bir oz sovib turing va ikkita tovuq sarig'ini qo'shing.
3-qadam
Zambilni zaytun moyi bilan isitib oling, mol go'shti qo'shing va aralashtiring. Go'sht sharbati bug'langanda, ta'mga tuz qo'shing va maydalangan go'shtni pechdan olib tashlang.
Bolgar qalampirini boshqa idishga qovuring. Yangi pomidor uchun dastani olib tashlang va pomidorni tilimga kesib tashlang. Bolgar qalampiriga tug'ralgan pomidor qo'shing. Fry, issiqdan olib tashlang va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va aralashtiring.
Haddan tashqari namlikni yo'qotish uchun patlıcanları qog'oz sochiqlar bilan tozalang. Ikkala tomondan o'simlik moyida qovuring.
4-qadam
Biz musaka hosil qilamiz. Kartoshkani qolipga birinchi qavatiga soling va maydalangan pishloq seping. Keyin yana patlıcan va pishloq qo'ying. Maydalangan go'sht va qovurilgan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Oxirgi qatlam kartoshka. Barcha idishni qaymoqli sous bilan teng ravishda to'kib tashlang va pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
Biz mussakani ikki yuz darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboramiz va oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiramiz.
