Vengriya oshxonasini shirin-achchiq paprika holda tasavvur qilib bo'lmaydi. Bundan tashqari, Vengriya samimiy garnitur bilan turli xil go'shtlarni juda yaxshi ko'radi. Qalampir, qo'ziqorin va guruchli cho'chqa go'shti - yuqori kaloriyali taomlarni sevuvchilar albatta qadrlaydigan taomni tayyorlashga harakat qiling.
Bu zarur
-
- 700 g cho'chqa go'shti;
- 1 piyoz;
- 80 g sariyog ';
- 200 g porcini qo'ziqorinlari;
- 1 stakan quruq oq sharob;
- pichoqning uchida qizil qalampir;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- 1 osh qoshiq un;
- 2 ta pomidor;
- 2 ta qizil bolgar qalampiri;
- 1, 5 stakan guruch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi cho'chqa go'shti bo'lagi (masalan, fileto yoki jambon), plyonkalarni va ortiqcha yog'larni olib tashlang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Donni mayda bo'laklarga bo'laklab kesib oling, uni yog'och bolg'acha bilan ozgina urib, tuz, murch bilan arting, unga surting va tezda qizdirilgan sariyog 'bilan chuqur qalin devorli skovorodkada qovuring.
2-qadam
Go'shtni idishdan olib tashlang, idishga soling va iliq joyga qo'ying. Piyozni mayda maydalab, yog'och shpatula bilan aralashtirib, qolgan yog'da oltin ranggacha qovuring. Pomidorni kuydiring, terisini va urug'ini olib tashlang va tilimga kesib tashlang. Tovoqni issiqdan olib tashlang, pichoq uchiga qizil qalampir, piyozga maydalangan pomidor, tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing. Aralashmani bir stakan quruq oq sharob bilan to'kib tashlang, aralashtiring va idishni pechga qaytaring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, hajmi kamayguncha qaynatib oling.
3-qadam
Guruchni saralash va yaxshilab yuvish. Uni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qavrilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5-7 daqiqa davomida qovuring. Guruch ustiga issiq suv quying, tuz, qalampir qo'shing va pishganicha pishiring. Shirin qizil qalampirni tozalang va pechda yoki mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirilgan qalampirni to'rtburchaklar yoki chiziqlar bilan kesib oling va ularni issiq guruchga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Mayda tug'ralgan porcini qo'ziqorini qizdirilgan sariyog 'bilan alohida skovorodkada qovuring. Cho'chqa bo'laklarini vino sousli idishga soling, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling va qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Barchasini yana 5 daqiqa davomida terlang.
5-qadam
Tayyorlangan ovqatni oldindan qizdirilgan bitta dasturxonga torting. Har birida ikki bo'lak go'sht qo'ying, sousni qo'shing, yoniga qalampir bilan bir uyum guruch qo'ying. Yashil salat va bir stakan yaxshi sovutilgan oq sharob bilan taomga hamroh bo'ling - tercihen venger.
