Cho'chqa go'shti va soya sousining kombinatsiyasi sharqona pishirishda eng mashhurlardan biridir. Ushbu sous bilan xushbo'y qovurg'alar va yumshoq pirzola tayyorlanadi, unda kebaplar marinadlanadi, u go'shtli sharbatlar uchun maydalangan cho'chqa go'shtiga qo'shiladi.
Soya sousida sabzavotli cho'chqa go'shti
Bu cho'chqa va soya sousli taomlari dunyodagi eng taniqli taomlardan biridir. Ko'plab uy bekalari xitoy taomlari bilan tanishishni ushbu taom bilan boshlashadi. Bu sodda, samarali va mazali. Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm cho'chqa go'shti;
- 4 osh qoshiq soya sousi;
- 2 osh qoshiq zanjabil siropi;
- 2 osh qoshiq chili sousi;
1 osh qoshiq jigarrang qamish shakar
- ¼ choy qoshiq maydalangan chili qalampiri;
- ½ choy qoshiq kori;
- 1 bosh piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 ta katta bolgar qalampiri;
- o'simlik moyi.
Bunday idishda siz bambuk kurtaklar, urug'lardan tozalangan yangi chili qalampiri, pishmagan yashil no'xat - mangalni qo'shishingiz mumkin.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qalampirning dastasini kesib oling, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang, shuningdek yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang. Soya sousini chili sousi, zanjabil siropi, kori, shakar va maydalangan qalampir bilan birlashtiring. Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Wokda o'simlik moyini qizdiring, qalampir va piyozni qovuring. Sabzavotlarni olib tashlash uchun qisqich yoki tayoqchalardan foydalaning. Vokka bir oz ko'proq yog 'qo'shing va cho'chqa go'shtini 3-5 daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar, souslar va sirop aralashmasini to'kib tashlang, sabzavotlarni qaytaring va sarimsoq qo'shing. Yoqimli, o'ziga xos hid paydo bo'lguncha qovuring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Xitoy noodle yoki guruch bilan xizmat qiling.
Soya marinadidagi cho'chqa qovurg'alari
Soya sousi - bu marinad uchun ajoyib asos. Unda marinadlangan cho'chqa qovurg'alari mazali va xushbo'y. Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm cho'chqa go'shti qovurg'asi;
- 4 choy qoshiq makkajo'xori nişastası;
- 4 osh qoshiq soya sousi;
- 2 osh qoshiq suyuq asal;
- 2-3 santimetr uzunlikdagi zanjabil ildizi bo'lagi;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 choy qoshiq kunjut urug'i.
Soya sousi engil va quyuq ranglarda bo'ladi. Qorong'i quyuqroq va xushbo'yroq, aniq ta'mga ega, yorug'lik esa engil.
Cho'chqa qovurg'alarini yuving va quriting. Soya sousini mayda idishga quying, kraxmal qo'shing, bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashtiring va isitiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, asal va maydalab zanjabil qo'shing. Olovni o'chiring, ustiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, ozgina sovitib oling va qovurg'alarni 20-30 daqiqa davomida marinadlang. Qovurg'ani skovorodkada qovurib pishiring, pechda yoki panjara pishiring, xizmat qilishdan oldin kunjut urug'iga seping. Bunday sousda marinadlangan cho'chqa go'shti biroz yopishqoq, yaltiroq va yaltiroq, sirlangan bo'lib chiqadi.
