Oq karamda odam yashashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar mavjud. Undan tayyorlangan idishlar oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklarining ajoyib oldini oladi. Hammayoqni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biroq, to'ldirilgan karam eng mazali hisoblanadi.
Hammayoqni tayyorlashning eng oson va tezkor retsepti dangasa karam rulonlari - go'sht va guruch bilan to'ldirilgan karam. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- o'rtacha karam vilkalar;
- yarim kilogrammdan biroz ko'proq maydalangan go'sht;
- 100 gramm allaqachon qaynatilgan guruch;
- ikkita piyoz boshi;
- o'simlik moyi;
- petrushka va arpabodiyon;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Hammayoqdan endi pishirish uchun yaroqsiz bo'lgan yuqori barglarni olib tashlash kerak. Keyin karamning boshini 20 daqiqa davomida qaynatib oling, tuz qo'shishni unutmang. Keyin karamni sovutib oling. Qiyma, qaynatilgan guruch, mayda to'g'ralgan piyoz va o'tlarni aralashtiring. Olingan aralashmani tuz va qalampir bilan tuzlang.
Süzgeçte, siz doka qo'yishingiz va karam barglarini qo'yishingiz kerak, ular karamning sovutilgan boshidan ajratilgan va pishirilgan qiyma bilan surtilgan. Keyin dokaning qirralari ko'tarilib, bitta tugunga yig'iladi. Haddan tashqari suyuq stakan kerak, shundan keyin doka olib tashlanadi va karam pishirish varag'iga yotqiziladi. Hammayoqning yuqori qismi o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak.
Pechni 180 darajaga qadar qizdirish kerak va shundan keyingina idishni ichiga solib qo'yish kerak. 45 daqiqa davomida pishiriladi.
To'ldirilgan karamni eritilgan sariyog ', limon sharbati, petrushka va maydalangan yong'oqdan tayyorlangan sous bilan birlashtirish mumkin.
Yana bir xil mashhur retsept - bu pishloq va sabzavotlar bilan to'ldirilgan karam. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- o'rtacha kattalikdagi karam vilkalar;
- pomidor;
- sabzi;
- 150 gr Adighe pishloq yoki oq pishloq;
- 100 gr qattiq pishloq;
- qoshiq choy tuzidan biroz kamroq;
- maydalangan qora murch;
- har xil ziravorlar;
- qatiq.
To'ldirishni osonlashtirish uchun yosh karamni olish yaxshidir. Qaynatganda uning barglari yaxshiroq ochiladi. Hammayoqning eski boshi yumshoq bo'lguncha pishishi ko'proq vaqt talab etadi.
Tuzli qaynoq suv bilan yirtqichlardan, yosh karamning vilkalarini tushirish kerak, ikkiga bo'ling. Keyin idishni yoping va sovushini qoldiring. Sabzi maydalang yoki chiziqlar bilan kesing. Pomidorlarni mayda bo'laklarga, yumshoq pishloqni kubiklarga aylantiring.
To'liq sovutilgan karamni süzgeç ichiga solib, yaxshilab siqib qo'yish kerak. Keyingi qadam to'ldirishni yotqizishdir. Siz ikkita bargni egib, ichiga bir necha bo'lak pomidor, sabzi, pishloq va o'tlar shoxlarini qo'yishingiz kerak. Ushbu protsedura karam barglari tugamaguncha takrorlanadi.
Keyin karamning to'ldirilgan boshi sho'r va qalampirlangan smetana bilan quyiladi. Ushbu shaklda uni pishirish varag'iga yuborish kerak, oldin o'simlik moyi bilan yog'lang va keyin maydalangan qattiq pishloq seping. Tandirda 180 daraja haroratda bir soatcha pishiring. Siz idishni kuzatishingiz kerak: qizarish paydo bo'lishi karamning tayyorligini bildiradi. Xizmat qilayotganda idish issiq bo'lishi kerak.
To'ldirilgan karamni pishirish shnitzel yoki karam rulosini tayyorlashdan ko'ra osonroqdir. Va siz karam boshini nafaqat retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar bilan, balki boshqa tez tayyorlangan sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Oq karam - bu yuzlab turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali sabzavot. Unga xom, achitilgan, dimlangan yoki pishirilgan holda xizmat qilish mumkin. Ammo, ehtimol, eng mazali - bu pechda pishirilgan karamni to'ldirish.
