Sabzavotli baliq pishirig'i parhez stoliga juda mos keladi, chunki bu taom nafaqat kaloriya, balki oson hazm ham bo'ladi. Siz uni yozgi sabzavot va kartoshka bilan pishirishingiz mumkin. Va yapon oshxonasini yaxshi ko'radiganlar, tovuq bilan baliq pishirig'ining retsepti bilan qiziqishadi.
Bu zarur
-
- Yozgi sabzavotli baliq pishirig'i uchun:
- 500 g oq baliq filesi;
- 3 ta pomidor;
- 1 shirin qalampir;
- 1 piyoz;
- 1 qovoq;
- 3 tish sarimsoq;
- 0,5 choy qoshiq zira;
- 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- maydanoz
- tuz
- ta'mga qalampir.
- Kartoshka bilan baliq güveç uchun:
- 1 kg kartoshka;
- 500 g baliq filesi;
- yarim limon sharbati;
- 2 piyoz;
- 4 ta tuzlangan bodring;
- 4 osh qoshiq tomat pastasi;
- yarim stakan smetana;
- bir qator yangi o'tlar;
- 2 choy qoshiq un;
- tuz
- qizil qalampir - ta'mga ko'ra;
- baliq uchun ziravorlar.
- Tovuqli baliq güveç uchun (yapon oshxonasi):
- 225 g losos;
- 225 g oq baliq (cod
- haddock, flounder);
- 300 g tovuq sonlari;
- 4 barg xakusay;
- 115 g ismaloq;
- 1 katta savzi;
- 8 bosh (150 g) shiitake qo'ziqorinlari yoki istiridye qo'ziqorinlari;
- 2 ingichka pırasa poyasi;
- 295 g tofu;
- bir chimdik tuz.
- Bulyon uchun:
- 1 dona dashi-konbu;
- 1, 2 litr suv;
- 1/2 chashka
- Ziravorlar uchun:
- 90 g daikon;
- 1 kompyuter. quritilgan chili qalampiri;
- 1 limon;
- 4 narsa. piyoz;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 shisha soya sousi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz va bolgar qalampirini yarim halqalarga bo'ling. Skovorodni zaytun moyi bilan qizdiring, ustiga piyoz va qalampir soling, zira sepib, besh daqiqa qovuring. Pomidor va qovoqni mayda maydalab, piyoz va qalampir aralashmasiga qo'shing, aralashmaning qaynatilishini kuting, olovni kamaytiring va qopqoq ostida yana besh daqiqa qaynatib oling.
2-qadam
Baliqni to'ldiring, mayda bo'laklarga bo'linib, sabzavotli skovorodkaga soling, yoping va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin mayda to'g'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va olovdan olib tashlang. Kimyon urug'iga sepilgan tayyor ovqatga xizmat qiling.
3-qadam
Baliq pishirig'ini kartoshka bilan tayyorlash uchun baliq filetosini o'rta kattalikdagi qismlarga bo'ling. Ularning ustiga limon sharbati, o'simlik moyi bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Siz baliq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Yarim soat davomida marinadlash uchun filetoni qoldiring.
4-qadam
Filet marinadlanayotganda, piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va yog'ga qizarib pishganicha qovuring. Kartoshkani tozalang va zar qiling. Uni qalin dipli yirtqichlardan ichiga soling, ustiga suv soling, ustiga qovurilgan piyoz, qalampir qo'shing va mayin olovda pishganicha pishiring.
5-qadam
Kartoshkaga tuz, dilimlenmiş bodring, baliq filesi va o'tlarni qo'shing. Tomat pastasini suvda eritib, uni yirtqichlardan tushiring. Uni sekin olovga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng un bilan aralashtirilgan smetana baliq pishirig'iga quyiladi va yana besh daqiqa davomida pishiriladi. Idish ozgina soviganida, uni plastinka ustiga qo'ying.
6-qadam
Tovuq bilan baliq güveç deb nomlangan yapon taomini tayyorlang. Lososni qalinligi besh santimetr bo'lgan suyak bo'laklariga, oq baliqni esa to'rt qismga bo'ling. Tovuq sonlarini suyaklar bilan birga maydalang. Har bir narsani katta idishga joylashtiring.
7-qadam
Olovga bir idish suv soling, u erga xakusani qo'ying, suvni qaynatib oling va xakusani uch daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra süzgende drenajlang va sovushini kuting. Ismaloqni sho'r suvda bir daqiqa qaynatib oling, süzgeçte joylashtiring va sovuq suv bilan yuving.
8-qadam
Sabzilarni tilimga, pırasa poyalarini esa tilimga kesib tashlang. Tofuni kublar bilan kesib oling. Ismaloqni rulonga aylantiring. Xakusay barglarining pastki qismini olib tashlang. Ularni bir-birining ustiga va ismaloq rulosining ustiga qo'ying.
9-qadam
Xakusay barglarini rulonlarga aylantiring, taxminan besh daqiqa yotib, ularni besh santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Ularni tovuq va baliq laganiga joylashtiring.
10-qadam
Daikonning ildizlarida ikkita teshik oching va ularga chili parchalarini soling. Daikonni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sharbatini siqib oling. Olingan aralashmani to'p shaklida hosil qiling.
11-qadam
Dashi-konba qismlarini idish-tovoqning pastki qismiga qo'ying. Uni 2/3 qismiga suv bilan to'ldiring va qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring. Dashi-konba qismlarini idish-tovoqning pastki qismiga qo'ying. Uni 2/3 qismiga suv bilan to'ldiring va qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring.
12-qadam
Ikra, qo'ziqorin, tovuq go'shti va sabzi solingan idishga soling va olovga qo'ying. Go'sht va baliq deyarli tugagandan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing va pishganicha pishiring.
13-qadam
Soya sousi bilan xizmat qiling. Uni mayda plastinalarga quying, ichiga bir necha tomchi limon sharbatini siqib oling va ziravor qo'shing.
