Kuz malikasi dumaloq yaltiroq xushbo'y oshqovoq bo'lib, u nafaqat sho'rvalarda va yormalarda yaxshi, muffinalar va piroglar u bilan suvli mevalar singari xushbo'y va muloyim chiqadi. Shirin oshqovoq va achchiq zanjabilning kombinatsiyasi uzoq vaqtdan beri oshpazlik klassikasiga aylangan.
Bu zarur
-
- Poydevor:
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi zanjabil, tozalangan
- 1 1/3 stakan un
- 2 osh qoshiq shakar;
- ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
- ¼ choy qoshiq tuz;
- ¼ stakan sovutilgan tuzsiz sariyog '
- Katta tovuq tuxumidan 1 ta tuxum sarig'i;
- 2 osh qoshiq (yoki undan ko'p) muzli suv.
- To'ldirish:
- 350 gramm tozalangan va tug'ralgan oshqovoq;
- 1 1/2 stakan ko'pirtirilgan qaymoq
- 3 ta katta tovuq tuxumi;
- ½ stakan shakar;
- ¼ stakan karamellangan jigarrang shakar
- ½ choy qoshiq maydalangan doljin;
- 1/4 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
- 1/4 choy qoshiq chinnigullar
- 1/4 choy qoshiq tuz
- Maydalash:
- 1 stakan un
- 1 1/2 stakan karamellangan jigarrang shakar
- 1/2 chashka qo'pol tug'ralgan yong'oq (taxminan 75 gramm)
- ¼ bir stakan mayda to'g'ralgan shakarlangan zanjabil;
- 1 ½ choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1/2 chashka tuzsiz sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pirogingizni tayanch bilan boshlang. Tozalangan yangi zanjabilni maydalagichga yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va pyure bo'lguncha aralashtiring.
2-qadam
Xamirni yoğurmak uchun idishni olib, ichiga zanjabil pyureini soling, elenmiş un, shakar va tuz, maydalangan chinnigullar qo'shing. Barcha ingredientlarni maxsus silikon spatula yoki oddiy qoshiq bilan aralashtiring.
3-qadam
Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va ziravor uniga qo'shing. Xamirni qo'lda yoki gitara qo'shimchali oziq-ovqat protsessori yordamida yoğurun.
4-qadam
Sariq va muzli suvni alohida idishda birlashtirish uchun ko'pirtiruvchi yoki vilkadan foydalaning.
5-qadam
Xamirga sarig'i aralashmasini qo'shing. Agar xamir juda quruq bo'lsa, unga bir choy qoshiq muzli suv qo'shing.
6-qadam
Xamirni silliq to'pga to'plang, polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Bunday xamirni oldindan tayyorlashingiz mumkin, masalan, pirojniy pishirishdan bir kun oldin.
7-qadam
Pechni 175 darajaga qadar qizdiring. Xamirni unli yuzaga yoying. Diametri 30 santimetr bo'lgan doira oling. Taxminan 2,5 santimetr chetga osib qo'yilishi uchun qolipga yotqiz. Ushbu xamirdan chiroyli bamperlar hosil qiling. Ular shakldan taxminan 1 santimetr yuqoriga ko'tarilishi kerak.
8-qadam
Pishiriladigan idishni muzlatgichga 15 daqiqaga joylashtiring. Xamirni folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping va pishirish idishini quritilgan loviya, no'xat yoki bazani pishirish uchun maxsus koptoklar bilan to'ldiring.
9-qadam
Xamirni xira oltin ranggacha 10 daqiqa davomida pishiring. To'ldiruvchi va qog'oz yoki folga olib tashlang. Yana 10 daqiqa davomida pishiring. Baza chiqarib oling va uni to'liq sovutib oling.
10-qadam
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling. Barcha ingredientlarni katta idishda birlashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Baza ustiga yotqiz. Kekni pechga qaytaring va yana 50 daqiqa pishiring. Tandirdan pirogni olib tashlang va 10 daqiqa davomida "dam oling". Pechni o'chirmang.
11-qadam
Qisqichbaqasimon xamir ovqatlaridan tayyorlangan maydalangan maydalang. Idishdagi moydan tashqari hamma narsani birlashtiring.
12-qadam
Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Yog ', un, yong'oq va ziravorlarni aralashtirish uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Buni aralashmalaringizni barmoqlaringiz orasiga surib qo'ygandek qiling. Sizga silliq pasta olishning hojati yo'q. Sizning vazifangiz shag'al qilishdir.
13-qadam
Yong'oqni pirojniy ustiga seping. Uni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va yana 20-25 daqiqa davomida pishirib olguncha oltinrang jigarrang bo'lguncha pishiring. Kekni sovitib, xizmat qiling.
