Sabzavotlar insonning sog'lom va to'g'ri ovqatlanishining asosi hisoblanadi, chunki ular vitaminlarga, tolaga va minerallarga boy. Qovurish jarayonida ko'plab foydali moddalar yo'qoladi, shuning uchun pechda sabzavotlarni grilda pishirish vitaminlarni saqlash uchun juda yaxshi imkoniyatdir. Panjara sabzavotlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular faqat ular bilan xizmat qiladigan soslar va marinadlarda farqlanadi.
Tandirda panjara qilingan sabzavotlar
Ushbu mazali va foydali ikkinchi kursni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- qovoq - 1 dona;
- patlıcan - 1 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- 200 g shampinonlar;
- 30 ml kungaboqar yog'i;
- tuz, qora murch (ta'mga qarab).
Barcha sabzavotlarni (qovoq, patlıcan, qalampir) va qo'ziqorinlarni yuving, so'ngra ularni xona haroratida quriting. Champignonsni o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Agar sizda katta qo'ziqorinlar bo'lsa, ularning har birini 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Qalampirdan yadro va quyruqni olib tashlang, uni tilimga kesib tashlang. Qovoqni ingichka bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda patlıcanni kesib oling.
Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Barcha sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Agar sizning pechingizda bunday panjara mavjud bo'lmasa, unda siz moylangan folga bilan qoplanishi kerak bo'lgan pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin. Sabzavot va qo'ziqorinlarni tuzlang, qora qalampir qo'shing va ozgina zaytun moyini quying. Tarmoqli pechkani pishirish varag'i ustiga qo'ying va sabzavotlarni taxminan 30-40 daqiqa davomida panjara qiling.
Tayyorlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni simlardan olib tashlang, idishga o'tkazing va xizmat qiling. Lazzat va hidni qo'shish uchun siz panjara sabzavotlarini oq sous bilan ziravor qilishingiz mumkin. Tandirda pishirilgan sabzavotlar salat tarkibiy qismlari sifatida ishlatilishi mumkin.
Tandirda pishirilgan achchiq sabzavotlar
Achchiq va xushbo'y ovqatlarning muxlislari pechda pishirilgan achchiq sabzavotlarni yaxshi ko'rishadi. Sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 2 dona;
- qovoq - 2 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 2 dona;
- 300 g shampinonlar;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- 50 ml zaytun moyi;
- 25 ml olma sirkasi;
- 50 ml balzamik sirka;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 1 choy qoshiq. maydalangan qalampir;
- tuz, maydalangan qalampir (ta'mga qarab)
Achchiq tuzlamoq tayyorlash uchun sarimsoq pressi bilan siqilgan zaytun moyi, soya sousi, balzam va olma sirkasi, maydalangan qalampir, maydalangan qora murch va sarimsoqni birlashtiring. Tuzlamani taxminan 2 soat davomida quyish kerak.
Ayni paytda sabzavotlarni tayyorlang: patlıcan, qalampir va qovoqni yuving va katta kubiklarga bo'ling. Agar taomingiz chiroyli ko'rinishini istasangiz, unda qizil va sariq bulg'or qalampiriga o'ting. Qo'ziqorinlarni kesib oling.
Barcha sabzavot va qo'ziqorinlarni chuqur idishga soling va tuzlamoq bilan yoping, yaxshilab aralashtiring. Taxminan 30 daqiqa davomida marinadlashingiz kerak. Keyin sabzavot va qo'ziqorinlarni temir panjara ustiga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechni o'chirgandan so'ng, sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri stolga bermang, lekin ularni bir oz pishiring. Yoqimli ishtaha!
