Baliqqa xizmat qilishning yaxshi usuli - uni sharobda pishirish. Agar siz shampanni sous sifatida ishlatsangiz, ayniqsa mazali va g'ayrioddiy alabalıklar chiqadi.
Bu zarur
- - pishirish varag'i;
- - pergament;
- - alabalık bifteklari 600 g;
- - 150 ml shampan;
- - zaytun moyi 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - limon sharbati 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - yashil piyozning oq qismi 1 dona;
- - qovoq 1 dona;
- - xushbo'y qalampir no'xati 4 dona;
- - ta'mga tuz;
- Sos uchun:
- - baliq suvi 0,5 l;
- - quruq oq sharob 100 ml;
- - un 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - tuzlangan bodring 1 dona;
- - yangi shampinonlar 4 dona;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - ta'mga qarab maydalangan oq qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Alabalık bifteklerini sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Zaytun moyi va limon sharbati bilan sug'orib oling. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
2-qadam
Qovoq, piyoz va sabzi tozalang, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra chiziqlar bilan kesing. Tayyorlangan sabzavotlarning yarmini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga alabalık bo'laklari soling va qolgan sabzavotlarni seping.
3-qadam
Baliqni, qalampirni oq qalampir bilan tuzlang va shampan bilan to'kib tashlang. 15-20 daqiqa davomida 220 daraja pishiring.
4-qadam
Unni quruq qovurilgan idishda qovuring. Keyin uni iliq baliq buloniga quying, sharob qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni o'simlik moyiga qovuring, bodringni tozalang va alohida idishda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bulyonga qo'ziqorin va bodring qo'shing, ularga allspice va dafna bargini qo'shing. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5-qadam
Tayyorlangan sous bilan alabalık bifteklariga xizmat qiling.
