Tandirda pishirilgan alabalık baliq - bu haqiqiy gurme uchun taom! Duxovkada pishirilgan mayda qizil baliq go'shti suvli bo'lib qoladi va ta'mini yo'qotmaydi.
Alabalık mahsulotlarini tayyorlash
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: alabalık biftekleri, 4-5 piyoz, limon, tuz, o'simlik moyi, quruq oregano, yangi arpabodiyon va petrushka.
Tuzlangan piyoz va limonli takozlar bilan pishirilgan alabalıklar bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Taomni iloji boricha mazali qilish uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan Norvegiya alabalıklarından foydalanish tavsiya etiladi. Muzlatilgan baliqlarni asta-sekin eritish kerak.
Agar butun baliq bo'lagi ishlatilsa, uni taxminan 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib olish kerak, baliqlar tarozidan oldindan tozalanadi va qovurg'a suyaklari oshxona qaychi bilan kesilib ehtiyotkorlik bilan tozalanadi. Umurtqa biftek shaklini ushlab turganda qoldirilishi mumkin.
Piyoz tozalanadi va choraklarga bo'linadi. Har chorak ingichka maydalangan. Keyin maydalangan piyoz ozgina tuzlanib namlikni chiqaradi va yangi limon sharbati bilan sepiladi.
Tandirda pishirilgan alabalık retsepti
Alabalık bifteklerine bir oz tuz va quruq oregano sepiladi. Alohida idishda bir juft qoshiq o'simlik moyi va yarim limon sharbatini aralashtiring. Olingan sous alabalık qismlari bilan bulg'angan. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak emas, deb hisoblashadi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida baliqdan etarli miqdordagi yog 'chiqadi.
Tuzlangan piyozning bir qismi mog'orning pastki qismiga tarqalib, juda zich yostiq hosil qiladi. Keyin alabalık bifteklerini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va baliqlarni ustiga qolgan piyoz bilan seping. Agar idishga maydanoz, kashnich yoki yangi arpabodiyon qo'shsangiz, idish ayniqsa xushbo'y bo'lib chiqadi.
Pech 180-200 ° S gacha isitiladi. Alabalık qoliplari o'rta darajaga o'rnatiladi. Alabalık pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida bo'lishi kerak. Shundan so'ng, qolipni olib tashlang va yana bir marta bifteklarning sirtini o'simlik moyi va limon sharbati bilan tayyorlangan sous bilan yog'lang. Keyin baliq yana 5-10 daqiqa davomida o'choqqa yuboriladi. Bunday holda, bifteklarda juda chiroyli qizil qobiq paydo bo'lib, baliqlarga ajoyib darajada tuyadi ko'rinishini beradi.
Tayyor baliqni pechdan chiqarib, tug'ralgan o'tlar va ingichka limon bo'laklari bilan bezatilgan chiroyli idishga o'tkazadilar. Baliq uchun eng yaxshi garnitür qaynatilgan kartoshka va yangi pomidor bo'ladi.
