Bugun men pishirish bilan yaxshi ko'rinadiganlarga yordam berishga qaror qildim, lekin hech qachon pirog pishirishga jur'at etmadim - siz qanday xamirni bilishingiz kerak … shuningdek xamirdagi ikkita kolbasa (to'ldirish tugagach va xamir qolganda).
Hammasi bo'lib, ko'rsatilgan xamir hajmidan 20 ta mayda bo'lmagan pirog olingan.
Xamir uchun nima talab qilinadi:
- kefir 300 ml (2,5-5% dan yaxshi, lekin bir marta men 0,1% oldim va hech qanday dahshatli narsa bo'lmagan);
- sut 150 ml;
- taxminan 700 g un;
- 3 tuxum;
- tuz;
- shakar 1, 5 stol. qoshiq;
- xamirturush - 10 gramm paket yoki 50 g xom;
- o'simlik yog'i 150 ml.
Birinchi qadam. Biz sutni isitamiz (men mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa - iliq bo'lish uchun), u erda qum va xamirturush aralashtiramiz va aralashtiramiz. Biz 10 daqiqa davomida iliq joyga qo'ydik - xamir ko'tarilishi kerak.
Ikkinchi qadam. Biz kefir va o'simlik moyini aralashtiramiz, biz ham uni ozgina isitamiz. Unga 2 ta tuxumni haydang, aralashtiring. Ko'tarilgan xamirni, so'ngra un va tuzni qo'shing. Xamirni qo'lingizdan tushguncha yoğurun. Biz uni issiq joyga qo'ydik, sochiq bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida ko'tarilishni kutmoqdamiz.
Uchinchi qadam. To'ldirishni tayyorlash. Biz yashil piyozni yuvamiz va kesib tashlaymiz, tuxum pishiramiz, tozalaymiz va maydalaymiz. Men mutanosiblikni oldim - gipermarketdan 7 ta tuxum va kichik piyoz to'plami (diametri osongina bosh barmog'i va ko'rsatkich barmog'i bilan qoplanadi). Bir oz tuzlang va hamma narsani aralashtiring.
To'rtinchi qadam. Biz ko'tarilgan xamirni olamiz, stolga qo'yamiz. Kesishni osonlashtirish uchun kolbasani yoydim. Biz kichkina pirojniylar hosil qilamiz (ularni qo'llaringiz bilan emas, balki rulon bilan o'ralashingizni maslahat beraman), to'ldirishni qo'yamiz, tejamaymiz va chimchilamiz. Biz pirog tikuvini pastga bog'lab, oldindan moylangan pishirish varag'iga yoyamiz.
Beshinchi va oxirgi qadam. Qolgan tuxumni urting, oshpazlik cho'tkasi bilan piroglarni mo'l miqdorda yog'lang. Tandirga! Taxminan 20 daqiqa davomida 200-220 ° S yoki past haroratda pishiring.
