Pigody - bug'langan xamirturushli xamir pirogi Bu koreys taomidir, shuning uchun agar bu sizning hayotingizda birinchi marta bo'lsa, to'ldirish juda achchiq bo'lishi kerak. Ekzotik nomga qaramay, ushbu mazali piroglarni tayyorlashda siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - shisha stakan 2 stakan;
- - quruq xamirturush - 4 choy qoshiq;
- - shakar - 2 choy qoshiq;
- - tuz - 2 choy qoshiq;
- - un - 600 g.
- To'ldirish uchun:
- - karam - 400 g;
- - oriq cho'chqa go'shti - 400 g;
- - piyoz - 2 dona;
- - o'simlik moyi - 2 osh qoshiq;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- - yangi o'tlar: shilantro, arpabodiyon, maydanoz;
- - ziravorlar: maydalangan koriander, qora va qizil qalampir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suvni 30 darajaga qadar qizdiring, idishga quying. Shakar, tuz, xamirturush va bir oz un qo'shing. Xamirturush asta-sekin un qo'shib, xamirturush bosh bilan ko'tarilganda, xamirni iliq joyga qo'ying. Uni yoping va iliq joyga qo'ying, ko'tarilganda, ajinlar va yana 1-1,5 soatga qoldiring.
2-qadam
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra uni kesib tashlang. Tuz va qo'lingiz bilan yaxshi eslang, shunda u sharbat beradi, katta idishga o'tkazing. Piyozni mayda maydalang. Tuzni tuzlang va rulon bilan ozgina aylantiring, shunda u ham sharbat chiqaradi, piyozni karam idishiga o'tkazing. Go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga, so'ngra chiziqlarga, so'ngra mayda bo'laklarga bo'lak qiling. Hammayoqni idishga soling, tomat pastasi, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar, tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. O'simlik moyi bilan sug'orib oling, yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Tayyor xamirdan katta yong'oq kattaligidagi bir parchani qisib oling, dumaloq pin yordamida 10 sm diametrli aylanani aylantiring, o'rtasiga plomba qo'ying, qirralarini mahkam siqib pirog hosil qiling. Tayyor cho'chqani moylangan bug 'choyshablariga qo'ying, tikuvni pastga qarab qo'ying.
4-qadam
Barcha choyshablar to'ldirilganidan so'ng, er-xotin qozonga suv quying, uni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing, qora qalampir no'xati va dafna barglarini tashlang. Cho'chqani o'z ichiga olgan barcha choyshablarni ikki qavatli qozonga joylashtiring, qopqog'ini yoping va 35-40 daqiqa davomida pishiring.
