Qo'ziqorin bilan marinadlangan sabzavotlar oziqlantiruvchi, mazali va xushbo'yroqdir. Ushbu appetiserni har qanday asosiy taom bilan birga berish yoki mustaqil taom sifatida stolga qo'yish mumkin.
Bu zarur
- 3 litr
- Shampinonli bodring:
- - 500 g shampinonlar
- - 1 kg bodring
- - 1-2 sabzi
- - 1 kg gulkaram
- - 4 ta shirin qalampir
- Bir quti uchun
- - 3 smorodina barglari
- - 1 dona arpabodiyon soyaboni
- - 3 petrushka novdasi
- - 1 choy qoshiq xantal urug'i
- - 4 ta qora qalampir no'xati
- - 10 dona qalampir no'xati
- Marinad uchun
- - 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
- - 1, 5-modda. osh qoshiq tuz
- 1/2 stakan sirka (9%)
- 3-3,5 litr
- Pomidor va qo'ziqorinlarda qalampir:
- - 2 kg shirin qalampir
- - 300 g shampinonlar
- - 1 kg piyoz
- Pomidor sousi uchun
- - 5 kg pomidor
- - 1/2 stakan shakar
- - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
- 1/2 stakan sirka (9%)
- - allspice va qora murchning 6 ta no'xati
- - 2 dona dafna yaprog'i
- - 1 stakan o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shampinonlar bilan bodring
Qalampirni yuving, tozalang va halqalarga yoki qalin chiziqlarga bo'ling. Sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Bodringni yuving, muzli suv bilan yoping va 4-5 soatga qoldiring. Agar bodring katta bo'lsa, unda ularni 4-5 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib olish mumkin. Hammayoqni yuving va gulzorlarga bo'linib oling.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, sho'r suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling (qaynab turgan paytdan boshlab). Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang. Barglarni, o'tlarni va ziravorlarni pastki qismida tayyorlangan sterillangan idishlar ichiga soling. Aralashtirilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar ustiga.
3-qadam
Tuzlama uchun tuz, shakarni qaynoq suvga solib, qaynatib oling, issiqdan olib, sirka tushiring. Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Ikki marta to'ldiring. Keyin aylantiring va aylantiring. To'liq sovutgandan so'ng, salqin va qorong'i joyda saqlang.
4-qadam
Pomidor va qo'ziqorinlarda qalampir
Urug'larni qalampirdan tozalang va har birini 4-6 qismga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va yarmini kesib oling yoki butunlay qoldiring. Pomidorlarni burab qo'ying. Pomidor massasiga o'simlik moyi, shakar, tuz, sirka, qalampir va dafna barglarini qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
5-qadam
Keyin pomidorga qalampir, qo'ziqorin va piyoz qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Pomidor sousi bilan birga ishtahani sterilizatsiya qilingan idishlar ustiga yoyib, o'rab, teskari o'girib, 2 kunga qoldiring. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
