Sabzavotli makaron tushlik, kechki ovqat uchun kundalik yon piyola yoki bayramona stol uchun to'liq taom bo'lishi mumkin. Hammasi qaysi retseptni ishlatishingizga bog'liq. Makaron muhim afzalliklarga ega - uni turli xil mahsulotlar bilan birlashtirishda oson va tez tayyorlash mumkin.
Sabzavotlar va pastırma bilan makaron
Siz karbonara makaronining klassik retseptini tuzlangan cho'chqa yonog'i (guanchale) va parmesan va pecorino pishloqlari aralashmasi bilan biroz qayta ko'rib chiqishingiz mumkin. Italiya retseptlari asosida mazali va qoniqarli taom har qanday qattiq pishloq, pastırma va sabzavotlar asosida tayyorlanadi.
Dastlab siz 350 gramm cho'chqani chiziqlar bilan ingichka qilib kesib, bir juft ezilgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtirishingiz kerak. Katta pomidor va bolgar qalampirini yuving, bo'laklarni urug'lardan urug'lardan olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va pastırma va sarimsoq bilan birlashtiring.
Olingan aralashmani chuqur qovurilgan idishda issiq zaytun moyida qovuring, o'chiring. Makaron sousini tayyorlang: 225 ml qaymoqni to'rtta tuxum sarig'i bilan urting, ustiga 75 gramm maydalangan qattiq pishloq qo'shing.
400 gramm makaronni pishganicha qaynatib oling, süzgeci qo'ying, keyin bekon va sabzavotli skovorodkaga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring, pishloq sousini to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Kichkina olovda 8-10 daqiqa qaynatib oling, xizmat qilishdan oldin idishda yana 10-15 daqiqa ushlab turing.
Tandirda qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar bilan makaron
450 gramm makaronni qalin tuklar-naychalar shaklida tuzlangan qaynoq suvga botirib, 6 daqiqa davomida pishiring. Süzgeçle tashlang. Makaron biroz tayyor bo'lmasligi kerak.
Shundan so'ng, sabzavot va qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib quriting:
- bir juft shirin qalampir podasi;
- 3 qovoq;
- 100 gramm shampinonlar;
- piyoz.
Piyozni tozalang, qovoqni tozalang, qalampirdan bo'laklarni va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni maydalab, ustiga 1/4 stakan zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga ovqatni bir tekis taqsimlang.
Alohida idishda bir osh qoshiq Provans o'tlari, yarim choy qoshiq osh tuzi va yangi maydalangan qalampir aralashtiriladi. Olingan makaron va sabzavot aralashmasi bilan seping. Pishirish varag'ini 230 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
15 daqiqadan so'ng yumshatilgan sabzavotlarni chiqarib oling, pishmagan makaron bilan aralashtiring va ustiga uch stakan italyan Marinara sousi yoki ketchupni quying. Bir stakan maydalangan Parmesan bilan seping, oldin stakanga tashlangan yarim stakan yashil no'xat qo'shing.
Makaron va sabzavotlarni ta'mga ko'ra tuz va qalampir, ustiga bir-ikki osh qoshiq sariyog 'qo'ying va pechda pishganicha pishiring. Pishloq to'liq eritilib, oltin qobiq paydo bo'lganda, idish xizmat qilishi mumkin.
Sabzavotlar va tovuq go'shti bilan makaron
350 gramm makaronni ozgina tayyor holatga keltirmasdan qaynatib oling (ular ichkarida nam bo'lib qolishi uchun). Süzgeci tashlang, suv bilan yuvib tashlang va bir-biriga yopishmaslik uchun bir necha marta silkiting.
400 gramm tovuq filetosini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va tozalangan o'simlik moyidagi quyma temirli qozonda 5 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni burama!
Qizil shirin qalampir podasini yuving, quriting, urug'lari va bo'laklarini tozalang, so'ngra ingichka halqalarga maydalang. Sabzi, piyoz, 250 gramm pomidorni yuving va tozalang, so'ngra hamma narsani maydalang.
Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va go'sht tepada bo'lishi uchun hamma narsani aylantiring. Sabzavot aralashmasini 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin qalampir, pomidor qo'shing, yarim stakan soya sousini va ta'mga ko'ra tuz va qalampir tushiring. 7-8 daqiqa yopiq holda o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra sabzavot va go'shtni makaron bilan aralashtiring.
Yuvilgan arpabodiyonni mayda maydalab, uni kastryul ichiga seping va idishni yana 5 daqiqa ushlab turing. Xizmat plitalarini Rim salatining toza, tanlangan barglari bilan qoplash orqali siz sabzavot va tovuq go'shti bilan makaronga xizmat qilishingiz mumkin.
Tandirda sabzavot va kolbasa solingan makaron
200 gramm makaronni sho'r suvda qaynatib oling, süzgende to'kib tashlang. Bolgar qalampirini va katta pomidorni yuving, quriting, podani yadrodan tozalang. Sabzavotlarni va 150 gramm qaynatilgan kolbasani mayda teng kubiklar shaklida kesib oling. 100 gramm qattiq pishloqni maydalang.
Pechni yoqing, haroratni 200 ° C ga qo'ying. Duxovka 15-20 daqiqa davomida qizdirilganda, pishgan idishni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang, ichiga qaynatilgan makaron soling. Bir stakan mayonezni o'lchab, bir osh qoshiq olib, makaron bilan aralashtiring.
Barchasini tekislang, qalampir qatlamini, keyin pomidorni yotqiz. Pomidorlarni ozgina maydalangan pishloq bilan seping. Shundan so'ng, uni to'ldiring. Buning uchun:
- bir juft tovuq tuxumini alohida idishga urib tashlang;
- qolgan maydalangan pishloqni qo'ying;
- qolgan barcha mayonezlarni qo'shing;
- ta'mga ko'ra - qora qalampir;
- tatib ko'rish uchun - osh tuzi.
Olingan plomba bilan sabzavotli makaronni to'kib tashlang va pechni 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Sabzavotlar va go'sht bilan to'ldirilgan makaron
Yarim stakan qiyma go'shtni idishga soling: cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash. Piyozni tozalang, yuving va yashil tuklarni quriting, so'ngra hamma narsani maydalab, 2 ta teng qismga bo'ling. Maydalangan go‘shtni ko‘k piyoz va yarim piyoz, xom tuxum bilan aralashtiring, ziravorlarni tuz va murch bilan tatib ko‘ring.
Yuvilgan va quritilgan sabzi tozalang va o‘rtacha qirg‘ichdan o‘tkazing, so‘ng qolgan piyoz bilan aralashtiring va kastryulda ikki osh qoshiq o‘simlik moyi ustiga 5 daqiqa davomida pishiring. Bir stakan suv yoki suzilgan bulonni qo'shing.
300 gramm kanelloni (to'ldirish uchun quvurli makaron) yoki katta chig'anoqlarni go'sht va piyoz bilan to'ldiring, sabzavot bilan joylashtiring. Yarim soat davomida sekin olovda yoping, keyin pechkani o'chiring va to'ldirilgan makaronni 15 daqiqa davomida kastryulni o'rab qoraytiring. Smetana bilan xizmat qiling.
Xitoy guruchli makaron
100 gramm guruch makaronini sho'r suvga qaynatib oling. Süzgeçle tashlang. Yuving, quriting, tozalang:
- katta bosh piyoz;
- shirin qalampir podasi;
- o'rta o'lchamdagi sabzi;
- kichik qovoq;
- bir juft sarimsoq chinnigullar.
Sarimsoqdan tashqari barcha sabzavotlarni bir xil kub shaklida maydalab, chuqur cho'yan idishda yetti daqiqa davomida issiq o'simlik moyi ustiga pishiring. Sarimsoqni maxsus press bilan siqib oling yoki yoğurun, so'ngra qovurilgan sabzavot aralashmasiga qo'shing.
Guruch makaronini qavrilgan idishga soling, 3 osh qoshiq soya sousini qo'shing. Barchasini aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan aralashtiring, so'ngra qopqoq ostida 5-6 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa davomida yopiq skovorodkada sabzavotli guruchli makaronni terlang.
Sabzavotlar bilan parhez karabuğday makaron
100 gramm karabuak makaronini qaynatib oling, süzgeçte tashlang. Baqlajon, bolgar qalampiri, qovoq, sabzi, piyozni yuving va tozalang, chiziqlar bilan kesing. Agar baqlajon yosh bo'lmasa va u allaqachon yotib yotgan bo'lsa, uning bo'laklarini qo'pol osh tuzi bilan arting va uni 20 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, achchiqlanishni yo'qotish uchun suzgichga soling, salqin suvda yuving. 2 tish sarimsoqni tozalang va juda mayda maydalang.
Bir osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini cho'yan idishda qizdiring va vaqti-vaqti bilan silkitib, o'simlik aralashmasini tiniq bo'lguncha qovuring. To'ldirishni alohida idishga tayyorlang. Buning uchun aralashtiring:
- 30 ml soya sousi;
- 2 ta choy qoshiq kartoshka kraxmalini;
- bir choy qoshiq jigarrang shakar;
- 30 ml Teriyaki sousi.
Teriyaki o'rniga soya sousini ham qo'shishingiz mumkin. Karabuğday makaron bilan sabzavotlarni aralashtiring, pichoq uchiga zanjabil ildizi kukuni qo'shing va hamma narsani to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.
Sabzavotlar va makaronlarni o'rtacha haroratda 2 daqiqa ushlab turing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda ular butunlay quyuqlashtiruvchi plomba bilan qoplanadi. Xizmat qilishdan oldin qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotli sosli makaron
Sabzavotlarni sos uchun tayyorlang. Buning uchun oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang:
- bir nechta turli xil ko'katlar (reyhan, maydanoz, arpabodiyon, shifrlamoq);
- bolgar qalampiri (pod);
- qizil piyoz;
- 1-2 tish sarimsoq;
- 2 ta pomidor.
Barcha ingredientlarni quriting. Yashillarni jarohatidan ozod qiling, pichoq bilan kesing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tozalang, qalampirdan urug'lar va bo'laklarni piyoz va sarimsoqdan olib tashlang. Sarimsoq tishlarini sarimsoq pressidan o'tkazing, qolgan sabzavotlarni tilimga maydalang.
Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini qizdiring, so'ng piyoz qo'ying, pichoq uchiga qizil qalampir va 2,5 gramm koriander bilan aralashtiring. Shaffof bo'lguncha sote qiling, boshqa tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va yopiq holda pishiring. Tenderga qadar bir necha daqiqa, tuzlang va tug'ralgan o'tlarni seping.
250 gramm ingichka makaronni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra süzgeçte tushiring. Durulamayın, hatto idishning suvliligi uchun ozgina suyuqlik qoldirishingiz mumkin. Ikki osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring va sabzavotli sos bilan xizmat qiling.
Sabzavotlar bilan dengiz makaronlari
3 ta katta piyozni tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Issiq o'simlik moyi bilan qozonga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida sote qiling. Koreys qirg'ichida katta savzi yuving, tozalang va maydalang, piyoz qovurdog'iga qo'shing, bir osh qoshiq suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
Bir kilogramm aralash maydalangan mol go'shti va cho'chqa go'shtini sabzavot ustiga qozonga soling, yoğurun. Go'sht va sabzavotlarni muntazam ravishda aralashtirib, yopiq holda 10 daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini va 3 ta pomidorni yuving, tozalang va katta halqalarga bo'ling. Qozonga soling, ta'mga ko'ra hamma narsani tuz va qalampir. Sabzavotlar tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin 2 ta ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Bir kilogramm qattiq bug'doy makaronini deyarli pishganicha qaynatib oling, ta'mga tuz va bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini suvga qo'shing. To'kish uchun bulonni to'kib tashlang. Makaronni suzgichga tashlang, so'ngra sabzavot va maydalangan go'shtni qovurish bilan aralashtiring. Bulyonni qo'shing, shunda suyuqlik deyarli qozon tarkibini qoplaydi. Sekin olovda yopiq holda pishiring.
Go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan tezkor makaron
200 gramm piyoz va 4 tish sarimsoqni tozalang, maydalang. 200 gramm sabzini yuving, tozalang, so'ngra o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Ikki osh qoshiq tozalangan o'simlik moyida tug'ralgan sabzavotlarni 7 daqiqa davomida sote qiling.
Bir sigir yoki qo'zichoq GOST stewini oching, vilkalar bilan yaxshilab yoğurun va sabzavotli qovurdoq bilan aralashtiring. Shuningdek, 2 osh qoshiq soya sousi va bir osh qoshiq ketchup, tuz va qalampirni ta'mga soling. 10 daqiqa davomida o'rtacha haroratda yopiq holda saqlang. Keyin bir kilo makaronni qaynatib, suzgichga soling va sabzavot va stew bilan issiq aralashtiring.
Qovoq va yalpizli vegetarian makaron
Cho'chqaning katta poyasini va piyozini yuving, quriting va ingichka halqalarga bo'ling. 2 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyini to'kib tashlang va o'rtacha olovda bir yirtqichlardan sote qiling. Yuvilgan qovoqni doira shaklida kesib oling, piyoz bilan ulang va 2-3 daqiqa qovuring. Lazzatlanish uchun qalampir va tuz qo'shing.
Piyoz va qovoqqa bir chimdim limon yormasini qo'shing va 2 osh qoshiq katta qaymoq qo'shing. Kremning yarmi bug'lanib ketguncha, past haroratda, qopqoqsiz saqlang. Tuzli suvda yarim pishganicha 150 gramm makaronni qaynatib oling, so'ngra 4 osh qoshiq bulonni yirtqichlardan tushiring.
Makaronni suzgichga tashlang, issiq sabzavot bilan aralashtiring va sekin olovda qopqoq ostida to'liq yumshaguncha qaynatib oling. Yangi yalpiz barglari bilan xizmat qiling.
Sabzavotlar va qovurilgan mol go'shti bilan makaron
400 gramm mol go'shti go'shtini yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Kungaboqar yog'ida qozonda qizarib pishganicha qizdiring. Issiqlikni kamaytiring, yarim stakan bulonni yoki suvni quying va go'shtni yumshoq, yopiq holga keltiring.
250 gramm makaronni qaynatib oling, hosil bo'lgan bulonni quyish uchun to'kib tashlang. Piyozni, yuvilgan sabzi va sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang. Mol go'shtiga qo'shing va ozgina qovuring. Qovoqni yuving, quriting, barlarga kesib oling va uni sabzavot va go'sht bilan bir daqiqaga qovuring. Taste uchun yangi maydalangan qalampir va tuz qo'shing.
Makaronni qozonga soling, sharbat uchun bulonni qo'shing va sabzavot, go'sht bilan aralashtiring. 5-6 daqiqa davomida qaynatib oling va xizmat qiling.
