Har bir inson birinchi kurslarning juda foydali ekanligini biladi, chunki ularning yordami bilan odamning oshqozoni yanada og'irroq ovqat iste'mol qilishga tayyor. Ammo, afsuski, sho'rvalar hammaga ham yoqmaydi, aksariyat hollarda odamlar bu foydali suyuq idishlardan bosh tortib, darhol ikkinchi kurslarga o'tishadi va bu oshqozon bilan bog'liq kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi.
Bu holda, xushbo'y, juda mazali va jozibali ko'rinishga ega bo'lgan suyuqlik idishlari uchun juda katta zavq bilan iste'mol qilish mumkin bo'lgan bunday retseptlarni topish qoladi. Ushbu suyuq idishlardan biri bu kartoshka va allspice qo'shilgan marvarid arpa sho'rvasi va agar barcha yangi sabzavotlar o'simlik moyida emas, balki cho'chqa yog'ida qovurilgan bo'lsa, u yanada aniqroq bo'ladi.
Kartoshka va xushbo'y qalampir bilan inju arpa sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar to'plami kerak bo'ladi:
- yashil piyoz (1 dona o'rtacha hajm);
- xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, yangi maydalangan qalampir va ingichka osh tuzi (sizning xohishingizga ko'ra);
- o'simlik moyi va cho'chqa yog'i (har biri 110 g);
- tez tayyorlanadigan sabzavotli bulon (1 litr);
- kartoshka ildiz mevalari (1, 2 kg);
- piyoz (2 bosh);
- sho'rva uchun yangi sabzavotlar (sizning xohishingizga ko'ra);
- yangi petrushka (1 ta o'rtacha shamlardan);
- marvarid arpa (320 g).
Bir kecha davomida marvarid arpa kerakli miqdorda namlang, uni sovuq filtrlangan suv bilan to'kib tashlang. Bekonni mayda kubiklar bilan kesib oling, qizdirilgan idishga soling va qovuring, qog'oz peçete yoying, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun ustiga bekon bo'laklarini qo'ying.
Marvarid arpa sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlang, yuvilgan sabzi bo'laklarga bo'ling, seldereyni bo'laklarga bo'linib, piyoz o'qlarini esa unchalik qalin bo'lmagan halqalarga aylantiring. Yangi petrushka va tozalangan piyozni maydalang, bu aralashtirilgan barcha tarkibiy qismlarni muntazam ravishda aralashtirib o'simlik moyiga qovuring.
Bir kechada namlangan marvarid arpabodasini süzgeci ichiga tashlang, biroz qurishi bilanoq, uni sabzavot bilan soling va ingredientlarni qaynatishda davom eting. Arpa bilan dimlangan sabzavotlarni kerakli hajmdagi kastryulga soling, u erda sabzavotli bulonni quying, tarkibini qaynatib oling va sho'rvani pishirishda davom eting. O'n besh daqiqadan so'ng, inju arpa sho'rvasiga allspice, dafna yaprog'i, yangi maydalangan qalampir qo'shing, tuzlang, aralashtiring, kostryulni qopqoqli inju arpa sho'rva bilan yoping, yana yigirma daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Yashil piyozni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra halqalarga bo'ling. Kartoshka va xushbo'y qalampir bilan pishirilgan marvarid arpa sho'rvasini porsiyalangan sho'rva idishlariga to'kib tashlang, ustiga tug'ralgan yashil piyoz va qovurilgan bekon seping.
