Saza baliq balig'i - bu bizga Bolgariyadan kelgan g'ayrioddiy va mazali taom. Jele, qovurilgan sazan bo'laklari va baliq qulog'iga asoslangan. Qaynatilgan tuxum va sabzavotlar taomning ta'mi va dekorativ ko'rinishiga lazzat bag'ishlaydi. Sabzavotli salatlar va oq non odatda garnitür sifatida ishlatiladi.
Bu zarur
- - 1 kg karp;
- - 15 g jelatin;
- - 40 ml. zaytun yog'i;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 2 ta tuxum;
- - yangi o'tlarning 2 novdasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz baliqlarni tarozi, ichakdan tozalaymiz va yuvamiz. Biz har bir karpni umurtqa pog'onasi bo'ylab kesib tashladik, baliqlarni ikkiga bo'ling.
2-qadam
Biz sazan boshlarini va uning ikrasini (agar mavjud bo'lsa) kastryulga qo'yamiz va tuzlangan baliq bulonini pishiramiz. Sovutilgan bulonni filtrlang va undagi jelatinni suyultiring. Jelatin shishib ketishi uchun uni pishirish uchun qoldiring.
3-qadam
Saza go'shtini bo'laklarga bo'lib kesib oling va panada (zaytun moyida), har tomondan oltin rangga qadar qovuring.
4-qadam
Qovurilgan karp bo'laklarini jeleli idishga soling. Ustini bulg'or qalampiri chiziqlari va qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezang.
5-qadam
Idishni jelatin bilan bulon bilan to'ldiring. Jelni muzlatib qo'yishi uchun muzlatgichga qo'yamiz.
6-qadam
Baliq jelini qismlarga ajratib oling va idishni yangi o'tlar bilan bezang.
