Kartoshkadan tayyorlangan pirog - bu yong'oqlarga juda o'xshash bo'lgan asl gazak. Siz uni bir necha kun davomida pishirishingiz mumkin, chunki to'g'ri pishirish texnologiyasi bilan idish o'zining aniq tuzilishini yo'qotmaydi.
Kartoshka pirogi nima?
Ushbu original taom ko'pincha appetizer sifatida ishlatiladi, lekin siz uni asl garnitür sifatida ham taqdim etishingiz mumkin. Pai kartoshka - bu bir xil chiplar, ammo umuman boshqacha shakldadir, chunki kartoshkani qovurishdan oldin koreys sabzi uchun maxsus qirg'ichdan o'tkaziladi. Tayyor somonning ko'rinishi quruq novdalarga o'xshaydi, shuning uchun u Capercaillie's Nest kartoshka salatining asosiy tarkibiy qismidir.
Ushbu qiziqarli taom juda tez tayyorlanadi, ammo vaqtdan oqilona foydalanmoqchi bo'lsangiz, ovqat tayyorlashga yana bir kishini jalb qilganingiz ma'qul. Keyin biri kartoshka qovuradi, ikkinchisi esa bu vaqtda - kartoshkadan tayyorlangan pirogni qog'oz sochiqqa yotqizib, ziravorlar bilan ziravorlang. Bunday holda, siz 30-40 daqiqada bajarasiz.
Tarkibi
- Kartoshka - 0,5 kg;
- O'simlik yog'i - kamida 1 stakan;
- Tuz, qora qalampir, qalampir, ta'mga quritilgan sarimsoq.
- Shuningdek, sizga koreys savzi qirg'ichi, qog'oz sochiqlar, elak va chuqur skovorodka kerak bo'ladi.
Qanday qilib pishirish kerak
- Kartoshka pirogi uchun siz ko'zlari bo'lmagan eng silliq ildiz mevalarni tanlashingiz kerak. Kartoshkani tozalash va sovuq suvda yaxshilab chayish kerak. Agar so'ralsa, ushbu bosqichdan so'ng kartoshkani qog'oz sochiqlar bilan quritib qo'yish mumkin, shuning uchun ularni silash qulayroq bo'ladi.
- Kartoshkani chiziqlar shaklida shakllantirishning uchta usuli mavjud. Eng osoni - koreys savzi tayyorlash uchun uni qirg'ichdan o'tkazish. Bundan tashqari, siz chiziqlarni kesish uchun biriktirma bilan maxsus pichoqni olishingiz mumkin, odatda u sabzavotlarni tozalash bilan bir xil to'plamda bo'ladi. Eng qiyin va mashaqqatli usul qo'lda kesishdir. Ehtimol, yarim kilogramm kartoshkani yuqori sifatli qayta ishlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun kerakli oshxona aksessuarlari haqida oldindan g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Somonlarni iloji boricha uzoqroq qilish uchun kartoshkani eng uzun tomoni bo'ylab silang. Somon bir tekis va uzilib qolmasligi uchun ishqalanish yo'nalishini o'zgartirish mumkin emas.
- Kartoshkani chuqur qozonga soling va sovuq suv bilan yoping. Ushbu bosqichda mahsulot kraxmalni yaxshilab yuvib tashlashi kerak, shunda idish xiralashgan bo'lib chiqadi. Kartoshkani muloyimlik bilan suvga aralashtiring, suvni to'kib tashlang, yana to'ldiring. Biz aralashtirgandan keyin suv mukammal shaffof bo'lib qolguncha jarayonni davom ettiramiz. Uni 3-4 marta yuvish kifoya.
- Yuvib bo'lgandan keyin kesilgan ildiz mevalarni qog'oz sochiqlar bilan artib quritilishi kerak. Qaynayotgan yog 'bilan aloqa qiladigan suv tomchilari issiq chayqalarni tashlaydi, shuning uchun bu jarayonni alohida e'tibor bilan davolash kerak. Biz barcha suvni elakdan to'kib tashlaymiz, kartoshkani bir tekis qatlamda qog'oz sochiqlarga yotqizamiz. Yana bir sochiq qatlamini ustiga qo'ying, muloyimlik bilan tozalang. Somonlarni ozgina aralashtiring, yana tozalang. Kartoshkaning yuzasi suvsiz bo'lguncha takrorlang.
- Chuqur qovurilgan idishga yoki stewpanga o'simlik moyini tushiring. Somonning bir qismi pastki qismga etmasdan erkin suzishi uchun etarli bo'lishi kerak. Tovoqni o'rtacha olovda oldindan qizdiring. Yog 'qovurishga tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun unga bitta somon tashlang. Agar u zudlik bilan pufakchalar bilan o'ralgan bo'lsa, siz kartoshka pirogini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
- Kartoshkani bir bo'lakda, mayda bo'laklarda yog'ga soling. 500 gramm hajmidan taxminan 4-5 porsiya chiqadi. Biz ularning har birini 3-4 daqiqa davomida qovuramiz. Yog 'qaynatishni to'xtatganda va somonlar ishtahani ochadigan oltin jigarrang qobiq bilan qoplana boshlagach, uni chiqarish vaqti keldi. Oldindan qog'ozli sochiqning qalin qatlamini tayyorlang, unga tayyor kartoshka pirogini yoyasiz. Biz uni sochiqni ingichka qatlam bilan taqsimlaymiz, ortiqcha yog 'ichiga kirsin.
- Faqatgina ushbu bosqichdan keyin issiq kartoshkani ziravorlash mumkin. Tuz va qalampir ta'mga. Har bir qismini tuzni turli xil ziravorlar bilan qo'shib sozlash mumkin: qalampir, sarimsoq, quritilgan o'tlar. Siz kartoshkani garnitür sifatida issiq holda berishingiz yoki xona haroratiga qadar sovitib, gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
