Mamlakatimizda yapon restoranlarini tez-tez sushi barlari deb atashadi, shuning uchun ko'pchilik sushi - Quyosh chiqayotgan erning har qanday taomidir. Darhaqiqat, har bir appetiser yoki taomning o'ziga xos nomini aytish qiyin. Va sushi - bu shunchaki maxsus tayyorlangan guruch ustida yotgan baliq bo'lagi, dengiz maxsulotlari lazzati yoki omlet.
Ovqatlanish uchun tayyorgarlik
Buyurtmani qabul qilgandan so'ng darhol ofitsiant sushi-bar mehmonlariga issiq oshibori sochiqlarini olib keladi. Ular sizning qo'llaringizni artishlari kerak. Shundan so'ng, ular xasini qo'llariga olishadi. Agar sizga birma-bir o'ralgan bir martalik tayoqchalar xizmat qilgan bo'lsa, ularni ajratib olishingiz kerak va agar yuzada nosimmetrikliklar va parchalar mavjud bo'lsa. Yuqori sifatli qayta ishlatiladigan hasi bilan ushbu protsedura bajarilmaydi. Agar yapon restoranining mehmoni tayoqchalar bilan qanday ovqatlanishni bilmasa, siz evropalik vilkalar pichoqlarini so'ramasligingiz kerak, odob-axloq qoidalari sushi va rulonlarni qo'llaringiz bilan iste'mol qilishga imkon beradi, faqat sizning plastinangizdan.
Cho'pon bilan boshqa odamga sushi bermang, agar siz ulashishni istasangiz, shunchaki piyola yoki stendni ushlang.
Sosni tayyorlash
Ko'plab yapon taomlari, shu jumladan sushi, uchta qo'shimcha ingredient bilan ta'minlanadi: soya sousi, vasabi va gari - tuzlangan zanjabil. Birinchisi tuz o'rniga, ikkinchisi ziravor uchun ishlatiladi, uchinchisi idishlarni almashtirgandan keyin ta'm sezuvchanligini tiklash uchun ishlatiladi. Yaponlar bu ziravorlarni manipulyatsiya qilmaydilar, balki ularni qanday bo'lsa shunday iste'mol qiladilar, masalan, sushi va rulolarga vasabi surtadilar.
Rossiyada va boshqa mamlakatlarda vaziyat biroz boshqacha. Xususan, siz yapon restorani mehmonlaridan qanday qilib sousni suyultirish uchun suv olib kelishni yoki ko'proq ziravorlar uchun unga vasabi qo'shishni so'rashlarini ko'rishingiz mumkin. Bunda hech qanday tanqid qilinadigan narsa yo'q va haqiqiy yapon sharh bermaydi.
Plastinangizning o'ng tomoniga soya sousi bilan individual likopchani qo'yish odatiy holdir, hasioki (stend) ustida yotgan tayoqchalar ovqatga o'tkir uchlari bilan yo'naltirilishi kerak.
Susumni qanday iste'mol qilish kerak
Yapon oshxonasida ovqatlanishni qaysi tartibda boshlashingiz muhim emas. Siz bir qultum sho'rva ichishingiz, zanjabilni sinab ko'rishingiz, rulonni iste'mol qilishingiz yoki aksincha. Plastinada ovqatning joylashishini hech qanday sharoitda o'zgartirmaslik muhimdir. Bundan tashqari, sushi ichidan luqma olgandan so'ng, uni stendga qo'yib bo'lmaydi, butun bo'lak og'zingizga qo'yilishi kerak. Susumni iste'mol qilishning ikki yo'li mavjud.
Boshqaruv 1. Sushi bir tomonga qo'yilishi kerak, uni sopkalar bilan muloyimlik bilan oling. Keyin sousga bir parcha botiriladi, shunda faqat baliq (dengiz maxsulotlari noziklik yoki omlet) suyuqlik bilan aloqa qiladi. Keyin hamma narsa og'ziga solinadi. Agar sushi Susan urug'i kabi biron bir narsa bilan bezatilgan bo'lsa, sous ishlatilmaydi.
Boshqaruv 2. Gari tayoqchalar bilan olinadi va soya sousiga to'liq botiriladi. Keyin ular er yuzini cho'tka kabi tarashlari kerak. Zanjabil alohida-alohida iste'mol qilinadi, so'ngra tayyorlangan parcha. Ushbu usul rulon uchun ham yaxshi.
Qaysi usul tanlanganidan qat'i nazar, plastinkada bo'lgan hamma narsani eyish kerak. Bu yaponlarning stol odob-axloq qoidalarining asosiy qoidalaridan biridir.
