Okroshka sovuq sho'rva deb ataladi, u kvas yoki kefir asosida tug'ralgan ingredientlarni qo'shib tayyorlanadi. Ushbu taomning nomi "maydalash" so'zidan kelib chiqqan. Okroshka yaxshi tetiklantiradi va energiya beradi. Issiq havoda u atıştırmalıklar, shuningdek nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- Kefirda olma okroshka uchun:
- 2 ta nordon olma;
- 3 bodring;
- 10 dona. turp (yoki 1 turp);
- bir guruh ko'katlar (piyoz va arpabodiyon);
- 2 tuxum;
- 1, 5 l kefir;
- xantal;
- tuz.
- Lavlagi barglari bilan olma okroshka uchun:
- Barglari bo'lgan 3 ta yosh lavlagi;
- 3 bodring;
- 2 olma;
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar;
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- 1/2 stakan smetana;
- 1 litr kefir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olma okroshka
Yangi bodring va turpni yuving, quriting va mayda kubiklarga bo'ling. Kartoshkani yaxshilab yuvib, terisiga qaynatib oling. Keyin salqin, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2-qadam
Yashil piyozni maydalab, ozgina tuz soling va piyozni qoshiq bilan maydalang. U yumshatishi va sharbat berishi kerak.
3-qadam
Qovurilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang. Sariqlardan oqlarni ajratib oling, oqlarni mayda bo'laklarga bo'linib, sarig'ini xantal bilan maydalang.
4-qadam
Olmalarni tozalang va yadroni olib tashlaganingizdan so'ng mayda maydalang.
5-qadam
Tug'ralgan yashil piyozni kartoshka va sarig'i bilan aralashtiring, qolgan ingredientlarni (oq, bodring, turp va olma) qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Olingan massani kefir bilan to'kib tashlang, yana aralashtiring, tuzlang va kerak bo'lsa salqin. Xizmat qilishdan oldin okroshkani maydalangan ukrop bilan seping.
7-qadam
Agar kerak bo'lsa, bodring va turp (yoki turp) boshqa xom yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin. Masalan, lavlagi va sabzi.
8-qadam
Olma okroshka lavlagi barglari bilan
Poyadan yosh lavlagi barglarini ajrating. Yaxshilab yuvib tashlang va ildiz sabzavotlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
9-qadam
Petiolesni kublar bilan kesib oling. Barchasini kastryulga soling, ustiga limon sharbati soling, ustiga issiq qaynatilgan suv soling va past haroratda 2-3 daqiqa qizdiring. Pechkadan oling, bulonni 10 daqiqa davomida pishiring va sovushini qoldiring.
10-qadam
Lavlagi barglari va yangi bodringlarni chiziqlar bilan kesib oling. Olmalarni yuving, ularni yadrodan tozalang va maydalang. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda maydalang.
11-qadam
Barcha ingredientlarni lavlagi buloniga qo'shing va sovuq qaynatilgan suv bilan suyultirilgan kefirga quying (0,5 l). Tuz bilan tuzlang.
12-qadam
Okroshkaga smetana bilan xizmat qiling, tug'ralgan o'tlarga seping (arpabodiyon va piyoz).
