Bahorda ozgina shamol bor edi va birinchi issiqxonada bodring va yashil piyoz paydo bo'ldi, shuning uchun darhol okroshka pishirmoqchiman. Rossiyada u ko'pincha kvassda tayyorlanadi, shuning uchun uni o'zingiz tayyorlash yoki sotib olish haqida oldindan tashvishlanishingiz kerak bo'ladi. To'g'ri, do'kon kvasi bilan okroshka shirin bo'lib chiqadi. Kefirdagi Okroshka - bu boshqa masala! Axir, bu fermentlangan sut mahsuloti har doim har qanday oziq-ovqat do'konida mavjud.
Kefir okroshka - bu Markaziy Osiyo versiyasi. U erda, uni tayyorlash uchun ular bozorda uy quradigan nordon sutni olib ketishadi. Ammo odatdagi kefir ham juda mos keladi. Okroshkani kefirdan tatib ko'rgan kishi kelajakda kvassga tayyorlashni xohlamasa kerak. Kefirdan foydalanadigan retseptning asosiy afzalligi shundaki, ta'mi yanada boyroq bo'ladi. Boshqa barcha ingredientlar oddiy okroshkada bo'lgani kabi: piyoz, arpabodiyon, qaynatilgan kartoshka, tuxum, yangi bodring, go'sht va kolbasa tarkibiy qismlari.
Maydalangan yashil piyozni qo'llaringiz bilan tuz bilan maydalash yoki ustiga quyish tavsiya etiladi. Keyin boshqa barcha sabzavotlar va kolbasa tasodifiy tartibda bo'laklarga bo'linadi. Kartoshkaning yarmini odatdagi usulda, yarmini kartoshkani maydalash kerak. Agar turp bo'lsa, uning mavjudligi mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Ammo siz usiz ham qila olasiz. Okroshka uchun sabzavot massasini yanada yumshoq va bir hil qilish uchun kartoshka, bodring, turp qo'pol qirg'ichdan surtiladi.
2,5 litr okroshka tayyorlash uchun 0,5 litr kefir 2,5% yog 'etarli bo'ladi. Unga kefir hajmining taxminan yarmiga qaynatilgan sovutilgan suv qo'shiladi. Aslida, bu nisbatlar shartli. Agar sizga qalinroq yoqsa, unda siz nafaqat kefir stavkasini qo'shishingiz mumkin, balki yana bir necha qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Taste uchun tuz va qalampir qoladi va kefirda okroshka tayyor.
