Sirka bilan tuzlangan karam - tuzlangan karamni tayyorlashning tezkor usuli. Tuzlangan karamni 30 kungacha shkafda va muzlatgichda 3 oygacha saqlash mumkin.
Sarimsoq va bolgar qalampiri bilan tuzlangan karam - fotosurat bilan retsept
Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 700 grammlik uchta banka uchun etarli.
Tarkibi:
- Bir kilogramm oq karam;
- 3 ta o'rtacha savzi (450 gramm);
- 2 ta qizil qizil qalampir;
- 1 litr tozalangan suv;
- 2 darajali osh qoshiq tuz;
- 200 gramm shakar;
- 200 ml stol (9%) sirka;
- 100 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
- 6 tish sarimsoq;
- 9 dona qalampir no'xati;
- 3 ta qora qalampir no'xati;
- 4-5 dafna yaprog'i.
Qanday qilib mazali tuzlangan karam salatini bosqichma-bosqich tayyorlash mumkin:
Bir litr suvni qaynatib oling, tuz, o'simlik moyi, barcha ziravorlar va shakar qo'shing. 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Olovdan olib tashlang, sirka tushiring va to'liq sovushini qoldiring.
Hammayoqni chiziqlar shaklida maydalang, tozalangan sabzi koreys savzi qirg'ichida maydalang, uni cho'zinchoq qilib qo'ying. chuqur idishga aralashtiring.
Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, barcha bo'laklarni va urug'larni olib tashlang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va karamga qo'shing. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali o'ting va u erga yuboring. Sarimsoq qo'shilishi tuzlangan karamni aromatik qiladi.
Agar zira sizga yoqsa, unga bir chimdim zira qo'shing va sabzavotlarni aralashtiring. Siz ularni maydalashingiz va maydalashingiz shart emas, aks holda karam tiniq bo'lmaydi.
Tayyorlangan karamning uchdan bir qismini yirtqichlardan joylashtiring va uni qo'llaringiz bilan tamponlang. Sho'r suvning uchdan bir qismini to'kib tashlang. Hammayoqning yana uchdan bir qismini qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalang. Sho'r suvning yana uchdan bir qismini qo'shing. Hammayoqning oxirgi qatlamini qo'ying, tamping va sho'r suv bilan quying.
Yassi plastinka qo'ying va ustiga og'irlik sifatida uch litrli idishni qo'ying. Uni xona haroratida bir kunga qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda bir kundan keyin karamni idishlarga soling va siz allaqachon uni iste'mol qilishingiz mumkin.
Olma bilan tuzlangan karam
Asl retsept. Olma qattiq, shirin va nordon bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- 2 kilogramm oq karam;
- 400 gramm sabzi;
- 300 gramm bolgar qalampiri;
- 500 gramm olma;
- Sarimsoq boshi;
- Qizil achchiq qalampir podasi;
- 2 litr tozalangan suv;
- 4 darajali osh qoshiq qo'pol tuz;
- Bir stakan shakar;
- 6% olma sirkasi - 180 ml;
- 15 no'xat qora qalampir;
- 5 dona qalampir no'xati;
- 6 chinnigullar kurtaklari;
- 4 ta dafna yaprog'i.
Tayyorlanishi:
Hammayoqni sopi bilan birga 8 qismga kesib oling. Bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, dastani kesib oling va urug'larni bo'lakchalar bilan olib tashlang. Shuningdek, uzun bo'laklarda 8 qismga bo'ling. O'zingizni qo'lqop bilan qurollang va selofan paketini chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Qizil achchiq qalampirni yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Kuyishdan saqlanish uchun unga yalang'och qo'llar bilan tegmang.
Sabzi tozalang va qalinligi taxminan 3 millimetr bo'lgan doiralarga kesing.
Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib tashlang.
Olmalarni yuving, urug'larni olib tashlang va karam va qalampir singari 8 qismga bo'ling.
Katta yirtqichlardan avval karamni, so'ngra sabzi, sarimsoq, qalampir va nihoyat olma qo'ying.
Suvni qaynatib oling, barcha ziravorlar, shakar, tuz qo'shing, besh daqiqa davomida qaynatiladi, dafna bargini olib tashlang va sirka qo'shing. Olovdan darhol olib tashlang va karam ustiga tuzlamoq quying.
Hammayoqni plastinka bilan yoping, ustiga 3 litrli idishni qo'ying va stolda karam bilan kastryulni qoldiring. U to'liq sovib ketguncha kutib turing va muzlatgichga o'tkazing. Yana bir kun kuting va idishlarga joylashtiring. Olma bilan tuzlangan karam eyishga to'liq tayyor.
Pancar bilan qizil tuzlangan karam
Ajablanarli darajada ajoyib appetizer. O'rtacha baharatlı, çıtır. 3 oy davomida muzlatgichda saqlanadigan do'konlar.
Tarkibi:
- 2 kilogramm karam;
- 200 gramm sabzi;
- 250 gramm lavlagi;
- 8 tish sarimsoq;
- Qizil maydalangan qalampir slaydsiz bir osh qoshiq;
- Litr tozalangan suv;
- 2 darajali osh qoshiq tuz;
- Bir stakan (200 ml) shakar;
- Bir stakan olma sirkasi;
- 8 ta qora qalampir no'xati;
- 4 dafna yaprog'i;
- Yarim stakan o'simlik moyi.
Qizil karamni qanday tayyorlash mumkin:
Hammayoqni yuving, dastani kesib oling va yuqori barglarini olib tashlang. Tasodifiy tilim. Yupqa chiziqlar bilan kesish kerak emas. Hammayoqni qo'pol maydalaganda ham mazasi yaxshi bo'ladi.
Lavlagi va sabzi tozalang va torting. Retseptda allaqachon tozalangan sabzavotlarning nisbati ko'rsatilgan. Lavlagi va sabzi yumaloq qilib kesib oling. Beetroot doiralarini 4 qismga kesib oling.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Katta bir yirtqichlardan oling va sabzavotlarni o'zgaruvchan qatlamlarga qo'ying.
Suvni qaynatib oling, barcha ziravorlar va yog'ni qo'shing. 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra sirka qo'shing va yana qaynatib oling. Olovdan olib tashlang va karamni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang.
Yassi plastinka va uning ustiga og'irlik qo'ying. Hammayoqni to'liq sovushini qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying. 5 kundan keyin siz uni eyishingiz mumkin. Bunday karam 3 oy davomida muzlatgichda neylon qovoqlari ostida idishlarda saqlanadi.
Sarimsoq va sabzi bilan tuzlangan karam
U juda tez pishiradi, u qarsillab chiqadi. Kuchli va qattiq vilkalar tanlang. Agar xohlasangiz, bir oz zaytun urug'ini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 2 kilogramm oq karam;
- 150 gramm sabzi;
- 4 tish sarimsoq.
- 1 litr tozalangan suv;
- Yodlanmagan tuzning 2 ta osh qoshig'i;
- 2 darajali qoshiq shakar;
- 4 dona qalampir no'xati;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- 5 chinnigullar kurtaklari;
- 3 dafna yaprog'i;
- 100 ml stol sirkasi (9%).
Asta-sekin pishirish retsepti:
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Maxsus qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanish vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Agar siz karamni qo'l bilan maydalab qo'ysangiz, unda tezda marinadlangan bo'lishi uchun somonlar juda nozik bo'lishi kerakligini yodda tuting.
Sabzi tozalang va koreys savzi qirg‘ichidan o‘tkazing.
Chuqur plastik idishda, keyinroq marinadlash uchun sabzi va karamni birlashtiring. Ajinmang.
Suvni qaynatib, ziravorlar qo'shing. Hali sarimsoq yoki sirka qo'shmang. Tuzlamani 7 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. 7 daqiqadan so'ng, tuzlamaga sirka tushiring, sarimsoq qo'shing va yana qaynaguncha kuting.
Dafna bargini chiqarib oling, boshqa barcha ziravorlarni tuzlamada qoldiring. Hammayoqni ustiga issiq tuzlamani tushiring va yaxshilab aralashtiring. To'liq soviguncha plastik idishda qoldiring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring.
Sovutilgan karamni idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying. U bir kundan keyin tayyor bo'ladi.
Bodring va bolgar qalampiri bilan tez tuzlangan karam
Bu allaqachon tuzlangan sabzavotlarning to'liq salatasi. Tezda tayyorlanadi, ertasi kuni eyishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 2 kilogramm oq karam;
- 300 gramm sabzi;
- 100 gramm qizil bolgar qalampiri;
- 200 gramm bodring;
- 1 litr tozalangan suv;
- Slayd bilan bir osh qoshiq qo'pol tuz;
- 3 osh qoshiq shakar;
- Shirin qoshiq sirka mohiyati (70%).
Asta-sekin pishirish retsepti:
Hammayoqni ingichka va uzun chiziqlarga maydalang. Sabzi tozalang, urug'lardan va bo'laklarni qalampirdan olib tashlang va bodringning "ko'tlarini" kesib oling.
Koreys savzi qirg'ichida bodring va sabzi maydalab, uzun ingichka chiziqlar hosil qiling. Qalampirni o'tkir pichoq bilan ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling.
Tug'ralgan sabzavotlarni katta yirtqichlardan ichiga soling, u erda siz bir litr sho'r suv qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Bir litr suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Olovdan olib tashlang, mohiyatini qo'shing va tug'ralgan sabzavotlarga qaynoq sho'r tushiring. Aralashtiring va to'liq sovushini qoldiring.
Toza idishlarga soling, neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir oy saqlang.
Zanjabil bilan tuzlangan karam
Ushbu hayratlanarli mazali gazakning o'ziga xos qiymati shundaki, karamga zanjabil qo'shiladi. Kaloriya miqdori allaqachon past, va zanjabil qo'shilishi metabolizmni yaxshilash orqali qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga yordam beradi. Ammo siz tuzlangan karam bilan bezovtalanmasligingiz kerak, chunki u tarkibida ko'p miqdordagi tuz bor, bu suyuqlikni chiqarib yuborishiga xalaqit beradi. Hamma narsa me'yorida yaxshi.
Tarkibi:
- 2 kilogramm oq karam;
- 200 gramm sabzi;
- 1 qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- 70 gramm yangi zanjabil ildizi;
- 5 tish sarimsoq;
- 1 litr tozalangan suv;
- 2 darajali osh qoshiq tuz;
- 3 darajali qoshiq shakar;
- 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi;
- Yarim choy qoshiq maydalangan qora murch;
- 3 dafna yaprog'i;
- 100 ml olma sirkasi (6%).
Uyda mazali tuzlangan karamni qanday tayyorlash mumkin:
Hammayoqni qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib ingichka bo'laklarga bo'laklang. Koreys sabzi uchun savzi tozalang va maydalang, chiroyli somonlar tayyorlang. Bolgar qalampirini yuving, dastani va urug'larni olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Zanjabilni tozalang, juda nozik, shaffof halqalarni kesib oling va halqalarni chiziqlar bilan kesing.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va qo'l bilan aralashtiring. Hammayoqni maydalashning hojati yo'q, aks holda u siqilmaydi.
Sirka tashqari barcha tuzlangan ingredientlarni qaynoq suvga qo'shing. 7 daqiqa davomida qaynatiladi. Dafna bargini olib tashlang, sirka tushiring va yana qaynatib oling.
Hammayoqni ustiga qaynoq sho'r tushiring.
Hammayoqning ustiga tekis plastinka qo'ying va ustiga og'irlikni qo'ying. Marinad to'liq sovib ketguncha shu tarzda qoldiring. Keyin karamni muzlatgichga olib boring, va bir kun ichida u foydalanishga to'liq tayyor bo'ladi. Idishlarga bo'linib, bir oy davomida muzlatgichda saqlang.
Foydali maslahatlar:
- Tuzlash uchun siz nafaqat oq karamni, balki Peking karamini, qizil karamni, gulkaramni ham ishlatishingiz mumkin.
- Agar siz tuzlash uchun qizil yoki oq karamdan foydalansangiz, vilkalarga e'tibor bering. Hammayoqni tiniq va nordon bo'lmasligi uchun u zich va zich bo'lishi kerak.
- Tuzlangan karamga klyukva, olma, olxo'ri, bolgar qalampiri, sabzi, lavlagi va lingonberni qo'shishingiz mumkin.
- Hammayoqni dasturxonga tortilganda piyoz qo'shgan ma'qul. Uni qayta ishlanmagan o'simlik moyi bilan ziravorlang va yarim halqalarga bo'linib, sirka bilan marinadlangan piyozning bir qismini qo'shing. Tuzlash paytida karamga piyoz qo'shilishi uning yaroqlilik muddatini sezilarli darajada kamaytiradi.
- Zira tuzlangan karamga qo'shilishi mumkin.
- Tayyor ziravorlar guldastasi sifatida siz koreys savzi uchun ziravor olishingiz mumkin.
- Dafna barglarini tuzlamoqdan chiqarib oling. Hammayoqni quyishdan oldin. Aks holda achchiqlanish bo'ladi.
- Siz tuzlangan karamga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ammo bu tuzlamoq to'liq soviganidan keyin amalga oshirilishi kerak.
