Eng mazali va foydali sabzavotlardan biri bu lavlagi. Undan juda ko'p miqdordagi turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Lavlagi yangi iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, borsch qaynatiladi va tuzlanadi.
Tuzlash - bu tayyorlangan sabzavotlarni maxsus sho'r suv bilan quyishni o'z ichiga olgan jarayon. Shundan so'ng, ular banklarga yotqizilib, qishga o'raladi.
Uyda yangi lavlagi turli usullar bilan va turli retseptlar bo'yicha tuzlanishi mumkin.
Oddiy tuzlangan lavlagi retsepti
Ushbu retsept qish uchun uy sharoitida tayyorlanadigan barcha sevuvchilar uchun eng sodda va tushunarli. Dastlab, lavlagi tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, u qalinligi 1 sm bo'lgan kichik bo'laklarga bo'linadi, tilim yoki kub shaklida bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, ular tuzlamoq tayyorlay boshlaydilar.
Har 10 litr suv uchun:
- 1,5 stakan 6% sirka
- 200 g tuz va shakar
- 70 g xantal urug'i
- 3 arpabodiyon inflorescences
- Basil va horseradish ta'mga
Bir paqir marinad uchun toza qutilarga yotqizilgan va suyuqlik bilan quyiladigan 10 kg lavlagi kerak bo'ladi.
Shundan so'ng, to'liq idishlar sterilizatsiya qilinadi. Ular o'n daqiqa davomida suv hammomiga joylashtiriladi. Keyinchalik, idishlar qopqoq bilan o'raladi va qulay salqin saqlash joyiga joylashtiriladi.
Shu tarzda tayyorlangan lavlagi +5 - +10 daraja haroratda va nisbiy namlik 90% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlanishi kerak. Bunday sharoitda ishlov beriladigan buyumlar kamida 8-10 oy bo'lishi mumkin.
Qora smorodina bilan marinadlangan lavlagi
<v: shapetype
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f" stroked = "f">
<v: shakli o: spid = "_ x0000_i1028"
style = 'width: 468pt; height: 351pt; visibility: visible; mso-wrap-style: square'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: title="
Lavlagi birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Va pishgan qora smorodina saralangan va oqar suv ostida yuviladi. Keyin inflorescences va sopi olib tashlanadi. Siz buni oldindan qilmasligingiz kerak, chunki pishgan mevalar sizning qo'lingizda ezilishi mumkin. Har bir kilogramm lavlagi uchun taxminan 120 g qora smorodina mevalari ishlatiladi. Ular qatlamlarga banklarga yotqizilib, issiq sho'r suv bilan quyiladi.
Tuzlamani tayyorlash uchun sizga (bir litr suv uchun) kerak bo'ladi
- 85 g shakar
- 35 g tuz
- 10 g chinnigullar
- 120 ml 9% sirka
- 10 dona qalampir donasi.
Shundan so'ng, bo'shliqli idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Bir litrli qutilar 12 daqiqa davomida, ikki litrli idishlar 18 daqiqa davomida qaynatiladi. Idishlar qopqoq bilan o'ralgan va iliq adyol bilan yopilgan holda aylantiriladi. Bu ish qismlarini asta sovishini va buzilmasligini ta'minlaydi. Bir kundan so'ng, lavlagi bo'lgan qutilar podvalda yoki er ostida doimiy saqlash uchun olib tashlanadi.
Evropa uslubidagi tuzlangan lavlagi
Ushbu qiziqarli retsept uzoq vaqt oldin Angliyada ixtiro qilingan. Shunday qilib, bu mamlakatda lavlagi tuzlangan. Bundan tashqari, bunday mahsulot juda past kaloriya tarkibiga ega, bu esa uni turli xil parhezlar paytida foydalanishga yordam beradi.
Birinchidan, har biri 40-50 g gacha bo'lgan eng kichik lavlagi ildizlari tanlanadi, ularning boy rang va ta'mga ega bo'lishi muhimdir. Keyin, lavlagi uyda pishganicha va tozalanmaguncha qaynatiladi. Keyin ular idishlar bo'ylab taqsimlanadi va isitilgan sho'r suv bilan to'ldiriladi. Faqat sabzavot idishlarini 90 daraja haroratda 15-20 minut hajmiga qarab pasterizatsiya qilish qoladi.
To'ldirish uchun sizga (har bir litr suv uchun) kerak bo'ladi
- 250 ml stol sirkasi
- 40 g tuz
- 3 g arpabodiyon urug'i
- 10 g horseradish ildizi
Kimyon urug'i bilan marinadlangan lavlagi
<v: shakli
o: spid = "_ x0000_i1027" style = 'width: 459.75pt;
balandlik: 198.75pt; ko'rinadigan: ko'rinadigan; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: title="
Juda muvaffaqiyatli va mazali retsept, agar siz lavlagi tuzlash paytida ozgina karavandan foydalansangiz, olinadi. Bir xil o'lchamdagi lavlagi tanlanadi, yuviladi va 35 daqiqa davomida qaynatiladi. Agar ular juda katta bo'lsa, unda ular yarmiga kesiladi. Shundan so'ng, ildizlar tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
Keyin, sabzavotlar emalli idishga solinib, tarkibiga zaytun urug'ini qatlamlarga qo'shib, ustiga sovuq suv bilan quyiladi. Keyin krujkaga iliq suv quying, undagi javdar unini suyultirib, yirtqichlardan qo'shing. Maxsus mato, yog'och doira va yuk bilan yoping. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lavlagi bosqichma-bosqich iliq xonada ikki hafta davomida saqlanadi. Shundan so'ng, idish uzoq vaqt saqlash uchun qabrlarga yoki podvalga o'tkaziladi.
Ingredientlar ro'yxati
- 10 kg lavlagi
- 8 l suv
- 10 g javdar uni
- 1 choy qoshiq zira.
Uy sharoitida tuzlangan lavlagi
Dastlab, lavlagi ildiz ekinlarining yaxshi namunalarini tanlang. Ular chuqur, quyuq rangga ega bo'lishi kerak. Ular yuviladi va oqartiriladi. Keyin ular maxsus idishga joylashtiriladi va pechda to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Keyin qo'pol qirg'ichdan tozalang va arting. Konservalarda bunday lavlagi bir-biriga mahkam joylashtirilgan. Tozalangan ildizi horseradishning ingichka doiralarini ustiga qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Har 700 g lavlagi uchun 20 g horseradish to'g'ri keladi.
Ushbu retsept uchun qutilar lavlagi tayyor bo'lgunga qadar sterilizatsiya qilinadi.
Marinad alohida tayyorlanadi va 50 darajaga qadar isitiladi. Shundan so'ng, lavlagi idishlarga quyiladi va qopqoq bilan o'raladi. Faqat qabrlarga yoki podvalda doimiy saqlash uchun bo'sh joylarni olib tashlash qoladi.
Tuzlama uchun sizga kerak bo'ladi (har bir litr suv uchun)
- 400 ml 9% sirka
- 10 g tuz
- 40 g shakar
- 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
Yong'oq bilan marinadlangan lavlagi
<v: shakli
o: spid = "_ x0000_i1026" style = 'width: 468pt;
height: 213pt; görünürlüğü: ko'rinadigan; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: title="
Har bir oilada unutilmas qishki taomlardan biri yong'oq bilan marinadlangan lavlagi bo'lishi mumkin. Bu ushbu mahsulot uchun juda klassik retsept emas.
Lavlagi qaynatib oling. Keyin, tozalanmasdan, bu sabzavot hosilini sovutib qo'ying. Va shundan keyingina ildiz sabzavotlarini qobig'idan tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
Bankalarni oldindan sterilizatsiya qiling va ularga lavlagi qo'ying. Sovutilgan sho'r suvni idishga tushiring va ularni vaqtincha plastik qopqoq bilan yoping. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
Bunday tuzlamani quyidagi tarzda tayyorlash kerak. Sharob sirkasi bir yirtqichlardan quyiladi va tuz, shakar, qalampir no'xati, chinnigullar, dafna barglari qo'shiladi va olovda qaynatiladi.
To'ldirish uchun sizga kerak
- 3 stakan suv
- 3 osh qoshiq. l. sirka
- 10 dona qalampir no'xati
- 1 choy qoshiq tuz
- 6 dona. chinnigullar
- 2 dafna yaprog'i
Tuzlangan lavlagi eyishdan oldin, siz quyidagi tartibni bajarishingiz kerak. Yong'oq, sarimsoq va qalampirni maydalab, zaytun urug'ini qo'shing. Keyin shunchaki bu massani tuzlangan lavlagi ichiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ushbu taom uchun sizga 500 g lavlagi, 100 g yong'oq, 3 tish sarimsoq, 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. zira.
Klassik tuzlangan lavlagi retsepti
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lavlagi har kuni iste'mol qilinishi mumkin. Uning saqlash muddati juda uzoq emas, lekin shu bilan birga ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi. Uni tayyorlash uchun sizga oshpazning maxsus mahorati kerak emas va retsepti qadim zamonlardan buyon bizga etib kelgan.
Bunday retsept uchun faqat yaxshi rangli, pishgan mayda lavlagi tanlanadi. U umuman qaynoq suvga joylashtiriladi. Keyin u pishganicha qaynatiladi va to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutiladi.
Shundan so'ng, lavlagi tozalanadi va kubiklarga bo'linadi. U idishlarga yotqizilgan va sovutilgan plomba bilan quyiladi. Idish plastik qopqoq yoki oziq-ovqat qog'ozi bilan qoplangan. +5 - +10 daraja haroratda, qorong'i va salqin joyda saqlash uchun joylashtirilgan.
Pancar qozonini tayyorlash uchun siz sharob sirkasi, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, reyhan va dafna bargini aralashtirishingiz kerak. Ushbu aralashma qaynatiladi va sovutiladi. Bu juda mazali va xushbo'y uy qurilishi tuzlangan bo'lib chiqadi.
Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan lavlagi tayyorlash uchun sizga (1 kg ko'k uchun) kerak bo'ladi
- 2 stakan sharob sirkasi
- 2 stakan suv
- 1 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq. Sahara
- 10 dona. qalampir no'xati
- 5 g reyhan
- 3 dafna yaprog'i
Horseradish bilan tuzlangan lavlagi
<v: shakli
o: spid = "_ x0000_i1025" style = 'width: 450pt;
balandlik: 300pt; ko'rinadigan: ko'rinadigan; mso-wrap-style: square '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: title="
Ushbu taomning beqiyos ta'mi ko'plab qish uy qurilishi tayyorlovchilariga murojaat qiladi. Ayniqsa, achchiq, boy ta'mni yaxshi ko'radiganlar uchun.
Birinchidan, lavlagi tayyorlanadi. U tanlanadi, qiyin joylarda cho'tka bilan tozalanadi, ildiz ekinlarining kattaligiga qarab 30-50 daqiqa davomida yuviladi va qaynatiladi. Keyin u sovutiladi, tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
Horseradish ildizlarini pishirishdan biroz oldin qazib olish kerak. Aks holda, ular qattiqlashadi va boy ta'mini yo'qotadilar. Ular yuviladi, tozalanadi va mayda qirg'ichga suriladi.
Banklar hajmiga qarab 10-12 daqiqa davomida oldindan sterilizatsiya qilinadi. Keyinchalik, horseradish bilan lavlagi ustiga qatlamlar yotqiziladi va faqat issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Har bir kilogramm lavlagi uchun sizga 100 gramm ildiz oti kerak bo'ladi.
To'ldirishni tayyorlash uchun 1 litr suv, 50 g shakar va tuz va 15 ml stol sirkasi ishlatiladi.
Shundan so'ng, idishlar qopqoq bilan o'raladi va issiq xonada bir kun davomida aylantiriladi. Keyin ular allaqachon podvalda yoki podvalda doimiy saqlash uchun olib tashlangan. Ushbu tuzlangan lavlagi vaqt o'tishi bilan yaxshiroq ta'mga ega. Shuning uchun, ovqatlanishni boshlashdan oldin unga 1 oy turishga ruxsat berish kerak.
Ziravorlar bilan tuzlangan lavlagi
Bu haqiqiy mazali tuzlangan lavlagi tayyorlash uchun gruzin retsepti. Bu achchiq ovqatni yaxshi ko'radigan ko'plab gurmelerga yoqadi.
Har doimgidek, avval siz lavlagi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun boy, yorqin rangga ega bo'lgan kichik pishgan ildiz ekinlari tanlanadi. Ular yuviladi, pishganicha qaynatiladi va tozalanadi. Keyinchalik, lavlagi kublar yoki bo'laklarga bo'linadi.
Endi ushbu retsept uchun turli xil ziravorlar tayyorlanmoqda. Ildiz horseradish yaxshilab yuviladi va bir kun davomida namlanadi. Shundan so'ng, teridan undan tozalanadi va ortiqcha ildiz tizimi yo'q qilinadi. Faqat horseradishni maydalash yoki go'sht maydalagichga o'tkazish qoladi.
Keyin sabzavotlar katta qozonga o'tkaziladi, unga maydalangan qalampir, shakar, tuz va isitilgan kungaboqar yog'i qo'shiladi. Idish olovga qo'yiladi va 75 darajaga qadar isitiladi. Shundan so'ng, idishga ozgina sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan tuzlangan lavlagi idishlarga solinishi va hajmiga qarab kamida 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinishi kerak. Bir kun ichida podvalda yoki salqin qabrda qish uchun bo'sh joylarni olib tashlash mumkin bo'ladi.
Shu tarzda lavlagi pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (1 kg ko'k uchun)
- 200 g horseradish
- 100 g kungaboqar yog'i
- 50 g shakar
- 25 g tuz
- 1 g maydalangan qora murch
- 80 ml 9% sirka.
Piyoz bilan marinadlangan lavlagi
Va nihoyat, tuzlangan lavlagi uchun juda arzon va oddiy retsept, bu ovqat hazm qilish tizimidagi muammolar bilan ham har kimga mos keladi.
Pishgan lavlagi tanlangan. U yaxshilab yuviladi va pishganicha qaynoq suvda qaynatiladi. Bu 2 soatgacha davom etishi mumkin. Keyin lavlagi sovutiladi va qalinligi 6-9 mm bo'lgan halqalarga bo'linadi.
Yangi piyoz tozalanadi va 3-4 mm qalinlikda bo'laklarga bo'linadi.
Shisha idishlar hajmiga qarab 40-50 daqiqa davomida oldindan sterilizatsiya qilinadi. Keyin lavlagi va piyoz ziravorlar qo'shilgan holda qatlamlarga yotqiziladi va issiq sho'r suv bilan quyiladi. To'ldirish uchun faqat tuz va suv ishlatiladi. Har bir litr suv uchun 50 g tuz sarflanadi.
Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (har 1 kg ko'k uchun)
- 300 g piyoz
- 150 g tuz
- 4 narsa. lavr yaproqlari
- 1 g maydalangan qora murch
