Mukammal, yumshoq va mazali pyuresi kartoshkasini oltin sariyog 'bo'lmasdan tayyorlash qiyin. Bu taomga qo'shimcha lazzat nuanslarini qo'shadi, shuningdek, bunday pyuresi kartoshkasini qizdirish osonroq.
Kartoshka pyuresi retsepti
Mukammal kartoshka pyuresi uchun sizga quyidagilar kerak:
- 1 kilogramm tozalangan kartoshka;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 6 osh qoshiq sariyog ';
- ½ stakan sut 2,5% yog '.
Kartoshkaning barcha navlari kartoshka pyuresi uchun mos emas, siz juda ko'p kraxmalga ega bo'lganlarni tanlashingiz kerak. Aynan u pyureni havodor qiladi. Bundan tashqari, ushbu navlarda ozroq suv bor va ular nafaqat sutni, balki sariyog'ni ham yaxshi singdiradilar. Yumshoq teriga ega silliq, qattiq kartoshkani tanlang. Agar siz ularni yumshoqroq pyuresi uchun terilarida qaynatmoqchi bo'lsangiz, barcha ildiz mevalari bir xil darajada ekanligiga ishonch hosil qiling.
Teri burishgan, yashil dog'lar, "ko'zlar" bilan kartoshkani tashlang.
Kartoshkani yuving. Siz ularni terida qaynatishingiz mumkin, yoki qobig'ini kesib, teng kubiklarga bo'lishingiz mumkin, shuning uchun kartoshka tezroq va bir tekis pishadi. Tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang, qaynatilgan kartoshkani issiq holatda tozalang, sariyog 'va tuz qo'shing. Kartoshkani maxsus ezilgan bilan maydalang yoki kartoshka pressidan o'tkazing. Aralashtirib, asta-sekin sut qo'shing.
Siz kartoshka pyuresiga qovurilgan piyoz yoki maydalangan bekon, yangi o'tlar va ba'zi muskat yong'oqlarini qo'shishingiz mumkin.
Ko'pincha kartoshka pyuresi kartoshkaning yarmini almashtirib, boshqa sabzavotlarni qo'shib tayyorlanadi. Lentalarga kesilgan oq karam, Bryussel gullari, ikkiga bo'linib, tozalangan va tug'ralgan selderey, sabzi, rutabagalar, sabzi va parsnips, oshqovoq va lavlagi, yashil no'xat.
Nima uchun kartoshka pyuresi ishlamasligi mumkin
Agar kartoshka pyuresi parchalanib ketgan bo'lsa, buning sababi siz turli o'lchamdagi ildiz mevalarni tanlaganingiz yoki kartoshkani teng bo'lmagan bo'laklarga kesganingiz va hammasi qaynatilmaganligingiz bo'lishi mumkin. Kartoshkani olovda uzoqroq ushlab turishning hojati yo'q, shunda barcha bo'laklar albatta qaynab ketadi, chunki bu kartoshkaning pishib ketishiga va ovqatga aylanishiga olib kelishi mumkin, demak, bu ularning mazasi yo'q.
Agar kartoshka xamirga o'xshasa, demak siz uni juda uzoq vaqt itargansiz. Shuning uchun kartoshkani blender bilan urish tavsiya etilmaydi. Agar ularga sovuq sut yoki sariyog 'qo'shsangiz, kartoshka shilimshiq bo'ladi. Shuning uchun idishga solishdan oldin sariyog 'xona haroratiga qadar yumshatiladi va sut yoki qaymoq isitiladi. Siz kartoshka pyuresini tayyorlay olmaysiz va sariyog'ni margarin bilan almashtira olmaysiz, chunki bu butunlay boshqa turdagi moy. Kartoshka pyuresini tayyorlashda yana bir mashhur xato - kimdir juda ko'p suyuqlik quyadi, shuning uchun u birdaniga emas, balki ozgina quyiladi.
