Pirog - bu to'ldirilgan kichik pishirilgan yoki qovurilgan xamir mahsuloti. Bunday idish Rossiyada uzoq vaqt davomida pishirilgan va bugungi kunda ham kaloriya tarkibiga qaramay, u ham mashhur. Pies nafaqat xamir va plomba bilan, balki shakli bilan ham farq qiladi.
Piroglarni qanday shaklda tayyorlash mumkin
Xamirturushli xamirdan tayyorlangan piroglar uchun yumaloq yoki tasvirlar shakli ko'proq mos keladi. Birinchisi, eng osoni - buning uchun xamirni unchalik ingichka bo'lmagan kolbasa ichiga solib, uni teng sharlarga bo'ling. Kek tayyorlash uchun har birini kaftingiz bilan tekislang. To'ldirgichni o'rtasiga qo'ying, so'ngra tortning chekkalarini o'rtaga yig'ing, tortni sumkaga o'xshab katlayın. Keyin pirogning ustida hosil bo'lgan tugunni yopishib qolmasligi uchun kaftingiz bilan biroz tekislang.
Oval shaklni hosil qilish uchun, shuningdek, pirojniyning o'rtasiga plomba qo'ying, so'ngra uning qarama-qarshi qirralarini o'rtasiga ulang, shunda pirojniyning o'rtasida bir xil tikuv paydo bo'ladi. Siz bunday piroglarni pishirish varag'iga tikishingiz yoki ustiga qo'yishingiz mumkin.
Qovurish uchun pirogni köfte shaklida tayyorlash yaxshiroqdir - buning uchun siz tortni qo'lingizga olishingiz kerak, so'ngra unga plomba qo'yishingiz kerak, so'ngra tikuv bir tomonda bo'lishi uchun qarama-qarshi ikkita chekkani chimchilashingiz kerak.
Puff pirogi to'rtburchaklar yoki uchburchak shaklida tayyorlanishi mumkin. Kvadrat pattilar tayyorlash uchun xamirni 5-8 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, bir xil o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Keyin har birining o'rtasiga plomba qo'ying va qirralarni katlayın, konvert hosil qiling. Bunday manipulyatsiya natijasida hosil bo'lgan tikuvlarni chimchilang. Uchburchak pirojniylarni tayyorlash uchun plombani kvadrat ichiga joylashtiring, so'ng shunchaki ikkita qarama-qarshi qirralarni birlashtiring va chimchilang.
Tayyor piroglarni qovurilgan idishda o'simlik moyiga qovuring yoki o'simlik moyi bilan surtilgan pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Ikkinchi holatda, siz avval ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'lashingiz mumkin - keyin qobiq yanada qizg'ish bo'lib chiqadi. Va tayyor shirin piroglarga shakar kukuni sepilishi mumkin, ammo buni ular hali ham issiq bo'lganda qilish kerak.
Piroglar uchun turli xil plombalarning
Shirin piroglarni tayyorlash uchun siz tvorog, murabbo, murabbo, yong'oq, dilimlenmiş mevalar yoki donador shakar bilan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Pishirish jarayonida rezavorlardan sharbat oqmasligi uchun xamirni oz miqdordagi nozik makkajo'xori kraxmaliga sepib qo'yish mumkin.
Tuzli piroglarni maydalangan tuxum va yashil piyoz, pishloq va o'tlar, maydalangan go'sht, tug'ralgan tovuq go'shti, qo'ziqorin, kartoshka, no'xat yoki karam bilan tayyorlash mumkin. To'g'ri, ro'yxatdagi barcha mahsulotlar, o'tlar va pishloqdan tashqari, dastlabki issiqlik bilan ishlov berilishi kerak.
