Cheburek - bu turkiy va mo'g'ul xalqlaridan kelgan taom. Bu katta miqdordagi go'shtli pirog, albatta, xamirturushsiz xamirdan suvli plomba bilan tayyorlanadi. Unda pishirish kukuni, xamirturush va hatto tuxum yo'q.
Cheburekni to'ldirish uchun siz kartoshka, baliq, qo'ziqorin, parranda go'shti yoki boshqa mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Azov dengizi hududida joylashgan ba'zi yunon aholi punktlari bu oshqovoq taomini tayyorlashni afzal ko'rishadi. Biroq, eng ommabop yangi go'sht bilan to'ldirilgan pastalardir.
Go'shtni to'ldirishni tayyorlash uchun ingredientlar
Go'shtni to'ldirishni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg maydalangan go'sht;
- 1 ta katta piyoz;
- tuz;
- Qalapmir;
- 1 stakan go'shtli bulon;
- yangi o'tlar.
Ideal holda, siz qo'zichoq sotib olishingiz kerak. Agar imkoningiz bo'lmasa, uni oddiy mol go'shti yoki mol va cho'chqa go'shti aralashmasi bilan almashtirishga harakat qiling.
Go'shtni to'ldirishni tayyorlash usuli
Pishiriqlar uchun to'ldirish yangi go'shtdan tayyorlanishi kerak. Agar siz yangi narsalarni topa olmagan bo'lsangiz, lekin muzdan tushirish usulini ishlatishingiz kerak bo'lsa, hech qanday holatda uni issiqda muzdan tushirmaslik kerak, aks holda go'sht o'z sharbatini yo'qotadi. Go'shtni muzlatgichga qo'ying va 12-24 soat kuting. Shu vaqt ichida u erishi kerak.
Cheburekni to'ldirish uchun ishlatiladigan go'sht mayin bo'lmasligi kerak. Agar unda yog 'bo'lmasa, uni avval go'sht maydalagich bilan maydalab, o'zingiz qo'shishingiz mumkin.
Erigan yoki yangi go'shtni oling, o'tkir pichoq bilan maydalang yoki uni maydalagichdan foydalaning. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Chuqur piyola ichiga maydalangan go'sht, piyoz, qalampir va tuzni aralashtiring, u erda bir stakan go'shtli bulonni qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va hidlar birlashishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Agar ko'katlarni yoqtirsangiz, to'ldirishga bir oz faslag'an, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.
Sabzavot va pishloqdan tayyorlangan cheburek plomba
Eng mashhurlaridan biri pishloq va sabzavotlarni to'ldirishdir.
Bunday to'ldirishni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- katta pomidor, 2 dona;
- 100 g qattiq pishloq;
- sarimsoq;
- yangi o'tlar;
- tuz.
2 ta katta pomidorni oling, ularni tozalang, qisqa vaqt davomida qaynoq suvda saqlang. Sabzavotlarni kichkina kubiklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling. 100 g qattiq pishloqni maydalab, unga pressdan o'tgan uchta sarimsoq chinnigullar qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va ularga yangi mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Pishiriqlarni suvli qilish uchun ularni ko'p miqdorda o'simlik moyi bo'lgan issiq idishda qovurishingiz kerak.
