Anjir bilan jigarni yog'och shish, qovurilgan jigar yoki asl frantsuz taomlari - pate ustiga qovurib pishirish mumkin. Bu folga solingan anjir bilan jigar pate. U ham romantik kechki ovqat uchun, ham bayramona stol uchun tayyorlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- 1-raqamli retsept (pate):
- 400 g tovuq jigari;
- 600 g tovuq go'shti (sonlardan);
- 3 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq kekikning yangi barglari;
- 1/4 stakan port
- 1 tuxum;
- 2 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 1/4 piyola pista
- 1/2 osh qoshiq. quritilgan anjir.
- 2-sonli retsept (shish ustida anjir bilan jigar):
- 300 g mol go'shti jigari;
- 150 g oq non (baget);
- 2 dona. quritilgan anjir;
- 2 dona adaçayı;
- Bibariya 1 ta novdasi;
- 2 tish sarimsoq;
- 2 dona achchiq qalampir;
- 3 osh qoshiq o'simlik moylari;
- 3 osh qoshiq neftni to'kish.;
- marul barglari.
- 3-raqamli retsept (panjara qilingan jigar):
- 400 g tovuq jigari;
- muskat yong'og'i;
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i;
- Qalapmir
- ta'mga tuz;
- yangi anjir mevalari;
- bir hovuch malina;
- 50 g yong'oq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq jigarini o'n daqiqa davomida sovuq suvga qo'ying. Namlangandan keyin quritib, skovorodkaga soling, o'simlik moyiga qovuring. Jigarni ozgina sovutib oling va maydalagichga maydalang yoki maydalang.
2-qadam
Tovuqni maydalab, jigarga qo'shing. Anjirni sharobga soling. Pistani (terisiz) skovorodkada yog'siz qovuring va xuddi shu tarzda maydalang. Sarimsoq va kekik barglarini mayda maydalang.
3-qadam
Tuxumni urting. Sharobga namlangan anjirni mayda bo'laklarga bo'ling. Bularning hammasini maydalangan jigarga va go'shtga, tuz va qalampirga qo'shing, sharobni quying va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang va folga soling. Folga yog 'bilan ham yog'lang. Aralashmani pishiriladigan idishga joylashtiring va folga bilan yoping. Birinchisidan kattaroq bo'lgan ikkinchi idishga suv quying va ichiga pashtani soling.
5-qadam
Ushbu suv hammomini pechda 180 ° C da bir yarim soat davomida joylashtiring. Ovqat pishayotganda suv sathini tomosha qiling va vaqti-vaqti bilan qo'shib qo'ying. Idishdagi plyonkani olib tashlang, muzlatgichga qo'ying va idishga anjir qo'yilgan jigar pateini qo'ying.
6-qadam
Shishgan jigarni anjir bilan tayyorlang. Jigardan folga olib tashlangandan so'ng, uni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Parchalarni idishga joylashtiring.
7-qadam
Sarimsoq, bibariya va qalampirni mayda bo'laklarga maydalang. Ularni, tuz va qalampirni aralashtiring va kungaboqar yog'ini qo'shing. Ushbu aralashmani jigarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying, ikki soat davomida marinat qiling.
8-qadam
Anjirni yarim soat davomida iliq suvga solib, so'ngra takozlar bilan kesib oling. Bagetani tilimga kesib tashlang. Yog'och shishlarni olib, ustiga jigar, non, anjir va adaçayı barglarini qo'ying.
9-qadam
Qovurilgan moyni yog 'bilan qizdiring va shishlarni joylashtiring. Barchasini besh daqiqa davomida qovuring va tuzlang. Salat barglarini idishga soling, ustiga tayyor jigari bo'lgan shishlar soling.
10-qadam
Jigarni anjir malinali sous bilan panjara qilish mumkin. Tovuq jigarini sovuq suvga soling. Tuz, murch bilan ziravor qiling, muskat yong'og'ini qo'shing.
11-qadam
Jigarni yarim soat davomida muzlatib qo'ying. Keyin ichiga zaytun moyini soling. Aralashtiring va jigarni panjara panjarasiga qo'ying. Uni 200 ° C da pishiring.
12-qadam
Malinali anjir sousini tayyorlang. Yangi anjir va yong'oqni tozalang. Ularni blender bilan maydalang, malina va o'tlarni qo'shing va yana aralashtiring. Tayyorlangan jigarni idishga soling va tayyorlangan sous ustiga quying.
