Çingene tarzidagi mol go'shti - bu samimiy taom. Go'sht juda ko'p ziravorlar, qizil sharob va ko'krak bilan pishiriladi. Garnitür sifatida qaynatilgan guruch, kartoshka yoki kartoshka pyuresi mos keladi.
Bu zarur
- - 1 kg mol go'shti xamiri;
- - 2 ta sabzi, 2 ta bolgar qalampiri;
- - 1 piyoz, 1 pomidor;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 1 stakan quruq qizil sharob;
- - 200 g qaynatilgan va dudlangan ko'krak;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- - lavrushka, reyhan, petrushka, tuz, murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mol go'shtini gulash singari mayda bo'laklarga bo'ling. Zaytun moyini chuqur qovurilgan idishda qizdiring, tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Go'sht qo'shing, panjara qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Taste uchun tuz va qalampir qo'shing.
2-qadam
Qovurish paytida chiqarilgan go'sht sharbati ko'p bo'lmaganida, sharobni quyishni boshlang. Olovni kamaytiring, go'shtni sharobda bir yarim soat davomida qaynatib oling, qaynayotganda sharob qo'shing. Yonishini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan go'shtni aralashtiring.
3-qadam
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampirini urug'idan tozalang, pomidor bilan birga katta bo'laklarga bo'ling. Dudlangan qaynatilgan ko'krakni chiziqlar bilan kesib oling.
4-qadam
Bir yarim soatdan so'ng qovurilgan idishda go'shtga sabzavot va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, yana 30 daqiqa qaynatib oling. Ko'krak, o'tlar, dafna yaprog'i qo'shing. O'tkirlik va pikans uchun bir necha osh qoshiq issiq ketchup qo'shishingiz mumkin. Yana 15 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Çingene mol go'shti tayyor, darhol xizmat qiling. Bu juda yumshoq, xushbo'y va mazali go'sht bo'lib chiqadi.
