Mole - Meksikaning issiq sousi. Ushbu retsept jamoaviy, ammo "Poio Con Mole" taomiga asoslangan. Ispan tilidan tarjima qilingan - sutdagi tovuq.
Bu zarur
- - tovuq filesi - 300 g;
- - yasemin guruchi - 1 stakan;
- - qalin pomidor sharbati - 150 ml;
- - bolgar qalampiri - 2 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - o'simlik moyi - 50 ml;
- - ichimlik suvi - 200 ml;
- - "Espanyol" mol - 100 ml;
- Espanyol mol uchun:
- - shirin qalampir - 0, 5 dona;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - piyoz - 1 dona;
- - zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
- - bodom - 25 g;
- - chinnigullar - 1 dona;
- - dolchin - 1 tayoq;
- - maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq;
- - pomidor sharbati - 0,5 stakan;
- - oregano - 2 g;
- - tovuq suvi - 0,5 stakan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zaytun moyini bir yirtqichlardan yoki qulay idishda isitib oling. Kichkina kubiklarda tayyorlangan piyozni yotqiz. 1-2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.
2-qadam
Guruchni suvda bir necha marta yuvib tashlang. Sabzavotlar bilan yirtqichlardan joylashtiring. Birgalikda 5 daqiqa davomida pishiring. Guruchni qovurgandan so'ng, ovqatni suv va tomat sharbati bilan yoping. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida guruch maydalangan bo'lishi kerak.
3-qadam
Sosni tayyorlang. Piyozni tozalang va yarmiga bo'ling. Toza qalampirni kesib oling va urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va barcha ingredientlarni katta idishga soling. Zaytun moyini quying, aralashtiring.
4-qadam
Pechni oldindan qizdiring, pishgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying. 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida, qalampir kuyguncha pishiring. Qalampirni chiqarib, ozgina sovitgandan so'ng, terini olib tashlang. Pulpani pishgan piyoz va sarimsoq bilan birga qayta ishlang.
5-qadam
Bodom ustiga qaynoq suv quying, ularni tozalang. Issiq skovorodkada tozalangan bodomni chinnigullar, qora murch va dolchin bilan birga qizdiring. 3-4 daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Bodomni idishga joylashtiring, bir osh qoshiq suv qo'shing va qayta ishlang. Bodrum va sabzavotlarning massasini bir yirtqichlardan birlashtiring. Tomat sharbati va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashmani qaynatib oling. Keyin oregano qo'shing, bulonni quying. Sosni sekin olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Tovuq filetosini yuving, muloyimlik bilan urting. Dilimlarni qalampir va tuz bilan seping, har ikkala tomonni qovuring. Tovuq filetosini sous bilan to'kib tashlang, yangi tug'ralgan o'tlar bilan yoping. Pomidor guruch bilan xizmat qiling.
