Zanjabil - bu inson tanasiga ulkan ijobiy ta'sir ko'rsatadigan o'simliklardan biridir. Ham xom, ham tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Ikkinchi versiyada zanjabil tabiiy rangini saqlab qolishi yoki biroz pushti rangga ega bo'lishi mumkin.
Zanjabil mashhur ziravor hisoblanadi. Bu sho'rvalar, souslar, asosiy taomlarga qo'shiladi va asl choy uchun ishlatiladi. Achchiq zanjabil uzoqdan yoqimli ta'mga ega va oshqozon va qon aylanishini yaxshilaydi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarining so'rilishini yaxshilaydi va xolesterolni pasaytiradi. Tuzlangan zanjabil ovqat va uning tarkibiy qismlarining ta'mini his qilishga yordam beradi, shuningdek ovqatni almashtirishdan oldin og'zini yangilaydi. Yapon oshxonasida tuzlangan zanjabildan sushi va rulolar bilan birgalikda keng foydalaniladi. Bu tanani sushi tayyorlashda ishlatiladigan xom baliqlarining mumkin bo'lgan parazitlari bilan yuqtirish xavfidan xalos qiladi. Tuzlangan zanjabil turli xil usullar bilan tayyorlanadi, shu jumladan ko'plab qo'shimchalar bilan, ba'zilari esa pushti rangga ega. Zanjabilni tuzlashda rang beruvchi komponent sifatida foydalanish mumkin bo'lgan bir nechta variant mavjud. Bu qizil guruch sirkasi, atirgul guruchi sharob yoki quruq atirgul sharob bo'lishi mumkin. Ushbu tarkibiy qismlarning har biri zanjabilga kuchli ta'm bermaydi, balki o'ziga xos rang beradi. Zanjabil ildizi o'ziga xos bo'lmagan holda begona ranglarni mukammal singdiradi. Bu mahsulotni marinatlash uchun bir necha kun va juda kam harakat talab etiladi. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin. Buning uchun yangi zanjabil ildizi, pushti guruch sirkasi, atirgul guruchi sharob, sake va shakar bo'lishi kerak. Zanjabilni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Bir daqiqaga qaynoq suvga tashlang, olib tashlang va quriting. Sharob, sake va shakarni birlashtiring va aralashmani qaynatib oling. Zanjabilni shisha idishga soling, ildiz ustiga sirka va tuzlamoq qo'shing. Idishlarni mahkam yoping va to'rt kunga qoldiring, shundan keyin zanjabil pushti rangga aylanadi. Bu retseptda sakeni bir xil miqdordagi aroq bilan, guruch sharobini odatdagi sharob bilan almashtirish mumkin, lekin faqat pushti va quruq.
