Agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilsangiz, to'lqinlarni marinatsiya qilish oddiy jarayon. Qo'ziqorinlar pishiq va ajoyib darajada mazali. To'lqinlarni marinadlashning bir necha yo'li mavjud.
Issiq marinadlangan to'lqinlar - fotosurat bilan retsept
Fotosurat bilan batafsil qadam-baqadam ko'rsatmalar.
Tarkibi:
- Bir kilogramm to'lqinlar;
- 150 gramm piyoz;
- 100 gramm sabzi;
- 3 tish sarimsoq;
- Stol sirkasi (9%) - osh qoshiq;
- 2 osh qoshiq yodlanmagan tuz:
- Bir osh qoshiq shakar;
- 4 chinnigullar kurtaklari;
- 7 ta qora murch no'xati;
- 2 dafna yaprog'i.
Uyda tuzlangan tuzlangan to'lqinlarni asta-sekin qanday tayyorlash mumkin:
Qo'ziqorinlardan o'ting, qoldiqlarni olib tashlang, katta qo'ziqorinlarning oyoqlarini kesib oling va tozalang. Oyoqlarini kichik qo'ziqorinlarga qoldiring. Saqlash uchun faqat qopqoq diametri 3 dan 5 santimetrgacha bo'lgan to'lqinlardan foydalaning. Qo'ziqorin qopqog'ining terisini qirralardan markazgacha tozalashingiz kerak. To'lqinlarni 2 kun davomida mo'l-ko'l sovuq suvda ushlab turing, suvni har 8 soatda o'zgartiring. Bu achchiqlanishni olib tashlashga yordam beradi.
Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va katta yirtqichlardan joylashtiring. Tuzli suv bilan yoping. Bir litr suv uchun bir osh qoshiq yodlanmagan tuz. Ko'pikni olib tashlab, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar butunlay tubiga tushganda, ular tayyor bo'ladi. Oldin hech qachon o'chirmang. To'lqinlarni süzgeçte joylashtiring va yuving. To'liq drenajlash uchun qoldiring. Ayni paytda, qutilarni sterilizatsiya qiling.
Idishlarni yangi ko'pikli shimgich bilan kir sovuni va soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab chaying, quriting va keyin teskari pechga qo'ying. 0,5-0,7 litr hajmdagi qutilarni oling. 15 daqiqa davomida 120 daraja sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni shimgichni va kir sovuni bilan yuving, yuving va qaynoq suvda 7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Piyoz va sabzi tozalang. Halqalarni va doiralarni kesib oling. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling.
Bir litr suvni qaynatib, piyoz, sabzi, qalampir, dafna yaprog'i, shakar, tuz va chinnigullar qo'shing.
Tuzlamoq qaynab chiqqach, sirka tushiring va qo'ziqorinlarni süzgeçte qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavot va ziravorlar bilan birga tayyor qo'ziqorinlarni idishlarga soling, shunda tuzlamoq qo'ziqorinlarni biroz yopib qo'yadi.
Qopqoqlarni yoping va 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin rulonni o'girib, teskari o'gir. Idishlarni adyol bilan yoping va xona haroratida sovutib oling. Bir kundan keyin to'liq sovutilgan qo'ziqorinlarni kilerga o'tkazing.
Avval umumiy ko'rsatmalarni o'qing. Ular har bir retsepti uchun bir xil. Siz faqat tayyor to'lqinlarni marinadlashingiz mumkin.
To'lqinlarni qanday tuzlash kerak - umumiy tavsiyalar
Tuzlanishning asosiy shartlaridan biri bu qo'ziqorinlarni o'z vaqtida qayta ishlashdir. Kesishdan keyin to'lqinlarni 6 soat ichida qayta ishlash kerak. Agar vaqtingiz bo'lmasa, ularni tozalash va muzlatish yaxshiroqdir.
Tuzlash uchun qo'ziqorinlarni ajratib oling. Qopqoqlari diametri 4 santimetrdan oshmaydiganlarni tayyorlang. Oyoqlarini kesib oling, tozalang va kesib oling. Shlyapalarni buzilmasdan qoldiring.
Qurtli qo'ziqorinlar tuzlash uchun ishlamaydi.
Qo'ziqorinlar achchiq bo'lmasligi uchun ularni sovuq suvga botirish kerak. Namlash uchun 2 kun kerak bo'ladi. Suvni har 8 soatda o'zgartiring.
Qo'ziqorinlarni pishirganda, ular to'liq tayyor bo'lguncha kutishni unutmang. Ovqat pishayotganda barcha to'lqinlar pastga cho'kishi kerak. Pishirilmagan qo'ziqorinlarni tuzlash taqiqlanadi! Siz ularni zaharlashingiz mumkin. Ovqat pishayotganda ko'pikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Tuzlangan to'lqinlar faqat steril bankalarda yopilishi kerak. Buni e'tiborsiz qoldirmang.
Tuzlangan to'lqinlarni quruq, salqin va qorong'i joyda, agar ular mahkam yopiq bo'lsa, bir yildan ko'proq saqlang.
Plastmassa qopqoq ostida shisha idishlarda yopilgan qo'ziqorinlar 5 oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida muzlatgichda saqlanadi.
Qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtirganda, ularning sho'r suv bilan qoplangan yarim santimetr ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qo'ziqorinlarni mayda idishlar ichida yopish yaxshiroqdir, chunki ochiq qo'ziqorinlarni muzlatgichda +1 dan +4 darajagacha bo'lgan haroratda 5 kundan ortiq saqlash mumkin.
Bankalarni qanday qilib to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak
Avvalo, idishlarda chiplar yoki yoriqlar yo'qligini tekshiring.
Faqat yangi qopqoqlardan foydalaning. Sotib olayotganda, metall vintli shlyapalar mukammal tekis va tirnalgan va shikastlanmaganligini tekshiring. Dengizchilar uchun qoplamalar, shuningdek, mukammal tekis va elastik bantlar bilan bo'lishi kerak.
Birinchidan, kir sovunli idishlarni yangi ko'pikli shimgich bilan yuving. Keyin ularni pishirish soda bilan yuving va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng siz sterilizatsiyaga o'tishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda qutilarni sterilizatsiya qilish
Ushbu sterilizatsiya usulini tanlayotganda qovoqlarni alohida yirtqichlardan 7 daqiqa davomida qaynatish kerak bo'ladi.
Toza qutilarni bir yarim santimetr suv bilan to'ldiring, maksimal quvvatga qo'ying va taymerni 5 daqiqaga o'rnating. Agar mikroto'lqinli kuch 800 Vt dan kam bo'lsa, vaqtni ko'paytiring.
Konservalarning maksimal hajmi 0,7 litrni tashkil qiladi.
Tandirda qutilarni sterilizatsiya qilish
Termostatni ishlaydigan pechka bo'lganlar uchun ajoyib usul! Idishlar pechdan quruq chiqadi, ularni quritish shart emas. Ushbu usul faqat vintli shlyapalar uchun javob beradi, chunki plastik qopqoqlar oddiygina eriydi va rezina bantlar qurigandan keyin rezina qopqoqlar yaroqsiz holga keladi.
Pechni 120 darajaga qadar qizdiring.
Yuvilgan idishlarni, agar ular quruq bo'lsa, ularni bo'yinbog'ini pastga qaratib, tokchaga qo'ying. Bo'yinni yuqoriga ko'tarib, ho'l idishlarni joylashtiring.
0,7 litrgacha bo'lgan qutilarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. 20 daqiqa davomida litr idishlarini sterilizatsiya qiling. Uch litr - 25 daqiqa.
Ushbu usul sizga bir vaqtning o'zida ko'plab qutilar kerak bo'lganda idealdir.
Bug 'sterilizatsiya qilishi mumkin
Kam miqdordagi qutilarni sterilizatsiya qilishning ideal usuli. Idishning pastki qismiga suv quying va qovoqlarni joylashtiring. Süzgeçni yoki filtri suv yuzasiga tegmasligi uchun joylashtiring. Bo'yin bilan idishlarni elakka qo'ying. Qaynayotgan suvdan keyin 10 minut ichida bir litrgacha bo'lgan qutilarni sterilizatsiya qiling.
Konservalarni suvda sterilizatsiya qilish
Paxta peçetesini katta havzaning yoki idishning pastki qismiga qo'ying. Idishlarni bo'yin bilan yuqoriga qo'ying. Idishlarga va yirtqichlardan bir xil darajada bir oz suv quying. Suvni qaynatib oling va bir litrli idishlarda 7 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qaynatilgan idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va steril sochiq ustiga teskari o'gir.
Bankalarda tuzlangan to'lqinlarni sterilizatsiya qilish
Steril bankalarni qo'ziqorin va sho'r suv bilan to'ldirganda, ularni sterilizatsiya qilishni unutmang.
Barcha mikroorganizmlarni yo'q qilishga ishonch hosil qilish uchun biz suvning qaynash nuqtasini ko'tarishning juda qiziqarli usuliga murojaat qilamiz. 110 daraja haroratda qo'ziqorinlarni 0,5 - 0,7 litr hajmdagi bankalarda sterilizatsiya qilish uchun 45 daqiqa vaqt ketadi.
Suvning qaynash nuqtasini ko'tarish uchun bir litr suv uchun 478 gramm tuz qo'shing.
Siz pechkada ishlov beriladigan qismlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Ammo qopqoqlar plastik yoki rezina bantlar bo'lmasligi kerak. 3 santimetr suvni pishirish varag'iga tushiring, idishlarni qo'ying. Pech 130 darajaga qadar qizdirilganda, 50 daqiqani hisoblang. Bu vaqt hajmi 0,5 dan 0,7 litrgacha bo'lgan qutilar uchun etarli.
Sterilizatsiya tugagandan so'ng darhol idishlarni siljiting yoki ularni plastik qopqoq bilan mahkam yoping.
Tuzlangan gilos
Qo'ziqorinlar juda chiroyli rangga ega. Agar siz bunday qo'ziqorinlarni bayramona stolga qo'ysangiz, mehmonlar, albatta, ajablanadilar.
Tarkibi:
- Bir kilogramm to'lqinlar;
- 5 yalpiz barglari;
- Dereotu novdasi;
- 5 ta kichik dafna barglari;
- 2 tish sarimsoq;
- 5 ta qora qalampir no'xati;
- 5 chinnigullar kurtaklari;
- Bir stakan shakarsiz gilos sharbati;
- 20 gramm shakar;
- 50 gramm yodlanmagan tuz.
Gilos to'lqinlarini qanday tuzlash mumkin:
Ziravorlarni 200 gramm idishlarga soling: yalpiz, arpabodiyon, sarimsoq, qalampir, chinnigullar. Tuzlash uchun tayyorlangan to'lqinlarni yuving va ularni ziravorlar idishlariga mahkam joylashtiring. Gilos sharbatiga shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling va qo'ziqorinlarni ustiga quying. Sterilizatsiya qiling, rulonga soling va sekin sovuting.
Qish uchun tuzlangan to'lqinlar uchun oddiy retsept
Tarkibi 1 kilogramm qo'ziqorin uchun beriladi. To'lqinlar soniga qarab ko'paytiring.
Tarkibi:
- 1 kilogramm to'lqinlar;
- Filtrlangan suv litri;
- Dafna yaprog'i - 3 dona;
- 10 ta qora qalampir no'xati;
- 5 dona qalampir no'xati;
- 5 chinnigullar;
- Yodlanmagan tuzning bir osh qoshig'i;
- 2 choy qoshiq shakar
- Bir choy qoshiq sirka mohiyati.
To'lqinlarni qanday tayyorlash mumkin:
Qo'ziqorinlarni tayyorlang, qaynatilgandan keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang.
Tuzlamoq uchun suvni qaynatib oling, barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. 3 daqiqa davomida qaynatib oling va sirka qo'shing. Marinadni darhol issiqdan olib tashlang.
Qo'ziqorinlarni tuzilgan qoshiq bilan tuzlamoqqa soling, qaynaguncha kuting. Olovni past darajaga tushiring, 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtiring, shunda tuzlamoq qo'ziqorinlarni qoplaydi va idishning yuqori qismida taxminan 7 millimetr qoladi.
Sterilizatsiya qiling, aylantiring va teskari sovutib oling. Sekin sovushingiz kerak, shuning uchun idishlarni sovuqqa qo'ymang va ularni adyol bilan yoping.
Tuzlangan sarimsoq va xantal quyonlari
Bir yarim kilogramm qo'ziqorin uchun oddiy retsept.
Tarkibi:
- 1, 5 kilogramm to'lqinlar;
- 0,5 litr tozalangan suv;
- Slayd bilan bir osh qoshiq tuz;
- Bir osh qoshiq shakar;
- Olma sirkasi - 50 ml;
- Sarimsoq boshi;
- Yassi osh qoshiq oq xantal urug'i;
- 3 dona arpabodiyon soyabon.
Lazzatli tuzlangan to'lqinlarni qanday tayyorlash mumkin:
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Belgilangan miqdordagi ingredientlar uchta yarim litrli qutilar uchun etarli. Har bir idishga arpabodiyon, xantal va sarimsoq soyabonini joylashtiring. Konservalarni mahkam to'ldirish uchun pishirilgan va yuvilgan to'lqinlarni joylashtiring.
Tuzlamani tayyorlang: suvni yirtqichlardan qaynatib oling, shakar, tuz qo'shing va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin olma sirkasini quying. Marinadni darhol issiqdan olib tashlang. Idishlarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.
45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra rulonni sovutib oling. Ushbu retsept bo'yicha siz idishlarni plastik qopqoq bilan yopishingiz va qo'ziqorinlarni 3 oy davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Endi bunga loyiq emas. Sovutgichda faqat to'liq sovutilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni olib tashlang.
Tomat sousida marinadlangan to'lqinlar
Ish qismi bir kunda foydalanishga tayyor. Faqat neylon qovoqlari ostiga o'ting va muzlatgichda 3 oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang.
Tarkibi:
- 2 kilogramm to'lqinlar;
- Bir osh qoshiq tuz; 3 osh qoshiq shakar;
- 2 dafna yaprog'i;
- 2 osh qoshiq sirka 9%
- Bir kilogramm pomidor;
- 4 osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i.
Pomidor sousida volnushki qanday marinadlanadi:
Qo'ziqorinlarni tayyorlang, qaynatib oling va yuving. Süzgeçle tashlang. Bu alyuminiy emasligi ma'qul.
Tava ichiga o'simlik moyini tushiring, isitib oling va suyuqlik allaqachon to'kilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qaynatish jarayoni boshlanguncha kuting, keyin qo'ziqorinlarni aralashtiring, yoping, gazni kamaytiring va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Shu vaqt ichida uch marta aralashtiring.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, har birida xoch shaklida kesma hosil qiling va ularni qaynoq suvga solingan qoshiq ustiga soling. Vaqt yarim daqiqa va uni chiqarib oling. Bu pomidor terisini osongina tozalashga yordam beradi. Pomidorlarni blender bilan pyure qiling, sirka qo'shing va tomat pyuresini yirtqichlardan tushiring. Dafna barglari, tuz va shakar bilan 10 daqiqa qaynatiladi.
Tayyor to'lqinlarni idishlarga soling va pomidor sousini to'ldiring. 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping va xona haroratida qoldiring. Bir kundan keyin uni stolga xizmat qilishingiz yoki muzlatgichga saqlash uchun qo'yishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, sarimsoq qo'shilishi mumkin. Yarim litrli kavanoz uchun bitta chinnigullar.
