Shukets - frantsuz pishiriqlarining choux xamiridan tayyorlanadigan navlaridan biridir. Tarjimadagi mahsulotlarning nomi "kichik karam" degan ma'noni anglatadi. Ichki qismi bo'sh, yumshoq, yumshoq sharlar ustiga qandolat mahsulotlari sepiladi, ustiga qo'pol shakar sepiladi, bu ularga ajoyib xiralashgan to'qimalarni beradi.
Bu zarur
- - 4 ta tuxum;
- - 200 ml suv;
- - 100 g sariyog ';
- - 150 g bug'doy uni;
- - 2-3 osh qoshiq qo'pol kristalli yoki "marvarid" shakar (tozalangan shakarning maydalangan bo'laklari);
Ko'rsatmalar
1-qadam
Choux xamirini tayyorlang. Suvni olovga qo'ying, maydalangan sariyog 'qo'shing va sariyog' to'liq eriguncha aralashtiring. Issiqlikda, elenmiş unni qo'shing va tezda aralashtiramiz, xamirga o'xshash sharcha hosil qiling.
2-qadam
Olovni o'chirmasdan, xamirni taxminan 5 daqiqa davomida yoğurun. Xamir qurib qolishi kerak, aralashtirganda qoshiq atrofida to'planib, devorlardan iz qoldirmasdan qoldiring. Agar xohlasangiz, xamirga ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, zanjabil yoki doljin.
3-qadam
Xamirni ozgina sovitib turing, so'ngra har bir qo'shilishdan keyin yaxshilab ishqalab, maydalangan tuxumlarni qismlarga bo'ling. Xamir yaltiroq, quvur torbasidan osongina siqib chiqaradigan yumshoq bo'lishi kerak, ammo shaklini ushlab turadigan darajada mustahkam bo'lishi kerak. Shuning uchun, bu juda mumkin va hamma tuxum kerak bo'lmasligi mumkin, barchasi ularning o'lchamiga bog'liq bo'ladi.
4-qadam
Qandolat sumkasini xamir bilan to'ldiring. Pishirish varag'ini nam pergament qog'oz bilan tekislang. Pishirish namlangan pishirish pergamentidan namlikni bug'lanadi, bu esa to'plarning yaxshi ko'tarilishiga yordam beradi. Yopishmaydigan pishirish tepsilaridan foydalanganda qovurilgan plastinaning ishlayotgan tomoniga suv quyish kifoya.
5-qadam
Xamirning kichkina sharlarini bir-biridan qisqa masofada pishirish varag'iga siqib qo'ying, chunki mahsulotlar hajmi sezilarli darajada oshadi. To'plarni ustiga tuxum yoki sut bilan surtib, so'ngra kristall shakar seping. Tuxum va sut yaltiroq qo'shib, xamir ko'tarilib ketganda shakar parchalanishini oldini oladi.
6-qadam
20 ° 25 daqiqa davomida qizarib pishguncha 180 ° C da pishiring. Pechdan chiqqandan so'ng, bug 'chiqarish uchun har bir to'pni yon tomoniga teshib qo'ying. Elektr tokchasida sovib turing. Agar so'ralsa, shokoladlarni qaymoq, krema yoki mevali sous yoki eritilgan shokolad bilan to'ldiring.
