Avakado - bu yurak va qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradigan juda ko'p miqdorda to'yinmagan kislotalarni o'z ichiga olgan sog'lom va mazali meva. Zamonaviy rus oshxonasida avokado ko'pincha salat tayyorlashda ishlatiladi.
Ko'pincha avokado Yaponiya va Janubiy Amerika oshxonalarida ishlatiladi, ammo avakado odatdagi rus bodring salatlariga ham qo'shilishi mumkin. Bu ularga achchiq lazzat bag'ishlaydi va salatni yanada to'yimli qiladi.
Avakado pomidor, bodring, qisqichbaqalar va boshqa dengiz maxsulotlari bilan yaxshi mos keladi.
Har qanday mahsulotda bo'lgani kabi, avokadoni juda ehtiyotkorlik bilan tanlang. Pishgan mevalar unchalik mazali emas, pishmagan mevalar esa iliq joyda 2-3 kun pishishini talab qiladi. Zo'r pishgan avakado etarlicha yumshoq bo'lishi kerak (qobig'ini bosganingizda sayoz chuqurlik bo'lishi kerak), xuddi muzlatgich moyiga o'xshashligi bilan. Avakadoning rangi och yashil rangdan to'q jigar ranggacha o'zgarishi mumkin va u faqat xilma-xillikka bog'liq, ammo pishganligiga bog'liq emas.
Avakado va bodringli eng oddiy salat retseptining 2 ta portsiyasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: har qanday turdagi 5-6 dona yashil salat, 2 ta avokado, 1 ta katta bodring, yarim piyoz, 1 ta tuxum, o'tlar (arpabodiyon, yashil piyoz), maydanoz) ta'mga, zaytun moyi va tuzga.
Avval tuxumni qattiq qaynatish kerak (suv qaynagan paytdan boshlab 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi). Salat uchun avakado tozalanishi kerak, chuqurga soling va kichik kubiklarga bo'ling. Sizga bodringni tozalashning hojati yo'q, agar u achchiq ta'mga ega bo'lmasligiga amin bo'lsangiz (aks holda, qobig'idan xalos bo'lish yaxshiroq), o'rta kattalikdagi ingichka bo'laklarga bo'ling. Salat sizning qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'linib ketishi kerak - mana shu tarzda u yanada chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Qaynatilgan tuxum eng yaxshi yirik bo'laklarga bo'linishi kerak. Keyin barcha tarkibiy qismlarni, tuzni aralashtirib, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda mazali sharbat sabzavotlardan ajralib tura boshlaydi.
Ushbu turdagi salatlarni tayyorlashda o'ziga xos ta'mga ega souslarni qo'shmaslik kerak (mayonez, smetana va boshqalar), chunki ular o'zlariga e'tibor berishadi va avakado ta'mini o'ldirishadi.
Avakado va bodring salatining boshqa variantlari orasida qaynatilgan tovuq filesi, buzoq go'shti bo'laklari, sho'r pishloq (pishloq pishlog'i, feta), zaytun va zaytun kabi moddalar bo'lishi mumkin. Mashhur O'rta er dengizi retseptlaridan biri bu reyhan va feta pishloqli avakado salatidir.
2 ta porsiyani tayyorlash uchun siz 2 ta avakado, 1 ta bodring, 2 ta mayda pomidor, 50 g feta, 2-3 ta reyhan novdasidan (faqat barglardan foydalanish tavsiya etiladi), 10-12 ta zaytundan (tercihen qo'shimcha tatlarsiz) foydalanishingiz kerak. Tuz va zaytun moyi ta'mga ishlatiladi. Ro'yxatdagi barcha ingredientlar kichik bo'laklarga bo'linib, aralashtirilgan va ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Ushbu salat uchun tuz miqdori minimal bo'lishi kerak, chunki reyhan va pishloq kerakli sho'r ta'mini beradi.
Avakado salatlari nihoyatda to'yimli, shuning uchun ularni alohida ikkinchi taom sifatida yoki biftek, qovurilgan yoki pishirilgan tovuq go'shti, baliq uchun garnitür sifatida ishlatish mumkin. Bunday salatlar uchun birinchi o'ringa alkogolli ichimlik oq yarim shirin sharob, alkogolsiz - sharbatlar yoki sovutilgan choylar kiradi.
