Dukkakli ekinlardan tayyorlangan idishlar uzoq ishlov berish tufayli katta talabga ega emas, ammo, ma'lum bo'lishicha, behuda. Darhaqiqat, loviya, no'xat, yasmiq tarkibida juda ko'p miqdorda o'simlik oqsili mavjud bo'lib, ular go'shtli go'shtning o'rnini bosadigan narsadir.
Lobio - bu o'tlar va ziravorlar bilan loviyadan tayyorlanadigan achchiq gruzin taomidir. Ovqat faqat o'simlik mahsulotlaridan tayyorlanadi, shuning uchun vegetarianlar yoki ro'za tutadigan odamlar uchun javob beradi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'lishiga qaramay, lobio o'zining ta'mi bilan hatto g'ayrioddiy gurmelerni ajablantiradi.
Sizga kerak bo'ladi:
- loviya - 1 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- yong'oq - 2 osh qoshiq;
- shilantro va maydanoz ko'katlari - 1 shamlardan;
- qalampir, xops-suneli aralashmasi - ta'mga ko'ra;
- o'simlik moyi;
Ovqat tayyorlash uchun biz fasolni (qizil yoki chiziqli loviya olish yaxshiroq) bir kechada salqin suvga solamiz. Ertalab biz suvni to'kib tashlaymiz, loviyani bir necha marta yuvib tashlaymiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz va pishganicha pishiramiz (tuz qo'shishga hojat yo'q). Bu odatda 45-50 daqiqa davom etadi. Tayyor loviya suzgich orqali to'kib tashlang, bulonni qoldiring.
Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, ichiga piyoz va sarimsoq quying va har doim aralashtirib, yuqori olovda 2-3 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni idishga soling va sovushini qoldiring. Keyin qovurilgan sabzavotlarni yong'oq bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
Yashillarni yuving, juda mayda maydalang va sharbat paydo bo'lguncha idishda (yoki ohakda) maydalang.
Fasolni alohida idishga quying, o'tlarni qo'shing, piyoz, sarimsoq va yong'oq massasini yoying. Issiq ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Agar massa juda qalin bo'lsa, uni loviya pishirilgan bulon bilan suyultiring. Biz lobioni bir yarim soat turib, keyin xizmat qilish uchun qoldiramiz.
