Brokkoli kaliy, fosfor, foliy kislotasi va E vitaminiga boy bo'lgan past kaloriyali sabzavot bo'lib, uyda muzlatilgan karamdan pishirish osonroq, u butun yil davomida sotuvda. Shokdan muzlashdan so'ng, sabzavot barcha qimmatbaho moddalarni, yoqimli ta'm va nozik hidni to'liq saqlaydi.
Brokkoli pishirilgan pechka: klassik
Muzlatilgan brokkoli turli xil kastrulkalar uchun eng yaxshi tarkibiy qism hisoblanadi. Pishirish jarayonida sabzavot yumshoq va yumshoq bo'ladi, mazali sousga solinadi. Bunday idish karamni juda yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Kastryulkalar tovuq, go'sht, baliq tarkibida asosiy taom yoki garnitür sifatida xizmat qiladi.
Tarkibi:
- 400 g muzlatilgan brokkoli;
- 2 ta katta tuxum;
- 200 ml qaymoq;
- 100 g qattiq pishloq;
- 80 g Adighe pishloq yoki mozzarella;
- 30 g sariyog ';
- yangi maydalangan qalampir (har xil navlarning aralashmasi);
- tuz;
- qolipni moylash uchun tozalangan o'simlik yog'i.
Hammayoqni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, gulzorlarga bo'ling. Brokkoli sho'r qaynoq suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, süzgele soling va quriting. Hammayoqni o'zining go'zal boy yashil rangini saqlab qolish uchun, qaynab ketgandan so'ng darhol sovuq suv bilan quyiladi. Bulyonni to'kib tashlashning hojati yo'q, parhezli sho'rva va sous tayyorlash uchun foydalidir.
Olovga chidamli shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, brokkoli inflorescences yotqiz. Alohida idishda kaltaklangan tuxum, qaymoq, tuz va qalampirni aralashtiring. Sosni mikser bilan silliq va engil ko'pik paydo bo'lguncha urting. Adighe pishloqini yoki mozzarellani ingichka qilib kesib oling, karam ustiga qo'ying. Tuxum-qaymoq aralashmasini qolipga quying. Maydalangan qattiq pishloqni kastryulga seping.
200 darajaga qadar qizdirilgan idishni pechga qo'ying. Chiroyli oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib kesib oling, kostryulkalar ustiga tarqalib, yana 10 daqiqa davomida pechga qayting. Issiq idishga to'g'ridan-to'g'ri idishga xizmat qiling yoki qismlarga bo'linib, isitilgan plitalarga qo'ying. Kastryulga qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin: tovuq filesi bo'laklari, pastırma, jambon, oqartirilgan gulkaram.
Brokkoli pyuresi sho'rva: asta-sekin retsept
Muzlatilgan gulzorlardan siz juda ko'p muammosiz nozik qaymoqli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Plastinalarga quyilgan porloq yashil kartoshka pyuresi fotosuratda juda chiroyli ko'rinadi, shuningdek, idish mazali, to'yimli va juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 700 g muzlatilgan brokkoli;
- 1 kichik piyoz;
- 500 ml suv;
- 250 ml krem;
- 0,5 choy qoshiq yong'oq yong'og'i;
- zaytun moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- bir guruh yangi maydanoz;
- uy qurilishi krakerlari.
Brokkoli gulzorlarini suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha pishiring. Piyozni mayda maydalab, qizdirilgan zaytun moyiga shaffof bo'lguncha qovuring, maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Blenderda piyozni va qaynatilgan brokkoli maydalab, kastryulga soling, istalgan mustahkamlikka erishib, karam qaynatilgan suvni asta-sekin qo'shib qo'ying. Tuz va qalampirni ta'mga soling, qaymoq qo'shing.
Sho'rvani qaynatib oling, pechkani o'chiring va idishni qopqoq ostida pishiring. Isitilgan plitalarga quying, har bir qismini mayda maydanoz bilan seping. Uyda tayyorlangan bug'doy nonidan tayyorlangan krujkalarni alohida xizmat qiling. Qo'shimcha sifatida, maydalangan Parmesan ham mos keladi, u xizmat qilishdan oldin plastinkaga quyiladi. Siz sho'rvani qaymoq qo'shmasdan tayyorlab, kaloriya sonini kamaytirishingiz mumkin.
Tovuqli sabzavotli güveç: sog'lom va tez
Multivarkda siz tezda tovuq, brokkoli va gulkaramning to'yimli taomini tayyorlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, sabzavot to'plamiga piyoz va sarimsoq qo'shing, shuningdek siz tanlagan achchiq o'tlarni qo'shing. Belgilangan mahsulot sonidan 2 ta to'liq porsiya olinadi.
Tarkibi:
- 200 g muzlatilgan brokkoli;
- 200 g muzlatilgan gulkaram;
- 300 g tovuq filesi;
- tozalangan o'simlik yog'i;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, yog 'va filmlarni olib tashlang. Go'shtni kublar bilan kesib oling va sariyog 'bilan yog'langan ko'p pishirgichga soling. Spatula bilan aralashtiring va tovuqni oltin rangga qadar qovuring.
Gulkaram va brokkoli plastinka ustiga qo'ying va muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechga qo'ying. Sabzavotlarni ko'p pishirgichga, tuzga o'tkazing, qopqog'ini yoping va "Stew" dasturini o'rnating. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, aniq vaqt jihozning modeliga bog'liq. Tayyor ovqatni tuz va qalampir, isitiladigan plitalarga soling. Bir bo'lak yangi baget bilan xizmat qiling.
Brokkoli va pishloqli kvich: bosqichma-bosqich tayyorlash
Frantsuz oshxonasining haqiqiy klassikasi - tuxum va krem bilan to'ldirilgan ochiq pirog. To'ldirish sifatida pishloq bilan aralashtirilgan muzlatilgan brokkoli yaxshi. Kish iliq yoki sovuq holda iste'mol qilinadi, uni bayramona stolda berish mumkin. Belgilangan mahsulot sonidan pirojniyning 8 ta porsiyasi olinadi.
Tarkibi:
- 450 g muzlatilgan brokkoli;
- 115 g pastırma;
- 4 tuxum;
- 50 g parmesan;
- 120 g sidr;
- 1 stakan sut;
- qolipni moylash uchun tozalangan o'simlik yog'i;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Brokkoli muzlatgichdan oldindan chiqarib oling va muzdan tushirish uchun plastinka ustiga qo'ying. Bekon bo'laklarini tandirda oltin rangga qadar qovuring. Qisqichbaqasimon bo'laklarni peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying, idishdagi barcha yog'larni to'kib tashlang, faqat bir juft qoshiq qoldiring. Muzdan tushirilgan karamni qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Brokkoli chiqib ketish taxtasiga o'tkazing va kichik bo'laklarga bo'ling. Alohida idishda tuxumni sut bilan urting, tuz, ziravorlar, maydalangan parmesan qo'shing. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, brokkoli qatlamini qo'ying, ustiga yarim porsiya qirg'ichdan o'tgan çedar va qovurilgan bekon bo'laklarini taqsimlang. Barchasini sut va tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va qolgan pishloq bilan seping.
Idishni 170 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Kekni o'rtacha pech darajasida 50-60 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keki oling, sovutib oling va to'g'ridan-to'g'ri qalayga bo'laklarga bo'ling. Yashil salat yoki har qanday qaymoqli sous bilan xizmat qiling, ammo quiche hech qanday qo'shimchalarsiz mazali bo'ladi.
Ko'p pishirilgan qozon: tez va mazali
Eng mashhur issiq sabzavotli taomlardan biri bu güveç. Uyda uni ko'p pishirgichda pishirish mumkin, idish yaxshi pishiriladi va yonmaydi.
Tarkibi:
- 500 g brokkoli;
- Har qanday yog 'tarkibidagi 200 ml sut;
- 2 pishgan go'shtli pomidor;
- 1 piyoz;
- 3 kolbasa;
- 200 g qattiq pishloq;
- 2 tuxum;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- tozalangan o'simlik yog'i.
Hammayoqni xona haroratida muzdan tushiring yoki muzlatgichdan oldindan muzlatgichning pastki qismiga qo'ying. Biroz hiyla-nayrang - 1-2 daqiqa davomida gulzorlarni issiq suv bilan to'ldirib, sabzavotni tezda muzdan tushirishingiz mumkin. Hammayoqni mayda mayda bo'laklarga bo'ling.
Alohida idishda tuxumni tuz va qalampir bilan urting, sutga quying. To'ldirishni bir hil qilish uchun siz suv osti aralashtirgichidan foydalanishingiz mumkin. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yarmini tuxum sut aralashmasiga quying. Piyozni tozalang, kubiklarga bo'ling. Agar so'ralsa, piyozning bir qismini yashil piyoz bilan almashtirish mumkin, kostryulkalar yanada mazali bo'ladi.
Ko'p pishiriqli idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, pastki qismiga brokkoli qo'ying. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang, pomidorlarni tilimga kesib tashlang. Xuddi shu tarzda kolbasalarni maydalang. Hammayoqni, tuzni va qalampirni ustiga go'sht mahsulotlari va pomidor qo'ying. Tuxum va sut aralashmasini idishga quying. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, "Söndürme" rejimini o'rnating. 20 daqiqadan so'ng qozonning sirtini qolgan maydalangan pishloq bilan yoping, qopqog'ini yana yoping va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Tsikl tugagandan so'ng, kostryulkalar yopiq qopqoq ostida 5-7 daqiqa tursin. Idishni to'g'ridan-to'g'ri idishda qismlarga bo'laklarga bo'ling va issiq yoki iliq holda xizmat qiling.
