Kartoshkali g'oz - bu juda yuqori kaloriya, ammo mazali va bayramona taom. Gozni to'g'ri pishirish qiyin emas, asosiysi ziravorlarni to'g'ri tanlash va pishirish vaqtiga rioya qilishdir. Goz go'shti yumshoq va yumshoq va yoqimli hidga ega.
Ko'rsatmalar
Goz tana go'shtini olib, uni tekshirib ko'ring. Terida patlar, dog'lar va shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Yangi g'oz yumshoq, teginish uchun silliq emas. Bunday qushning yog'i och sariq, terisi esa oq rangga ega.
Gozni ichkaridan va tashqaridan salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Qora qalampirni ohak yoki kofe tegirmonida alohida-alohida maydalang, so'ngra tuz va kardamon bilan birlashtiring. Siz shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Gozning ta'mini buzmaslik uchun ziravorlardan ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.
Bir kun davomida qushni muzlatgichga qo'ying va to'ldirishni boshlang. Kartoshkani tozalang va chorakka bo'ling. Siz doiralardan foydalanishingiz mumkin. Bir nechta tupni butunlay ajratib qo'ying. Keyin, katta emalli idishni o'rtacha olovga qo'ying va ichiga kartoshkani qo'ying. Uni yarim pishganicha qaynatib oling, tuz, arpabodiyon va limon sharbati qo'shing.
Qaynatilgan kartoshkani elakdan o'tkazing va yangi o'tlar bilan aralashtiring. Shundan so'ng, gosperni yoki boshqa pishiriladigan idishni olib tashlang, ichiga bir oz suv quying. Sovutgichdan parranda go'shtini oling va qorinni kartoshka bilan to'ldiring. Teshikni qalin ip bilan tikib, orqasini pishirish idishiga soling.
Pechni 200-220 daraja haroratgacha qizdiring, qovurdoqni o'sha joyga qo'ying va qopqog'ini yopmasdan uni 1, -2 soat davomida pishirib qoldiring. Qushlarning qanotlarini tomosha qilish juda muhim, ular kuyishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun birinchi navbatda ularning uchlarini folga bilan yopish yaxshidir.
G'oz deyarli tayyor bo'lganda, teshilgan paytda undan shaffof sharbat oqib chiqadi. Alohida idishda asal, smetana va soya sousini aralashtiring. Ushbu aralashma bilan g'oz terisini surtib, tana go'shti atrofiga butun kartoshkani joylashtiring va yana 35-40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Goz jigarrang bo'lganda, uni chiqarib, iplardan ozod qilish, bo'laklarga ajratish va xizmat qilish kerak. Garnitür sifatida parranda go'shti to'ldirilishi mumkin.
Eslatma
Pishirish paytida eritilgan yog'ni alohida idishda yig'ish va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Uni muzlatgichda 12 oygacha saqlash mumkin.
Foydali maslahatlar
Qovurilgan idish yoki boshqa shakl o'rniga pishirish yengidan foydalanishingiz mumkin. Pishirish vaqti qushning vazniga qarab hisoblab chiqiladi, har bir kilogramm uchun pishirish uchun bir soat vaqt bor.
