Gozni qanday tayyorlash haqida o'nlab retseptlar mavjud. Tandirda pishirilgan g'oz - bu Rojdestvo yoki Yangi yil dasturxonining asosiy bezagi. Asal bilan pishirilgan g'oz haqiqatan ham suvli va mazali bo'lib chiqadi. Garchi bu juda "mehnat talab qiladigan" qush bo'lsa-da, bu retsept g'ozni tayyorlashga arziydi.
Bu zarur
-
- g'oz 1 dona.
- asal 100 g
- katta piyoz boshi 1 dona.
- to'q sariq 1 dona.
- sarimsoq boshi 1 dona.
- tuz
- kartoshka 12 dona.
- sabzi 3 dona.
- Ziravorlar:
- qora qalampir
- yangi kekik
- yangi bibariya
- Sos uchun:
- 1 osh qoshiq quruq oq vino
- kraxmal
Ko'rsatmalar
1-qadam
Gozni yaxshilab yuvib tashlang. Unda qolgan tuklarni topsangiz, ularni yoqing. Tish pichog'i bilan g'ozni teshib qo'ying. In'ektsiya qanchalik tez-tez qilinsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ichkaridagi g'ozga tuz va qalampir. Tana go'shtining tashqi qismini oldindan tayyorlangan tuz, qora murch va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan arting. Uni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2-qadam
Apelsin va piyozni ikkiga bo'ling. Yarim piyozni ichiga solib, boshning yuqori qismini sarimsoq yonida kesib oling va u erga qo'ying, so'ngra apelsinning yarmini qo'ying. Keyin buyurtmani takrorlang: piyoz va to'q sariq. Ichkarini to'ldirgandan so'ng, u erda bir juft bibariya novdasini joylashtiring.
3-qadam
G'ozning ustiga asal seping, uni qo'llaringiz bilan yuzaga tekis taqsimlang, kekik barglari bilan seping.
4-qadam
Gozni yirtqichlardan joylashtiring, uni folga qatlami bilan mahkam yoping va qulab tushmasligi uchun mahkamlang. Kastryulkani yarim soat davomida 160 gradusgacha tushirilgan 200 ° S haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Yarim soatdan keyin folga varag'ini olib tashlang, ustiga o'z sharbati va yog'i bilan g'oz ustiga quying. Keyin protsedurani har 20 daqiqada takrorlang. Goz uchun optimal qovurish vaqti taxminan ikki soat.
5-qadam
Ikki soatdan keyin g'ozni chiqarib oling, alohida idishga chiqarilgan deyarli barcha yog'larni to'kib tashlang. Kastryulkada taxminan 2-3 osh qoshiq qoldiring.
6-qadam
Kartoshka va sabzi tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, ularni g'oz yoniga qo'ying va yog 'bilan aralashtiring. 1 soat davomida sabzavot bilan pishirish uchun g'ozni yana qo'ying. Uni pechda oltin ranggacha saqlang. Keyin chiqarib oling va sabzavotlarni yana 15 daqiqa davomida 200C haroratda pishiring.
7-qadam
Endi biz sousni tayyorlaymiz. Goz yog'iga bir osh qoshiq quruq oq sharob qo'shing. Qaynatib oling. Olingan suyuqlikni sosli qayiqqa to'kib tashlang, u erda sovuq suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing, tuzlang va aralashtiring.
8-qadam
Goz stolda sabzavot bilan birga xizmat qiladi. Sosni ustiga to'kib tashlang yoki alohida suvli qayiqda xizmat qiling.
