Solyanka ibtidoiy rus taomlari deb hisoblanishi mumkin. Va nomidan sho'rvalar bo'limiga tegishli bo'lsa-da, uning boyligi va zichligi tufayli hodgepodge ikkinchi taomni almashtirishi mumkin. Hodgepodge uchun ko'plab retseptlar mavjud va go'shtli go'shtlar ayniqsa mashhur.
Bu zarur
- - 1650 g mol go'shti;
- - 525 g qoramol yurak;
- - 125 g pastırma;
- - 615 g ovchi kolbasa;
- - 195 g sabzi;
- - 345 g tuzlangan bodring;
- - 165 ml bodringli tuzlangan bodring;
- - 55 g sariyog ';
- - 35 ml tomat pastasi;
- - tuz, qora murch;
- - 35 ml smetana;
- - zaytun, limonli takozlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni katta yirtqichlardan ichiga soling, qaynab bo'lgach, ko'pikni olib tashlang va taxminan 90 daqiqa davomida sekin olovda pishirishda davom eting.
2-qadam
Piyoz va sabzi bir qismini tozalang, bir necha bo'laklarga bo'linib, mol go'shti bilan pishiring.
3-qadam
Tayyor bulonni suzib oling, go'shtni suyaklardan ajrating va mayda maydalang. Ovqatlanadigan kolbasalardan plyonkani tozalang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Bekonni kichik bo'laklarga kesib oling.
4-qadam
Qolgan piyozni tozalang va maydalang. Yog 'yog'ini qavrilgan idishda eritib, ustiga piyoz soling va sekin olovda 12 daqiqa davomida qovuring.
5-qadam
Yog 'go'shtini yuving, undan barcha tomir tomirlarini olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan panga o'tkazing. Unda oltin jigarrang hosil bo'lguncha yuqori olovda qovurishni davom eting.
6-qadam
Piyoz va yurak bo'laklarini bulonga qo'ying, olovni kamaytiring va taxminan 25 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling va ularni ovlangan kolbasa, sho'r suv va tomat pastasi bilan birga sariyog 'bilan qovuring.
7-qadam
Idish tarkibini bulonga qo'shing, tuz, murch seping va yana 25 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
8-qadam
Tayyor hodgepodge xizmat qilishi kerak, uni o'tlar va limon bilan bezatib, qaymoq bilan ziravorlang.
