Atıştırmalıklar odatda sho'r, achchiq va boshqa mazali taomlarning kichik qismidir, ular har doim asosiy ovqatni, masalan, tushlik va kechki ovqatni boshlaydilar.
Asosiy ovqatlardan oldin aperatiflarga xizmat qiling. Spirtli ichimliklar bilan ta'minlangan idishlar ham aperatif deb hisoblanadi. Ular, shuningdek, ovqatlanish o'rtasida ochlikni tezda qondirish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu toifadagi taomlar ishtahani ochadi, ochlikni qondiradi, alkogolli ichimliklar ta'mini yumshatadi va tez intoksikatsiya jarayonini to'xtatadi. Chiroyli taqdim etilgan atıştırmalıklar har qanday stolni bezatadi va ishtahaga turli xil ranglar va lazzat qo'shadi.
Atıştırmalıklar issiq va sovuq. Eng keng tarqalgan sovuq. Ba'zi mahsulotlar o'zlarining xushbo'yligi va ta'mining barcha nozikliklarini aniq ko'rsatadigan sovuq shaklda. Ushbu toifaga tayyorlash usullari va mahsulotlari jihatidan eng xilma-xil va eng xilma-xil taomlar kiradi.
Atıştırmalıklar butunlay xom, qayta ishlanmagan ovqatlar: o'tlar, mevalar, mevalar, turli xil sabzavotlar, albatta tug'ralgan emas, ular chiroyli tarzda xizmat qilishlari va yuvilishi mumkin.
Aperatiflar uchun murakkab va uzoq ishlov beriladigan mahsulotlar mavjud: qaynatish, chekish, qovurish, qizdirish, lekin bunday idishlarga xizmat qilishdan oldin ular odatda sovutiladi. Ushbu guruhga jambonlar, kolbasa, baliq, dudlangan go'sht, aspik va boshqalar kiradi. Ushbu turdagi atıştırmalıklar orasida, tayyorlash jarayonida hech qanday qiyinchiliklarni talab qilmaydigan, ammo juda qiziqarli va xilma-xil bo'lgan ko'plab boshqa taomlar mavjud.
