Qovurilgan yoki pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini o'z-o'zidan berish mumkin, ammo ularni karam kabi sabzavotlar bilan qovurish mumkin. Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun juda og'ir bo'lmagan ovqat uchun juda yaxshi kombinatsiya.
Cho'chqa go'shti qovurg'alari qovurish uchun juda mos keladi - tana go'shtining bu qismida go'sht har doim yog 'bilan o'ralgan bo'lib, uni ayniqsa mazali va yumshoq qiladi. Cho'chqa qovurg'alari bilan dimlangan karamni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg oq karam;
- 2 ta o'rta piyoz;
- 1 ta kichik savzi;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 1 ta shirin bolgar qalampiri;
- qora va qizil maydalangan qalampir;
- yangi tug'ralgan o'tlar;
- 2-3 dafna yaprog'i;
- ta'mga tuz.
Ushbu taomni tayyorlash uchun tug'ralgan karamga sig'inadigan darajada katta bo'lgan qozon yoki wokdan foydalanish yaxshidir.
Bolgar qalampirini yuving, ikkiga bo'ling, ichki qismini olib tashlang va yarmini chiziqlar bilan kesib oling. Hammayoqni ingichka, ammo uzun bo'lmagan chiziqlar bilan kesib oling. Buning uchun siz sabzavotlarni kesuvchi maxsus qo'shimchani yoki uzun o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin. Engil tuzlang va karamni yaxshi eslang, uni idishga soling.
Cho'chqa qovurg'alarini sovuq suv bilan yuvib tashlang va qog'ozli oshxona sochiqlari bilan quriting. Ularni suyaklar bo'ylab, bo'ylab, kichik bo'laklarga bo'lak qiling. Qozonda o'simlik moyini mavimsi tuman paydo bo'lguncha qizdiring va ichiga kesilgan qovurg'alarni tashlang. Fry, vaqti-vaqti bilan qizg'in jigarrang bo'lguncha yuqori haroratda aralashtirib, qovurg'ani qozondan alohida idishga o'tkazing.
Yarim halqalar bilan kesilgan piyozni qozonga qovurg'alardan qolgan yog'ga quying. Shaffof bo'lguncha piyozni qovuring va qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Qovurishni davom eting, qozonning tarkibi kuymasligi uchun doimo aralashtiring. Keyin qovurg'alarni qozonga o'tkazing, ularni tuzlang va qalampirlang. Hammayoqni qozonga soling, hamma narsani aralashtiring, tuz bilan tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Yong'inni kamaytiring, qozonni qopqoq bilan yoping va karamni qovurg'alar bilan 45 daqiqa davomida qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Agar karam etarlicha suvli bo'lmasa, qozonga yarim stakan go'shtli bulon qo'sha olasiz.
Dafna yaprog'i, mayda to'g'ralgan sarimsoq va yangi tug'ralgan o'tlarni qozonga soling, aralashtiring. Yong'inni o'chiring va idishni kerakli holatga keltirishi uchun qozonni yana 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida turing, chunki pishirish jarayoni hali ham davom etmoqda.
Shuningdek, cho'chqa qovurg'alari bilan qovurilgan karamni qozonlarda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qovurg'alar, ular qozonda qovurilganidan so'ng, tuz, qalampir va idishlarga soling. Keyin qovurilgan piyoz, sabzi va bolgar qalampirini u erga qo'ying. Hammayoqni ozgina ozroq o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shib, qozonda alohida-alohida qovuring. Keyin karamni kostryulkalar ustiga yoyib, har biriga ozgina bulon va yarim dafna yaprog'i qo'shing.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pechdagi haroratni 120 ° C ga kamaytiring va idishlar tarkibini yana 45 daqiqa qaynatishda davom eting. Pechni o'chiring, lekin 10-15 daqiqadan keyin idishlarni olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin har bir xizmat idishida bir oz maydalangan sarimsoq va yangi o'tlarni qo'shing.
