Go'sht ko'pchilik odamlarning menyusida, chunki u sog'lom organizm normal ishlashi uchun juda tabiiy va juda boy oqsil manbai hisoblanadi. Agar sizga cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yoqmasa, tovuq filesi idishlarini tayyorlang.
Bu zarur
- Rulolar uchun:
- - 3 ta tovuq filesi (ko'krak);
- - 500 g shampinonlar;
- - 1 piyoz;
- - 1/2 choy qoshiq maydalangan oq qalampir;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- "Mo'ynali kiyimlardan" fileto uchun:
- - 400 g tovuq filesi (ko'krak);
- - 1 ta pomidor;
- - 1 dona bolgar qalampiri;
- - 1 piyoz;
- - 100 g shakarsiz qattiq pishloq;
- - 80 g 15% smetana;
- - 1 osh qoshiq. stol xantal;
- - 1/3 choy qoshiq uchta qalampir aralashmasi;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- Salat uchun:
- - 300 g tovuq sonining filesi;
- - 50 g un;
- - 3 choyshab xitoy salatasi;
- - har biri 1 ta qizil va yashil bulg'or qalampiri;
- - 1 ta kichik savzi;
- - 1 ta qizil piyoz;
- - 30 g shifobaxsh va yashil piyoz;
- Tuzlama:
- - har bir soya sousi va Susan yog'i 50 ml;
- - 25 g asal;
- Sos:
- - har bir soya sousi va limon sharbati 80 ml;
- - 10 ml kunjut moyi;
- - har biri 1 choy qoshiq maydalangan sarimsoq va zanjabil ildizi;
- - 1/2 choy qoshiq Saxara;
- - bir chimdim qizil qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin bilan tovuq filesi rulonlari
Go'shtni yuving va sochiq bilan quriting. O'tkir pichoq bilan filetkalarni uzunasiga kesib oling va bolg'a bilan bo'laklarni engil urib oling. Ularni tuz va murch bilan arting. Qo'ziqorinlarni maydalab, tozalang va piyozni maydalang. Piyozni o'simlik moyida bir necha daqiqa sote qiling, unga qo'ziqorinni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
To'ldirilgan go'shtga to'ldirishni joylashtiring, tekis qatlamga yoyib, rulonlarga o'ting. Ovqat pishayotganda aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni bir nechta joylarga qo'pol ip bilan bog'lang. To'plamlarni qizg'in yog'da qizdirib qizdirguncha qizdiring, so'ngra pechka o'tkazmaydigan idishga soling va 190oC da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Tovuq filesi sabzavot bilan qoplangan
Filetolarni bir xil bo'laklarga kesib oling, urib oling, qalampir va tuz aralashmasi bilan arting va 30-40 daqiqaga qoldiring. Tovuq bo'laklarini o'simlik yog'ida maksimal haroratda qizarib pishguncha tezda qovuring. Ularni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring.
4-qadam
Piyozni yarim halqalarga, pomidorni doira shaklida, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Ko'rsatilgan tartibda go'shtni sabzavot qatlamlari bilan yoping. Maydalangan pishloqning 2/3 qismini qaymoq va ozgina tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan massa bilan "mo'ynali kiyimni" muloyimlik bilan yoyib, qolgan pishloq talaşiga seping. Ovqatni 20 daqiqa davomida issiq (200oC) pechga qo'ying.
5-qadam
Tovuq filesi bilan sharqona salat
1, 5-2 sm qalinlikdagi uzun kubiklarga filetkalarni kesib oling, unni o'rang va kunjut moyi, soya sousi va asalli tuzlamani 20 daqiqa davomida yoping. Keyin go'shtni yumshoq bo'lguncha qovuring va salqinlang. Uni chuqur idishda xitoy salatining bulaklari, bulg'or qalampirining chiziqlari, sabzi va qizil piyoz, 3-4 sm uzunlikdagi yashil piyoz naychalari va tug'ralgan kashnich bilan birlashtiring.
6-qadam
Grated zanjabil va sarimsoqni soya sousi, limon sharbati va kunjut moyi bilan aralashtiring va sousni shakar va qalampir bilan ziravorlang. Tovuq va sabzavotlarni ustiga seping va salatni ikki qoshiq yoki vilkalar bilan yumshoq qilib tashlang.
