Qisqichbaqalar salatasi ko'plab Evropa mamlakatlarida Rojdestvo arafasida an'anaviy taomdir. Ushbu salat o'ziga xos ta'mga ega. Bu juda engil, shuning uchun uni nonushta va kechki ovqat uchun berish mumkin.
Salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- muzlatilgan qisqichbaqalar - 300 g;
- marul barglari - 1 tup (50-70 g);
- mavsumiy pomidor yoki gilos pomidorlari - 10-15 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- dafna barglari-2-4 dona;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- shakar - 0,5 choy qoshiq;
- xushbo'y qalampir - ta'mga ko'ra.
Yangi qisqichbaqalar sotib olish mazali va yumshoq salat tayyorlashning asosiy sirlaridan biridir. Ular juda foydali, yod, kaltsiy va boshqa iz elementlarga boy. Qisqichbaqalarni tanlayotganda, ba'zi bir nuanslarga e'tibor bering:
1. Paket sumkasida ishlab chiqaruvchining tafsilotlari (manzili, telefon raqami va boshqalar) bo'lishi kerak
2. Yuqori sifatli qisqichbaqalar bir tekis rangga, egilgan dumga ega.
3. Quritilgan qobiq, sarg'ish go'sht, oyoqlarda qora dog'lar borligi - eskirgan eski qisqichbaqalar belgilari.
4. Qayta quyruqqa e'tibor bering - agar u egilmagan bo'lsa, unda qisqichbaqalar muzlashdan oldin o'lgan.
5. Qora bosh - bu shaxsning kasalligi belgisidir. Ushbu qisqichbaqani iste'mol qilmaslik kerak.
Avval muzlatgichning yuqori rafidagi qisqichbaqalarni muzdan tushirish kerak.
Qisqichbaqalarni tanlayotganda, katta navlarga ustunlik bering: yo'lbars yoki shoh. Agar ularni sotib olishning iloji bo'lmasa, kichkina kokteyl krevetkalari qiladi. Bundan tashqari, qaynatilgan va muzlatilganlarni ham olishingiz mumkin.
Muzdan tushgan qisqichbaqalarni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Keyin boshni ajratib, qisqichbaqani qobiq va ichaklaridan tozalashingiz kerak. Qisqichbaqani yana yuving. Idishga soling va tuz, qalampir, bir chimdik shakar qo'shing.
Shakar qisqichbaqalarga yoqimli shirin ta'm beradi. Ammo haddan oshmang. Bir chimdik etarli.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, zaytun moyini qo'shing. Qisqichbaqalarni issiq yog'ga soling va 1-2 daqiqa davomida qovuring. Qisqichbaqalar pushti rangga aylanishi bilanoq, ularni boshqa tomonga burang. Pushti rangga qadar yana 1-2 daqiqa qovuring. Skovorodni issiqdan olib tashlang. Qisqichbaqalarni idishga soling. Ularni xona haroratiga qadar sovutib oling.
Agar siz qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar salatini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda: ularni muzdan tushiring, tozalang. Qisqichbaqalarni issiq yog'ga soling, 20 soniya davomida qovuring. Qisqichbaqalarni idishga o'tkazing va salqinlashtiring. Qisqichbaqalar tayyor!
Agar qovurilgan idishlar sizning didingizga mos kelmasa, unda bu bulonda qisqichbaqani ikki daqiqa davomida ho'llashingiz mumkin: qaynatilgan suv, tuz, dafna yaprog'i, arpabodiyon novdalari, allspice. Ikki daqiqadan so'ng, qisqichbaqani suzgichga o'tkazing - suvni to'kib tashlang. Keyin qog'oz sochiqlar bilan quriting.
Qisqichbaqalarni salat uchun tayyorlaganingizdan so'ng, pomidorga o'ting.
Agar siz sabzavotlarni etishtirish uchun emas, balki salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, gilos pomidoriga ustunlik bering. Ular mazali va yoqimli hidga ega.
Ularni oqar suv ostida yuvib tashlang. Quritib oling va keyin takozlarni kesing.
Sarimsoqni tozalang, mayda maydalang. Maydanozni yuving, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Yaxshi chop eting. Bir piyola ichida pomidor, sarimsoq va maydanozni birlashtiring. Tuz, qalampir va ozgina shakar bilan aralashtiring (0,5 choy qoshiq yoki undan kam). Agar siz pishirish uchun siz quyoshda etarli miqdorda o'sgan pomidorni olgan bo'lsangiz, siz shakar qo'sha olmaysiz. Odatda, ular allaqachon shirin. Ammo quyosh etishmasligi bilan etishtirilgan pomidorga shakar qo'shilishi kerak.
Pomidor, sarimsoq va maydanoz bilan piyola ichiga qisqichbaqalar qo'shing, ularning har birini 2-3 qismga bo'lgandan keyin. Bundan tashqari, ular qovurilgan yog'ni qo'shishingiz mumkin. Aralashtiramiz. Salatani o'tlarning shoxlari bilan bezatib, xizmat qiling.
